5 alasan bagus untuk mengonsumsi mentega

Tidak dapat disangkal lagi: Mentega memiliki kekuatan untuk mengubah hidangan sederhana menjadi hidangan yang lebih lezat! Namun, apakah ini fakta bahwa kebanyakan orang menghindari mengkonsumsinya karena mereka telah mendengar tentang bahaya yang dapat ditimbulkannya terhadap kesehatan? atau hanya karena Anda telah mendengar bahwa itu tidak dianggap sebagai makanan sehat.

Selama bertahun-tahun, mentega dipandang sebagai penjahat hebat, tidak hanya bagi mereka yang melakukan diet penurunan berat badan, tetapi juga bagi mereka yang peduli dengan kesehatan mereka dan hanya ingin mengonsumsi makanan yang dianggap sehat setiap hari.

Tapi apakah nama buruk ini benar-benar membumi?


Alfredo Cury, ahli endokrin di Spa Posse do Corpo, menjelaskan bahwa ada studi yang mengaitkan mentega dengan masalah obesitas dan penyakit jantung. "Tapi tentu saja, kita sebagai ahli tahu bahwa masalah terjadi jika dikonsumsi berlebihan karena memiliki kadar kolesterol tinggi dan lemak jenuh," katanya.

Sebaliknya, beberapa penelitian menunjukkan bahwa mentega, jika dikonsumsi dengan benar, dapat memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti yang Anda lihat di bawah:

Alasan bagus untuk mengonsumsi mentega (tidak berlebihan)

1. Kaya akan asam laurat: yang, menurut Alfredo Cury, membantu melindungi tubuh terhadap infeksi jamur.


2. Kaya akan vitamin A: yang, menurut dokter, menjadikannya makanan yang baik untuk penglihatan.

3. Kaya akan vitamin K2: Menurut Cury, ahli endokrinologi, vitamin ini memainkan peran penting melawan penyakit sendi seperti osteoporosis dan radang sendi.

4. Merupakan antioksidan: Fungsi makanan jenis ini adalah untuk melawan apa yang disebut radikal bebas? yang berdampak negatif pada tubuh? oleh karena itu, membantu mencegah penyakit dan memerangi penuaan dini.


5. Mengandung? Lemak Jenuh Sehat?: Dengan demikian, menurut Cury, ahli endokrin, tubuh mengenali lemak mentega sebagai lemak alami dan dapat memetabolisme lemak tersebut.

Mentega X Margarine

Sangat umum untuk keraguan muncul: yang mana dari dua pilihan yang terbaik untuk kesehatan? Jawabannya menimbulkan kontroversi.

Perlu disebutkan bahwa mentega adalah krim dari susu kocok sampai berubah menjadi emulsi krem. Dalam produk ini, kolesterol dan lemak jenuh mendominasi, umum pada makanan yang berasal dari hewan. Margarin, pada gilirannya, diperoleh dengan menghidrogenasi minyak nabati dan mengandung lemak trans (diproduksi secara artifisial dengan tujuan melestarikannya lebih lama dan meninggalkannya dengan konsistensi yang baik).

Marcela Frias, ahli gizi di Klinik Dicorp, menjelaskan bahwa margarin adalah sumber asam lemak trans (TFA) yang lebih besar dibandingkan dengan mentega. "TFA terbentuk selama proses menghidrogenasi minyak nabati dan meningkatkan kolesterol plasma LDL (low density lipoprotein)," katanya.

Menurut profesional, mentega, tidak seperti margarin, rendah dalam TFA, tetapi kaya akan asam lemak jenuh (4), yang merupakan lipid yang berasal dari hewan. Namun menurut pendapat ahli gizi Marcela, pilihan terbaik masih margarin.

Namun, patut dicatat bahwa tidak satupun dari mereka harus dikonsumsi secara berlebihan.

Marcela Frias menjelaskan bahwa jika orang tersebut memilih mentega, ini harus dikonsumsi dalam porsi kecil per hari, hingga 40 gram. "Ini dapat digunakan dalam roti, sebagai metode membumbui beberapa makanan, di antara cara-cara lain," katanya.

Ahli gizi menambahkan bahwa satu sendok makan mentega (10g) mengandung sekitar 72 kalori.

Haruskah konsumsi margarin, menurut Marcela Frias, juga dilakukan dalam porsi kecil sehari? maksimal 50 gram. "Ini juga dapat digunakan dalam roti, kue, permen, dan bahkan beberapa hidangan gurih," katanya.

Ahli gizi menjelaskan bahwa satu sendok makan (10 g) margarin memiliki sekitar 70 kalori.

Jadi jika, setelah membaca artikel ini, pertanyaan "mentega atau margarin" muncul lagi, ingat bahwa bahkan penelitian belum dapat menentukan mana yang merupakan pilihan terbaik. Dan sementara beberapa penelitian telah menemukan alasan bagus untuk mengonsumsi mentega, makan terlalu banyak bukanlah hal yang baik. Kehati-hatian yang sama berlaku untuk mereka yang lebih suka margarin: konsumsinya harus sangat moderat. Kiat dalam kedua kasus itu sederhana: hargai secukupnya!

Ternyata Hal Ini Yang Bikin Pipi Kamu Jadi Tembem (Februari 2024)


  • Makanan, dapur
  • 1,230