Cabai pedas, ujung jari, cemberut? Ada begitu banyak pilihan, dan sulit menemukan seseorang yang tidak menyerah pada setidaknya satu jenis lada! Dengan rasa yang mencolok, beberapa lebih atau kurang terbakar, paprika adalah taruhan yang tepat ketika memberikan sentuhan khusus pada hidangan yang paling bervariasi, karena itu, biasanya digunakan dalam memasak.
Tetapi di luar itu: apakah Anda tahu bahwa lada dapat menjadi sekutu kesehatan yang baik, membantu pencernaan, berfungsinya sistem peredaran darah, proses penurunan berat badan, di antara kelebihan lainnya?
Namun secara umum, untuk menikmati manfaat paprika, apakah cara terbaik untuk mengonsumsi lada segar? dengan demikian semua nutrisi dipertahankan. Versi saus, pengawet, selai, antara lain, adalah kuliner yang menarik, tetapi biasanya kehilangan beberapa nutrisi.
Yaitu, jika idenya adalah untuk mendapatkan lebih banyak manfaat kesehatan dengan konsumsi lada, berikan preferensi pada versi segar, dan masukkan dalam diet harian Anda (tidak ada gunanya makan dari waktu ke waktu, kan?) Atau, lebih disukai, menurut dengan pedoman ahli gizi.
Tetapi jika tujuan utama Anda adalah untuk menambah rasa pada hidangan Anda, gunakan kreativitas Anda dan cicipi berbagai jenis lada (selalu ingat bahwa ada beberapa yang sangat pedas)!
Baca juga: 15 Makanan Supermarket Paling Sehat
Di bawah ini, pelajari lebih lanjut tentang manfaat buah penting ini dapat menawarkan untuk kesehatan dan juga periksa cara menggunakannya dalam resep yang berbeda!
7 Manfaat Yang Terkait Dengan Makan Paprika
Clarissa Fujiwara, ahli gizi di Klinik Dr. Denise Lellis, dan Master of Science dari University of São Paulo (USP), Koordinator Nutrisi, Liga Obesitas Anak HC-FMUSP, anggota Asosiasi Brasil untuk Studi Obesitas dan Sindrom Metabolik (ABESO) dan American Society for Nutrition (ASN), menjelaskan bahwa manfaat lada yang paling banyak dipelajari adalah tindakan termogenik.
Yaitu, apakah lada meningkatkan suhu tubuh dan pengeluaran energi sebagai akibat dari zat aktif yang disebut capsaicin? bertanggung jawab atas kepedihan yang aneh ?, katanya. "Contoh lain dari makanan dengan aktivitas termogenik adalah kayu manis, jahe, kunyit, guarana dan teh hijau dan pasangan," tambah Clarissa.
Secara singkat, dapat disorot sebagai manfaat utama dari konsumsi lada, menurut ahli gizi:
1. Bantuan dalam penurunan berat badan: Clarissa menjelaskan bahwa justru karena efek termogenik dan peningkatan metabolisme, paprika dapat bersekutu dalam proses penurunan berat badan. "Ini selalu dengan diet seimbang, kontrol konsumsi kalori, olahraga fisik dan kualitas tidur, untuk proses penurunan berat badan yang efektif dan berkelanjutan," katanya.
Baca juga: 14 tips untuk mengubah kebiasaan memasak Anda dan menyiapkan makanan yang lebih sehat
2. Penghambatan nafsu makan: Selain itu, Clarissa menjelaskan, studi eksperimental menunjukkan bahwa sebagian lada dapat menghambat nafsu makan dan dengan demikian berkontribusi terhadap asupan makanan yang lebih rendah karena tindakan di bidang regulasi perilaku ini dalam sistem saraf simpatik.
3. Peningkatan sistem peredaran darah: Menurut Clarissa, lada dapat bermanfaat bagi sistem peredaran darah, dengan kurang terbentuknya plak obstruktif dalam pembuluh darah, dan aksi antitrombotik akibat agregasi platelet yang menurun, sehingga membantu mengontrol tingkat tekanan darah.
4. Peningkatan kesehatan jantung: "Ada beberapa bukti bahwa lada memainkan peran pembantu dalam menurunkan kadar kolesterol LDL dalam darah, juga berkontribusi terhadap kesehatan kardiovaskular yang lebih baik," kata Clarissa.
5. Pencernaan Terbaik: Ada bukti bahwa paprika dapat merangsang sekresi dan melepaskan enzim pencernaan, meningkatkan proses pencernaan, menurut Clarissa.
6. Daya Antioksidan: Apakah Clarissa ingat bahwa paprika adalah sumber vitamin C yang baik? antioksidan penting, menetralkan radikal bebas tidak stabil yang dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh dan penuaan.
Baca juga: 10 Makanan Yang Bisa Mencegah Kanker
7. Perlindungan Kanker: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa capsaicin yang terkait dengan keberadaan senyawa antioksidan, serta vitamin C dan karoten (bertanggung jawab untuk warna kemerahan), mungkin terkait dengan induksi apoptosis sel tumor dan, oleh karena itu, terkait dengan risiko perkembangan beberapa jenis kanker ?, kata Clarissa.
Jenis lada dan singularitasnya
Di bawah ini Anda tahu lebih banyak tentang jenis-jenis lada yang paling umum ditemukan di negara ini."Patut dicatat bahwa semakin panas lada, semakin tinggi kandungan capsaicin yang ada," kata Clarissa.
Ahli gizi lebih lanjut menjelaskan bahwa Skala Scoville (atau "Unit Panas Scoville", SHU), yang digunakan untuk mengukur tingkat kepedasan pada paprika, yang dapat berkisar dari 0 hingga lebih dari 1, termasuk dalam deskripsi di bawah ini. juta untuk paprika pedas di dunia. "Sebagai rasa ingin tahu, lada yang dianggap paling pedas di dunia adalah lada Amerika bernama Carolina Reaper dengan sekitar 2.200.000 SHU)," katanya.
Cabai pedas ?????
Ini adalah salah satu yang paling bersemangat di antara yang paling dikenal dan digunakan di Brasil, seperti yang ditunjukkan Clarissa. "Ini memiliki bentuk memanjang dan, ketika dewasa, berubah dari hijau menjadi warna kemerahan," katanya.
"Jenis lada ini terutama digunakan untuk konsumsi segar dan pengalengan, dan terutama hadir dalam masakan daerah Bahian, selaras dengan hidangan seperti feijoada, acarajé dan moqueca," tambah ahli gizi.
Baca juga: 10 Menenangkan Alami yang Membantu Mengatasi Kecemasan, Insomnia, dan Bahkan Depresi
Memiliki antara 60.000 hingga 100.000 SHU.
Lada Gadis Muda ????
Salah satu yang paling populer di negara ini, dikonsumsi dalam berbagai bentuk dari segar, asinan atau dehidrasi dan dihancurkan? disebut pepperoni pepper. "Diselaraskan dengan makanan laut, unggas, dan daging merah?", Jelas Clarissa.
Ini memiliki antara 5.000 hingga 15.000 SHU.
Pepper Biquinho?
Ini memiliki bentuk bulat yang menyempit ke arah ujung. Ini dibudidayakan secara luas di wilayah Triangulo Mineiro di Minas Gerais, dikonsumsi secara luas dalam bentuk pengawet. Jumlah capsaicin cukup rendah sehingga terasa ringan dan beraroma, sehingga dianggap sebagai "paprika manis". dan biasanya digunakan dalam saus, ikan dan daging?, jelas Clarissa.
Ini memiliki sekitar 1.000 SHU.
Lada Jalapeño ???
Berasal dari Meksiko, aromatik dan pembakaran sedang. Lezat, itu bisa dimakan mentah saat hijau, diisi atau disajikan segar dalam salad, dan dimakan dalam saus, diasamkan dan dehidrasi saat merah. Ini banyak digunakan dalam masakan Meksiko, dalam hidangan seperti nacho, taco dan burrito?, Jelas Clarissa.
Ketika dikeringkan dan diasap, itu disebut chipotle. Memiliki antara 2.500 dan 5.000 SHU ?, tambah ahli gizi.
Cabe rawit ????
Clarissa menjelaskan bahwa itu adalah campuran paprika merah kering (cabai, jari dan tanduk daging rusa), dan banyak digunakan dalam masakan Meksiko dan Thailand, karena sangat pedas.
Biasanya digunakan dalam persiapan acar dan saus. Apakah jenis lada ini membantu dalam mengatur tekanan darah ?, tambah ahli gizi.
Lada tabasco ????
Berasal dari Meksiko, ia memiliki bentuk memanjang dan rasa pedas. Ini digunakan dalam bentuk saus dan segar digunakan dalam persiapan daging dan ikan. Ini memiliki antara 30.000 dan 50.000 SHU ?, kata Clarissa.
Lada Cambuci?
Ini juga disebut topi uskup atau topi berjemur, dan berbentuk lonceng. • Berubah dari hijau menjadi merah saat matang. Rasanya manis dan sedikit pedas. Ini digunakan dalam berbagai hidangan asin dan salad. Ini memiliki antara 100 dan 500 SHU ?, jelas Clarissa.
10 resep praktis dengan lada secukupnya dan cinta
Apakah Anda suka lada tetapi tidak tahu cara memasukkannya ke dalam diet Anda ?! Lihatlah beberapa resep lezat!
1. Pepper Jelly: Resep yang membuktikan bahwa membuat pepper jelly di rumah mudah dan sangat murah. Agar-agar ini cocok dengan keju, tetapi juga cocok dengan daging dan roti, belum lagi bahwa selalu berhasil di atas meja dingin.
2. Saus lada Feijoada: feijoada sudah menjadi hidangan yang populer, bukan? Jadi bayangkan ketika Anda mendapatkan saus lezat yang dibuat dengan merica, feijoada yang sangat kaldu, bawang, tomat dan daun bawang!
3. Ikan dengan cachaça vinaigrette dan lada cemberut: camilan "wajah pantai". Anda akan membutuhkan roti kuning, tepung jagung, tepung terigu, telur, garam, merica, dan minyak goreng.
4. Pepper Stuffed with Cheese: Makanan pembuka yang berbeda dan sangat lezat untuk pecinta lada. Anda akan menggunakan lada hitam, keju parut, air, susu, margarin, tepung, garam, lada hitam, telur dan remah roti.
5. Lada diisi dengan daging kering dan keju krim: Selain bahan utama, Anda akan menggunakan bawang, bawang putih, peterseli, garam, telur, tepung gandum dan remah roti. Lada yang digunakan dalam resep adalah jari.
6. Guacamole: Guacamole asli dibuat dengan cabai, cabe merah yang tidak mudah ditemukan di Brasil. Namun, dalam resep ini, lada jari digunakan. Dan selain membuat guacamole secara sederhana, mudah dan cepat, Anda akan belajar menyimpan alpukat atau guacamole tumbuk di lemari es tanpa gelap. Tip sederhana dan berharga!
7. Aprikot tumbuk dengan lada merah dan jahe: Resep yang elegan dan lezat, ideal untuk menemani daging babi, ikan, atau unggas. Selain bahan utama, Anda akan menggunakan air, minyak zaitun extra virgin, bawang merah dan garam.
8. Brie cheese risotto dan pimento pepper: Selain kemudahan dan kepraktisan, risotto yang baik dapat disajikan sebagai hidangan unik dan, tergantung pada kesempatan, tidak memerlukan iringan. Kombinasi lada pout dan keju brie ini sangat halus dan sangat lezat. Resep sempurna untuk akhir pekan!
9. Chocolate Truffle with Pepper: Truffle dengan rasa yang kuat, mencolok dan pedas. Anda hanya perlu tiga bahan untuk membuatnya, yaitu cokelat hitam, krim segar, dan cabai rawit.
10. Strawberry pepper pink truffle: Kombinasi ini mungkin tampak tidak biasa, tetapi pepper pink aroma aroma truffle dan membantu memecah permen coklat putih strawberry untuk sentuhan akhir yang pedas.
Resepnya menggiurkan, bukan? Jadi tidak sulit untuk mengkonsumsi lada setiap hari!
Kontraindikasi lada
Orang-orang harus sadar bahwa konsumsi lada yang berlebihan dapat menyebabkan intoleransi terhadap gangguan pencernaan. Paprika masih merupakan kontraindikasi pada individu dengan gastritis dan bisul, menurut Clarissa.
Jumlah paprika dalam jumlah sedang dapat menyebabkan iritasi dan peradangan endotel dan memburuk pada individu dengan wasir. Dan perlu dicatat bahwa konsumsi lada berlebihan? terutama segar? dapat menyebabkan luka bakar atau lepuh di mukosa mulut (mulut), mual dan muntah?, menyimpulkan ahli gizi.
Namun, perlu diingat: jika dikonsumsi dalam jumlah yang memadai, dalam diet seimbang, lada bisa menjadi sekutu yang baik, bahkan dalam penurunan berat badan. Bicaralah dengan ahli diet Anda dan pelajari cara memasukkannya ke dalam diet Anda!
- Makanan
- 1,230
