Kunyit adalah tanaman dalam keluarga yang sama dengan jahe, berasal dari India dan Indonesia. Setelah kering, akar kunyit diubah menjadi bubuk, juga disebut kunyit, digunakan sebagai bumbu.
Bubuk akar kunyit adalah bahan utama dalam kari, campuran rempah-rempah India yang terkenal digunakan dalam berbagai hidangan yang berasal dari masakan ini. Selain banyak digunakan di dapur, bubuk ini juga dikenal karena khasiat obatnya, terutama karena memiliki antioksidan dan anti-inflamasi.
Satu hal yang harus diperhatikan ketika membeli kunyit adalah dapat juga disebut kunyit, tetapi kita tidak perlu bingung dengan kunyit.
Kunyit (atau kunyit) adalah bubuk jeruk yang dijual dalam sachet atau dalam jumlah besar di supermarket dan pameran, dengan harga yang umumnya terjangkau. Saffron, pada gilirannya, adalah bubuk merah, dijual di emporium khusus dan dengan harga yang jauh lebih tinggi.
Temukan beberapa manfaat utama kunyit yang dibuktikan oleh sains dan pelajari cara menggunakan bumbu ini dalam kehidupan sehari-hari Anda:
Baca juga: 7 manfaat luar biasa dari lada dan resep praktis untuk dimasukkan dalam diet Anda
1. Efek Anti-inflamasi
Meskipun peradangan adalah proses yang membantu tubuh kita melawan mikroorganisme berbahaya dan partikel asing, itu dapat menyebabkan masalah serius ketika menjadi kronis.
Kunyit mengandung curcumin, suatu zat dengan kekuatan antiinflamasi yang kuat. Komponen ini bekerja pada mekanisme seluler dan dapat memblokir proses yang berhubungan dengan penyakit yang berhubungan dengan peradangan kronis, seperti beberapa jenis kanker, sindrom metabolik dan penyakit Alzheimer (1).
2. Sifat Antioksidan
Radikal bebas adalah komponen yang bereaksi dengan asam lemak, protein dan DNA itu sendiri, yang menyebabkan oksidasi. Proses ini menyebabkan kerusakan yang berkaitan dengan penuaan dan timbulnya banyak penyakit, termasuk kanker.
Curcumin dalam kunyit membantu untuk menangkal aksi radikal bebas dengan dua cara: struktur kimianya dapat menetralkan molekul-molekul berbahaya ini dan juga menstimulasi berfungsinya mekanisme antioksidan tubuh kita dengan baik (2, 3).
3. Perlindungan fungsi otak
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa curcumin dapat meningkatkan kadar hormon BDNF di otak, yang bertanggung jawab untuk pembentukan koneksi baru antara neuron dan juga untuk pengembangan sel-sel baru jenis ini (4).
Baca juga: Jahe membantu Anda menurunkan berat badan dan bisa menjadi bahan dalam resep lezat.
Kekurangan BDNF tampaknya terlibat dengan kecenderungan yang lebih besar untuk mengembangkan depresi dan penyakit Alzheimer (5, 6). Dengan cara ini, kunyit dapat membantu memerangi penyakit-penyakit ini, serta kondisi terkait penuaan lainnya.
4. Pengurangan risiko penyakit jantung
Curcumin memiliki efek positif pada endotelium, lapisan sel yang secara internal melapisi bilik jantung, arteri, vena, dan pembuluh limfatik, berkontribusi pada regulasi tekanan darah dan pembekuan darah (7).
Selain itu, sifat antiinflamasi dan antioksidan dari zat ini juga merupakan faktor penting dalam mencegah penyakit jantung.
5. Pencegahan dan Pencegahan Kanker
Untuk kanker yang berbeda, penelitian menunjukkan bahwa curcumin dapat mencegah dan bahkan mengobati beberapa tumor melalui berbagai mekanisme aksi. Untuk pengobatan, ada penelitian yang menunjukkan bahwa zat ini dapat mengurangi pertumbuhan tumor dan penyebaran molekulnya (8).
Selain itu, bukti ditemukan bahwa komponen ini dapat mengurangi metastasis (ketika kanker menyebar) dan mencegah perkembangan pembuluh darah dalam tumor, untuk berkontribusi pada penghancuran massa sel ganas ini (9).
Baca juga: Kenali bumbu berbeda dan pelajari cara menggunakannya dalam resep Anda
Di bidang pencegahan, para peneliti mencatat bahwa konsumsi harian 4 gram curcumin terkait dengan pengurangan 40% dalam jumlah lesi jinak yang terletak di usus besar yang bisa menjadi kanker usus besar (10).
6. Meringankan Gejala Arthritis
Efek menguntungkan dari kunyit pada proses inflamasi juga berkontribusi untuk mengurangi gejala radang sendi, yang merupakan radang sendi.
Pada pasien dengan rheumatoid arthritis, penggunaan curcumin bahkan lebih efisien daripada obat anti-inflamasi tradisional, menghilangkan kekakuan dan pembengkakan (11).
7. Memerangi depresi
Di antara faktor-faktor lain, depresi terkait dengan penurunan kadar hormon BNDF dan penyusutan hippocampus, area otak yang terlibat dalam pembelajaran dan memori.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa curcumin dapat meningkatkan kadar BNDF, yang akan membantu membalikkan perubahan terkait penyakit ini (12). Selain itu, zat ini juga dapat meningkatkan aksi serotonin dan dopamin, neurotransmiter terkait dengan perasaan kesejahteraan dan relaksasi (13).
Baca juga: Mustard mencegah kanker dan menawarkan manfaat luar biasa lainnya
Cara menggunakan kunyit atau kunyit
Karena kunyit adalah salah satu bahan paling penting dalam kari, salah satu cara termudah untuk menggunakannya dalam kehidupan sehari-hari adalah menambahkan bumbu ini ke masakan Anda. Ini menggabungkan dengan daging merah, ayam, saus, sup, nasi dan sayuran yang dimasak.
Jika Anda lebih suka menggunakan kunyit murni, terbuat dari akar, Anda harus mengatur jumlahnya karena sangat pedas dan rasanya akan menonjol dari yang lain. Bumbu ini tidak cocok dengan permen dan resep rasa yang sangat ringan.
Anda juga bisa menggunakan bubuk ini untuk membuat infus: tambahkan 1 sdt kunyit ke 150 ml air mendidih dan diamkan selama 10 menit sebelum diminum. Dianjurkan untuk minum 3 gelas sehari di antara waktu makan.
Selain itu, kunyit juga bisa digunakan untuk membuat gel dengan sifat antiinflamasi. Untuk melakukan ini, campurkan 1 sendok makan lidah buaya dengan setengah sendok teh bubuk dan oleskan pada peradangan kulit seperti psoriasis.
Terlepas dari semua manfaatnya, kunyit tidak dianjurkan untuk pasien yang memiliki batu empedu atau sedang minum obat antikoagulan. Jika Anda sedang hamil atau menyusui, selalu berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum mulai menggunakan zat apa pun untuk tujuan terapeutik.
- Makanan
- 1,230
