Agar membantu dengan penurunan berat badan dan menggantikan gelatin dalam resep vegetarian

Juga dikenal hanya sebagai agar atau agarosa, agar adalah senyawa agar-agar yang diekstrak dari rumput laut merah yang berbeda. Penggunaannya diyakini kuno dan telah ditemukan di Jepang pada tahun 1658. Namun, saat ini, zat ini digunakan di seluruh dunia, dan telah mendapatkan banyak keunggulan terutama dalam masakan vegetarian dan vegan (menggantikan gelatin). hewan) dalam berbagai persiapan.

Nama agar berarti gelatin; tetapi dengan sifat yang sangat berbeda dari gelatin yang biasa ditemukan di sana, agar-agar menonjol karena menawarkan banyak manfaat kesehatan dan serba guna dan dapat dengan mudah dimasukkan dalam makanan.

Priscila Amadio, ahli gizi di klinik Chiquetá, berkomentar, misalnya, agar agar mengandung 94,8% serat larut. Dengan cara ini, konsumsinya membantu mengatur fungsi usus; selain memberikan rasa kenyang (dengan sedikit dikonsumsi)? Apakah semuanya praktis bebas kalori?


Tetapi manfaatnya tidak berhenti di situ saja! Di bawah ini Anda tahu lebih banyak tentang produk ini dan belajar cara menggunakannya dalam resep lezat setiap hari!

Manfaat Agar

Ahli gizi Gabriela Rebello menyoroti sebagai manfaat utama agar:

Baca juga: 10 makanan untuk detoksifikasi yang kuat


  1. Mengatur fungsi usus, mencegah usus tersumbat dan infeksi;
  2. Karena berfungsi sebagai detoxifier yang baik;
  3. Meningkatkan elastisitas kulit, membantu mencegah keriput dan jerawat;
  4. Membantu menurunkan berat badan dan mengendalikan nafsu makan.

Juga, ingat: bisakah agar digunakan dalam berbagai resep? terutama pada vegetarian? dan memiliki sedikit kalori.

Agar X Common Gelatin

Ada beberapa perbedaan antara kedua produk ini. Dimulai dengan fakta bahwa gelatin umum berasal dari hewan, sedangkan agar-agar berasal dari sayuran.

Priscila menjelaskan bahwa agar-agar memiliki, misalnya, daya pembentuk gel yang lebih tinggi (sekitar tiga kali lebih kuat) dibandingkan dengan agar-agar biasa, dan menawarkan persiapan yang lebih kencang. Misalnya, dalam resep yang membutuhkan 10 gram agar-agar, Anda membutuhkan sekitar 3,4 gram agar-agar.


Gabriela juga menyoroti keunggulan agar-agar dibandingkan gelatin umum:

  • Bantuan penurunan berat badan;
  • Itu tidak mengubah rasa makanan dan dapat digunakan dalam resep manis dan gurih;
  • Ini menghasilkan lebih banyak (manfaat biaya yang lebih baik);
  • Tidak meleleh pada suhu kamar;
  • Ini hampir seluruhnya terdiri dari serat;
  • Ini adalah produk yang bebas dari pewarna, zat tambahan kimia, gula atau pemanis.

Meskipun jumlah dan persiapan berbeda (antara agar-agar dan gelatin biasa), hasilnya sangat dekat, dan agar-agar hanya memiliki konsistensi yang lebih tahan.

Baca juga: 13 tips untuk mengelabui kelaparan dengan cara yang sehat

Cara menggunakan agar

Priscila menjelaskan bahwa agar ditemukan dalam berbagai bentuk, seperti bubuk, serpih atau batang. Perbedaannya hanya dalam bentuk persiapan; agar agar menjadi yang paling mudah digunakan dan paling sering digunakan saat mengganti gelatin biasa.

Agar Bubuk

Gabriela menyarankan: 4g bubuk agar pada dasarnya sama dengan 12g bubuk gelatin tanpa rasa.

Jika idenya adalah membuat "agar-agar", bahan-bahan yang dibutuhkan adalah: 1 sendok teh jus buah alami dan 1 sendok teh bubuk agar. Kemudian cukup masukkan jus dan bubuk ke dalam wajan, nyalakan api dan aduk. Saat mendidih, tunggu hingga dingin dan Anda selesai. Tidak perlu dimasukkan ke dalam lemari es.

Agar Kapsul

Baca juga: 14 Fakta Gizi yang Harus Diketahui Setiap Orang

Gabriela menjelaskan bahwa indikasi biasanya mengonsumsi kapsul 30 menit sebelum makan utama dengan segelas air. Jadi, idenya adalah membantu mengendalikan rasa kenyang (dan akibatnya dalam penurunan berat badan).

Konsentrasi agar akan tergantung pada kebutuhan setiap pasien dan tahap mereka dalam proses pendidikan ulang makanan. Bahkan dapat membuat kapsul herbal sehingga meningkatkan manfaat yang ditawarkan kepada tubuh ?, kata Gabriela.

Teh agar

Priscila menjelaskan bahwa teh ini memberikan rasa kenyang, karena seratnya akan membentuk? Gel? saat dikonsumsi. Untuk mempersiapkan:

  • Larutkan agar-agar 1 sendok teh dalam 1 gelas air hangat. Setelah itu Anda sudah bisa minum teh.

10 resep dengan agar untuk pengujian di rumah

Berikut adalah beberapa ide keren tentang cara memasukkan agar-agar dalam diet Anda, baik Anda vegetarian atau tidak:

Baca juga: 10 makanan yang terlihat sehat tetapi tidak

1. Keju Macadamia: Pilihan Lezat? Keju? untuk yang tidak toleran, vegan dan / atau pakar kehidupan yang sehat. Ini adalah potongan keju, yang bisa disajikan dingin, tetapi juga meleleh di panas.

2. Keju Zucchini: Keju Keju Sayuran? Berbeda dan mudah dilakukan. Anda akan membutuhkan, selain zucchini dan agar, minyak kelapa, lemon, pala, garam dan bumbu secukupnya.

3. Flan Romeo dan Juliet: Resep vegan, bebas gluten, bebas laktosa, plus protein. Teksturnya sangat bagus, cukup keras untuk hidangan pencuci mulut menjadi cantik dan dengan konsistensi seperti krim, seperti kue keju.

4. Buah Terrini: Dibuat dengan agar-agar, itu adalah pilihan vegan yang bagus bagi mereka yang tidak ingin meninggalkan makanan penutup dan ingin membuat semuanya lebih sehat dengan banyak buah. Belum lagi hasilnya adalah makanan penutup yang indah!

5. Apple Jelly dan Red Pepper: Pilihan sehat untuk roti, roti panggang, tapioka, kue. Sifat terbaik dari resep ini adalah efek termogenik dan antiinflamasi. Kiat untuk camilan sebelum berolahraga!

6. Hibiscus Jelly: Resep ringan, rendah gula dan yang terbaik lezat! Anda hanya perlu kembang sepatu kering, agar-agar, gula pasir, kayu manis dan cengkeh.

7. White Chocolate Mousse: Menggunakan gelatin dalam makanan penutup sangat umum dan sering diperlukan. Tetapi untuk vegetarian, agar adalah pengganti terbaik dalam kasus ini! Dalam resep lezat ini, itu memastikan konsistensi ideal untuk hidangan penutup.

8. Guava Mousse: Versi vegan dari hidangan penutup yang populer ini. Selain agar-agar, Anda akan menggunakan susu kedelai, jambu biji cincang, lemon, krim kedelai, air dan gula.

9. Passion Fruit Caviar: Anda hanya membutuhkan agar, cairan markisa, minyak zaitun atau minyak es dingin. Anda bisa menggunakan jus buah markisa (botol kecil) pekat, sedikit air, dan bisa dimaniskan jika perlu.

10. Pineapple Jam: Makanan penutup yang lezat dan menyegarkan. Selain agar-agar dan nanas, Anda akan menggunakan air, gula kristal, santan atau krim kedelai. Ini adalah resep bebas vegan dan gluten.

Ingatlah bahwa mereka yang ingin mengonsumsi agar-agar dengan ide menurunkan berat badan harus bertaruh pada resep sehat (yang tidak mengandung gula, misalnya, di antara bahan-bahan lainnya).

Agar dan penurunan berat badan

Agar dapat menjadi sekutu dalam proses penurunan berat badan. Priscila menjelaskan bahwa dengan konsumsinya, ada peningkatan fungsi usus (karena serat) dan penyerapan nutrisi. ? Penurunan berat badan bisa terjadi karena rasa kenyang yang seperti ini? Gelatin? menyediakan, memperbaiki penampilan kulit, dan produk ini memiliki sedikit kalori. Tetapi waspadalah: bisakah serat Anda menyebabkan efek pencahar ?, katanya.

Sekarang Anda tahu: serbaguna, agar adalah pilihan yang cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan, mengganti gelatin hewani, atau sekadar melakukan diet yang lebih sehat!

Apakah bisa Nutrisi Orang Vegetarian tercukupi hanya dari Makan Sayur saja? ft WidyaMPrabowo (Maret 2024)


  • Makanan
  • 1,230