Cumin: Lebih banyak rasa untuk hidangan dan manfaat kesehatan Anda

Nama ilmiah Cuminum cyminum, jintan adalah bumbu yang dikenal sejak zaman Mesir kuno. Saat ini ditanam terutama di India, Afrika Selatan, Timur Tengah dan Meksiko, tetapi perlu disebutkan bahwa ini digunakan di seluruh dunia.

Bianca Sermarini, ahli gizi fungsional dan konsultan di OrtoBio Institute, menjelaskan bahwa jintan digunakan sejak zaman kuno dalam persiapan makanan dan minuman. "Bahkan hari ini, itu adalah bahan yang sangat umum dalam persiapan daging, saus, makanan yang dipanggang, roti, keju, sup dan bahkan beberapa hidangan manis," katanya.

Penggunaannya yang paling umum adalah dalam bentuk bubuk. "Sediaan paling terkenal yang menggunakan jintan sebagai bahannya adalah saus barbekyu dan kari?" Contoh lain dari hidangan yang menggunakan kelezatan adalah kibe mentah dan hummus, yang terkenal dalam masakan Arab.

Namun, manfaat jintan lebih dari sekadar memberi rasa pada hidangan. Ketahui manfaat rempah-rempah ini dan ketahui cara menggunakannya dalam kehidupan sehari-hari Anda.

5 Manfaat Cumin Luar Biasa

Bianca menjelaskan bahwa jintan merupakan sumber magnesium, kalsium, fosfor, kalium, vitamin A dan B. Lihatlah beberapa alasan bagus untuk memasukkannya ke dalam persiapan Anda:

Baca juga: 20 resep kafta untuk menikmati masakan Arab dan menambah hidangan barbekyu

1. Sekutu kesehatan jantung: Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Fundamentals of Clinical Pharmacology menemukan bahwa jintan dapat menawarkan manfaat jangka panjang bagi kesehatan jantung, karena konsumsinya yang konstan telah dikaitkan dengan menurunkan kolesterol LDL dan tekanan darah.

2. Melawan anemia: Bianca menunjukkan bahwa makan jintan dapat membantu melawan anemia karena kaya akan zat besi.

3. Peningkatan Pencernaan: Bumbu ini bahkan dikenal untuk membantu meningkatkan pencernaan dan mencegah gas.

4. Aksi Antioksidan: Bianca menjelaskan bahwa jintan menawarkan aksi antioksidan, memfasilitasi proses eliminasi racun dari tubuh.

5. Peningkatan Memori: Ahli gizi menambahkan bahwa konsumsi jintan secara teratur juga berkontribusi pada peningkatan daya ingat karena meningkatkan tingkat konsentrasi.

Baca juga: 122 resep untuk saus yang akan meningkatkan cita rasa masakan Anda

Patut dicatat bahwa cara terbaik untuk memasukkan jintan ke dalam makanan Anda adalah dengan mengandalkan bimbingan ahli gizi untuk kemudian menikmati manfaat terbaik yang dapat ditawarkannya untuk kesehatan.

Bentuk konsumsi jinten

Ingin tahu cara memasukkan bumbu ini ke dalam makanan Anda? Lihatlah kiat-kiatnya:

Jinten bubuk: Ini mungkin yang paling umum digunakan. Bubuk tersebut berasal dari biji kering tanah dan memiliki rasa yang sangat mencolok. Bianca menunjukkan bahwa itu dapat digunakan sebagai bahan dalam resep, menyarankan menggunakan ujung pisau. "Studi tentang jintan masih langka dalam literatur ilmiah, tetapi disarankan untuk menggunakan ujung pisau sebagai ukuran buatan sendiri (dalam bentuk bubuk)," tambah ahli gizi.

Teh: Dimungkinkan untuk menyiapkan teh dengan biji jintan, menurut ahli gizi Bianca. • Didihkan 500 mL air, matikan api dan tambahkan satu sendok makan biji jintan. Meredam selama 10 menit. Cukup saring dan minum? Katanya.

Kelezatannya menekankan rasa berbagai hidangan berdasarkan keju, daging, telur, dan sayuran. Aromatik, juga dapat ditambahkan ke saus dan roti, serta beberapa jenis minuman keras, melestarikan dan selai manis.

Baca juga: Kenali bumbu berbeda dan pelajari cara menggunakannya dalam resep Anda

10 resep yang memiliki jintan sebagai bintang

Dapatkan inspirasi dari resep di bawah ini dan sorot rasa hidangan Anda menggunakan jintan:

1. Kari Buatan Rumah

Perlu disebutkan bahwa kari bukanlah bumbu, tetapi kombinasi beberapa. Juga dikenal sebagai kari, banyak digunakan di negara-negara Asia seperti India, Thailand. Biasanya mengandung, selain jintan, jahe, kayu manis, kapulaga, juniper, kunyit, fenugreek dan lada.

2. Hummus

Ini adalah buncis Arab yang sangat lezat dengan pasta tahini. Ada beberapa versi, tetapi resep ini dibuat dengan buncis mentah, tahini, lemon, minyak zaitun, bawang putih, garam, lada hitam dan jintan.

3. Kibe mentah

Untuk membuat hidangan Arab klasik ini, Anda akan menggunakan gandum untuk kibe, itik ganda, jintan, lada Suriah (opsional), garam, lada hitam, minyak zaitun, mint, dan bawang.

4. Cabai

Resep khas Texas, cabai super mudah dibuat dan rasanya luar biasa.Selain itu, sangat cocok untuk pemanasan di hari yang dingin dan cara yang baik untuk menggunakan kembali kacang.

Baca juga: 10 makanan yang terlihat sehat tetapi tidak

5. Tex-Mex

Hasilnya adalah enam porsi, dan Anda hanya akan menggunakan daging sapi, bawang, seledri, tomat, air, kacang rebus, bubuk cabai, bubuk jintan, bubuk bawang putih, garam, lada hitam, gula dan minyak zaitun.

6. Guacamole

Guacamole yang terkenal dan dihargai dalam resep mudah di mana Anda hanya perlu jintan, garam, bawang putih, alpukat, lemon, tomat, bawang merah, ketumbar segar dan lada.

7. Daging sapi giling dengan kentang dan jintan

Ini adalah pilihan yang baik untuk hidangan lengkap dan lezat. Anda hanya perlu daging sapi giling, kentang besar, bawang, bawang putih, tomat, saus tomat, bubuk jintan, minyak, dan daun kemangi segar.

8. Ayam India

Fillet ayam dibuat dengan bawang, jahe dan kunyit, ketumbar dan biji jintan untuk tekstur dan rasa, sedikit bubuk lada merah dan santan untuk menggabungkan rasa dan meninggalkan hidangan dalam saus halus.

9. Roti Bawang dan Cumin

Untuk membuat roti lezat ini, Anda hanya akan menggunakan tepung, gula, mentega, air, ragi segar, garam, jinten, bawang merah dan telur.

10. Nasi Thailand

Dengan rasa yang mencolok, nasi ini adalah ide yang bagus untuk memvariasikan hidangan utama dari hari ke hari. Cumin, dikombinasikan dengan daun salam, ketumbar, paprika manis, tahini dan jahe, menciptakan rasa yang kuat dan tak terlupakan!

Namun ingat, jintan itu memiliki rasa yang khas, jadi jangan berlebihan!

Efek Samping dan Kontraindikasi

Konsumsi jintan sedang tidak menawarkan masalah kesehatan. Menurut Bianca, jinten hanya dikontraindikasikan untuk mereka yang menderita gastritis, karena mengiritasi mukosa lambung.

Sekarang Anda tahu bahwa selain memberi rasa lebih banyak pada masakan, jinten, bila dikonsumsi secara teratur, dapat memberikan manfaat kesehatan. Konsultasikan dengan ahli gizi Anda dan sertakan bumbu ini ke dalam makanan Anda.

Bumbu Dapur Kaya Manfaat, Mulai dari Cegah Diabetes Hingga Minimalkan Kadar Kolesterol Jahat (April 2024)