Manusia telah makan daging merah lebih lama dari yang bisa kita hitung. Bahkan sebelum ditemukannya api, kami menggunakan daging hewan lain sebagai sumber energi dan, setelah kami mendominasi api, konsumsi ini hanya meningkat. Tetapi daging merah, khususnya, selalu menjadi titik perbedaan pendapat.
Sementara beberapa orang sangat kategoris dalam menyebutkan kekurangan gizi mereka untuk kesehatan manusia, yang lain tidak menyerah setidaknya satu jenis daging merah dalam makanan sehari-hari mereka. Lagi pula, apakah daging merah buruk atau buruk untuk kesehatan Anda?
Seperti kebanyakan makanan, daging merah juga memiliki pro dan kontra. Meskipun ada banyak studi tentang masalah ini, hasilnya berbeda dan tidak meyakinkan dan tergantung pada hati nurani kita untuk memutuskan untuk mengkonsumsinya.
Daging merah kaya akan protein dan nutrisi, termasuk zat besi, seng dan vitamin B12, tetapi juga memiliki jumlah lemak yang sangat besar yang dapat merusak banyak fungsi tubuh. Kemudian ikuti lebih banyak pro dan kontra dari mengonsumsi makanan ini.
Poin untuk konsumsi daging
Menurut peneliti Michael Roussel, dalam sebuah artikel yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition, orang yang makan makanan yang penuh dengan sayuran, buah-buahan dan biji-bijian cenderung menurunkan kadar kolesterol LDL mereka (dianggap berbahaya bagi kesehatan) hingga 10% ketika mereka mengonsumsi daging tanpa lemak dalam jumlah sedang setiap hari.
Dalam sebuah studi oleh Fakultas Kedokteran Universitas Deakin di Australia, terbukti bahwa seorang individu yang makan sedikit daging merah dalam sehari akan lebih kecil kemungkinannya mengalami gangguan depresi dan kecemasan.
Poin terhadap konsumsi daging
Universitas Harvard, di Amerika Serikat, mengembangkan studi pada bulan Maret 2012 tentang subjek dan sampai pada kesimpulan bahwa konsumsi daging merah dikaitkan dengan peningkatan 13% dalam risiko kematian. Selain porsi daging olahan (seperti hot dog atau dua iris daging), risikonya melonjak hingga 20%.
Legenda mengatakan bahwa daging panggang lebih sehat karena tidak menggunakan minyak dalam persiapannya. Namun, menurut Roussel, ketika tetesan menetes ke api di bawah grid, senyawa yang disebut amina heterosiklik terbentuk, yang berhubungan dengan terjadinya kanker.
Sementara penelitian yang bersifat ilmiah tidak sampai pada kesimpulan yang pasti, mereka yang menyukai daging merah harus memberikan preferensi pada pemotongan tanpa lemak dan mengontrol jumlah yang dikonsumsi karena makan berlebihan tidak pernah disarankan.
Apakah Mengkonsumsi Daging Kambing Menyebabkan Banyak Penyakit? (April 2024)
- Makanan, Memasak, Diet
- 1,230
