Wijen: Biji Kecil Tapi Kuat

Seringkali dimasukkan dalam persiapan beberapa roti, wijen adalah benih yang terkenal di seluruh dunia. Namun, semakin banyak yang berbicara tentang pentingnya memasukkannya ke dalam diet secara keseluruhan, karena ini merupakan makanan fungsional yang penting dan bahkan dapat membantu dalam proses penurunan berat badan.

Serbaguna dan lezat, biji wijen cocok untuk mereka yang ingin mendapatkan manfaat dari makan lemak sehat, protein, serat dan banyak nutrisi penting.

Talitta Maciel, ahli gizi di Espaço Reeducação Alimentar, menunjukkan bahwa wijen dapat ditemukan dalam warna putih, coklat dan hitam.

Benih mudah ditemukan untuk dijual di toko makanan kesehatan dan di apotek.

Manfaat kesehatan dari wijen

Ahli gizi fungsional Maria Luiza S. Moura menunjukkan di bawah tabel nutrisi untuk wijen putih (dalam cangkang). Ini memberi Anda jumlah setiap senyawa dan persentase masing-masing mewakili dalam kaitannya dengan nilai-nilai harian yang direkomendasikan (% DV).

Baca juga: 10 makanan untuk detoksifikasi yang kuat

Perhatikan bahwa mungkin ada sedikit variasi dalam tabel tergantung pada merek produk.

Talitta juga mengutip 5 manfaat utama wijen:

1. Ini memiliki vitamin dan mineral seperti kalsium, magnesium dan B kompleks dan membantu dalam osteoporosis;
2. Minyak wijen memiliki lemak tak jenuh tunggal yang baik yang membantu mengurangi kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik;
3. Ini adalah sumber serat dan membantu rasa kenyang;
4. Meningkatkan fungsi usus;
5. Ini memiliki tembaga dan protein yang membantu menjaga kolagen kulit, ditambah vitamin E yang merupakan antioksidan, membantu melawan radikal bebas.

Dokter ortomolekul, Gilberto Kocerginsky dari Linnus Institute RJ (klinik multidisiplin yang bekerja dengan penuaan, kesehatan, dan estetika) menekankan bahwa wijen menawarkan sejumlah manfaat: • Membantu kesehatan usus (ini membantu dalam hal lain) ; mengontrol kolesterol; membantu penurunan berat badan; Kaya akan vitamin yang membantu kesehatan tulang, mata, dan hati; membantu menurunkan gula darah; Apakah ini sumber protein yang sangat baik?

Wijen dikombinasikan dengan makan sehat adalah sekutu yang bagus bagi mereka yang ingin tetap fit dengan makanan lezat dan benar-benar memuaskan.

Cara mengonsumsi wijen

Kocerginsky menjelaskan bahwa cara terbaik adalah dengan mengonsumsi wijen dalam natura (tanpa memanggang), tetapi harus dimaserasi atau dipukul untuk memecahkan cangkang dan membantu menyerap nutrisi. Dokter menunjukkan bahwa itu dapat dikalahkan dalam jus, smoothie, dan getar. Seperti topping salad, buah-buahan. Sebagai komponen tapioka, masih dalam tahini dan bahkan murni ?, kata.

Baca juga: 24 Resep Jus Hijau untuk ditambahkan ke Menu Anda

Menurut Talitta, wijen dapat dimakan di atas salad, buah-buahan, dalam jus. "Anda bahkan dapat menambahkannya ke olahan seperti daging, pasta," katanya. Rekomendasi ahli gizi adalah mengkonsumsi dua sendok makan sehari.

Maria Luiza menunjukkan bahwa tidak ada penelitian yang cukup untuk menunjukkan jumlah wijen harian yang tepat untuk dikonsumsi. "Tetapi beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa makan 30g sehari sudah menawarkan manfaat, terutama yang berkaitan dengan membantu penurunan berat badan," katanya. "Tapi bagaimanapun, yang ideal adalah berbicara dengan ahli gizi atau dokter Anda tentang hal itu," tambahnya.

Maria Luiza menunjukkan bahwa cara terbaik untuk mengkonsumsi biji wijen adalah dalam bentuk mentah dan dikupas. "Ini karena konsumsi kulit kayu membantu lebih banyak fungsi usus yang tepat, membantu lebih banyak dalam diet penurunan berat badan dan juga dalam pengobatan sembelit usus", kata Maria Luiza. "Tetapi mengkonsumsi wijen tanpa cangkang juga bermanfaat, omong-omong, setiap makanan yang memiliki wijen komposisinya akan memiliki beberapa manfaat bagi tubuh kita," katanya.

"Versi panggang, misalnya, juga dapat dikonsumsi, termasuk murni, karena rasanya yang enak, mirip dengan kacang panggang," tambah ahli gizi fungsional Maria Luiza.

Tahine, yang merupakan pasta yang terbuat dari biji wijen, dianggap sebagai pengganti mentega dan margarin yang baik.

Resep wijen

Di bawah ini adalah 10 resep sehat yang mengambil wijen untuk inspirasi dan mungkin memasukkannya ke dalam diet Anda!

1. Wijen panggang dan rami: Stik ini sangat mudah dibuat, sehat dan bagus saat makan, bahkan untuk anak-anak.

2. Ricame Wijen: Ini adalah ricotta sayuran yang dibuat dengan susu (bukan residu). Ini cocok dengan hidangan dan salad Arab. Layak termasuk dalam menu untuk manfaat kesehatan yang ditawarkannya.

3. Wijen Paçoca: Sweetie yang lebih sehat pada dasarnya dibuat dengan kacang dan wijen dan dipermanis dengan gula merah.

4. Roti Hamburger Sehat: Resep Roti Wijen untuk Burger Vegan Lezat. Itu layak dipelajari.

5. Kue Pisang Bergizi: Menggunakan pisang, wijen, biji rami, gandum, di antara bahan-bahan lain yang enak dan sehat, adalah mungkin untuk membuat kue yang sangat bergizi ini.

6. Sesame Gersal Hitam dan Putih: kombinasi kedua jenis wijen dan garam menghasilkan sesal yang dapat digunakan langsung dalam salad, sup dll.

7. Tahini Buatan Rumah: Resepnya super sederhana dan bagus untuk digunakan dalam tapioka, roti cokelat atau roti panggang.

8. Cracker wijen: variasi dari cracker air asin tradisional, dibuat sehat Resep mudah dan bermanfaat.

9. Salmon Kerak Wijen: Ideal untuk mereka yang menyukai ikan dan menghargai diet seimbang. Juga, resepnya adalah tip super praktis, bagus untuk makan malam di hari yang sibuk.

10. Susu Wijen: Susu wijen mengandung banyak kalsium, pilihan yang bagus bagi mereka yang tidak mengonsumsi susu sapi.

Manfaat Khusus Susu Wijen

Kocerginsky menjelaskan bahwa susu wijen adalah alternatif yang sangat baik untuk susu sapi karena kaya akan protein, kalsium, dan lemak baik.

Berasal dari tumbuhan, ia memiliki lebih sedikit agen yang dapat menyebabkan alergi dan intoleransi. Dalam komposisinya memiliki zat yang meningkatkan kadar kolesterol, melindungi arteri dan dapat membantu proses penurunan berat badan ?, tambah dokter orthomolecular.

Perbedaan Antara Wijen Putih Dan Wijen Hitam

Talitta menjelaskan bahwa perbedaannya adalah wijen hitam memiliki lebih banyak vitamin A, kalsium dan minyak daripada putih.

Maria Luiza menekankan bahwa manfaat kesehatan pada dasarnya sama. Perbedaannya adalah semakin besarnya jumlah vitamin A, kalsium dan minyak dalam komposisi hitam, yang semakin meningkatkan beberapa manfaatnya yang luar biasa. Perbedaan nutrisi lainnya tidak signifikan. Tapi ingat: keduanya bagus untuk kesehatan.

Apakah wijen cocok untuk diet penurunan berat badan?

Ya, menurut Talitta. Ini karena memiliki serat yang membantu dalam proses ini, karena mereka memberikan rasa kenyang mencegah makan lebih dari yang seharusnya. Selain itu, ini membantu usus berfungsi lebih baik dengan mengirim racun, dan masih memiliki tindakan anti-inflamasi, yang membantu dalam proses penurunan berat badan?

Kocerginsky menekankan bahwa wijen adalah sekutu yang baik dalam diet untuk kehilangan lemak dan penambahan massa tubuh. • Tinggi serat, yang membantu memberikan rasa kenyang dan mengurangi jumlah asupan makanan lain. Selain itu, ketika dipasangkan dengan makanan yang mengandung glikemik tinggi, ada baiknya untuk menurunkan beban ini dengan menurunkan tingkat insulin dalam darah. Menjadi kaya protein dan elemen, seperti seng dan magnesium, membantu dalam produksi dan pemeliharaan lean lean?

Maria Luiza berkomentar bahwa dia biasanya menambahkan wijen pada menu sebagian besar pasiennya. Ini serbaguna dan memiliki manfaat yang signifikan dalam proses penurunan berat badan dan kesehatan secara keseluruhan.

Tempat beli wijen

Wijen mudah ditemukan untuk dijual di toko-toko kesehatan dan pasar. Ini dapat dibeli dalam jumlah besar atau dalam kemasan siap pakai dari merek-merek terkenal. Di bawah ini Anda berikan beberapa contoh:

• Jasmine Shelled Sesame untuk $ 2,30 pada Natue
• Peeled White Sesame Jasmine seharga $ 6,90 di Natue
• Wijen putih alami Vitalin seharga R $ 7,50 di Uninatural
• Roasted Sesame seharga R $ 8,15 di Relva Verde Store
• Wijen Tanpa Kulit seharga R $ 10,90 di Loja Relva Verde
• Wijen Hitam seharga R $ 3 di Loja Relva Verde
• Peeled White Sesame Vitalin untuk R $ 7,50 di Uninatural

Talitta menunjukkan bahwa wijen merupakan kontraindikasi untuk pasien dengan radang usus besar (radang usus besar).

Kocerginsky menunjukkan bahwa karena wijen kaya serat (yang meningkatkan gerakan bolus dan usus), konsumsi harus dihindari untuk pasien dengan obstruksi usus mekanik dan diarahkan oleh profesional kesehatan yang terampil.

KECIPUT RENYAH DIJAMIN KRIUK KRIUK ANTI GAGAL (April 2024)