kesehatan
April 20, 2024
Menit Untuk Membaca: 8

Gula itu buruk: mengapa dan bagaimana menghilangkannya dari kehidupan sehari-hari Anda

Anda harus tahu bahwa salah satu pedoman utama bagi mereka yang ingin mengikuti diet sehat adalah mengurangi asupan gula harian mereka secara signifikan. Tapi apakah dia seorang penjahat?! Atau mungkinkah mengkonsumsinya secara moderat tanpa membahayakan kesehatan Anda ?!

Apakah ini fakta bahwa konsumsi gula berlebihan itu buruk? Dan ini tidak hanya mengarah pada penambahan berat badan, tetapi dikaitkan dengan perkembangan sejumlah penyakit.

Tetapi apakah mungkin untuk berbicara tentang konsumsi? Tolerable? gula dalam kehidupan sehari-hari? Bagaimanapun, masalah besarnya adalah pembunuhan yang berlebihan! Yang paling menarik, mengetahui opsi cerdas untuk mengganti bahan ini.

Di bawah ini Anda memahami mengapa gula sebenarnya buruk bagi kesehatan Anda dan memberikan tips untuk mengganti konsumsi Anda dengan cara terbaik!

Jenis Gula

Tahukah Anda bahwa ada beberapa jenis gula dan beberapa bahkan dianggap lebih sehat? Lihat di bawah ini kekhasan dari yang utama.

Baca juga: 10 Alternatif Sehat untuk Membunuh Nafsu Keinginan Anda karena Permen

Gula halus: Ahli gizi Ana Valeria Ramirez menjelaskan bahwa, seperti namanya, ini adalah jenis gula yang mengalami proses penyempurnaan, di mana ia kehilangan lebih dari 90% nutrisi (vitamin dan mineral). • Untuk menjadi putih itu mendapat banyak zat kimia seperti sulfur misalnya. Ini dianggap sebagai gula terburuk untuk kesehatan kita. Semakin putih gula, semakin banyak bahan kimia yang dimilikinya. Satu sendok teh (5g) mengandung 20 kalori, karbohidrat 5g?
Gula merah: Ana Valéria menjelaskan bahwa ini adalah bentuk ekstraksi tebu yang paling kotor, tidak mengalami penyempurnaan, sehingga melestarikan berbagai nutrisi seperti kalsium dan zat besi. Ini adalah salah satu yang paling sehat. Satu sendok teh (5g) mengandung 20 kalori, 5g karbohidrat, 1 mg magnesium dan 2,1 mg zat besi.
Gula Demerara: Ahli gizi menjelaskan bahwa jenis gula ini mengalami sedikit perbaikan, sehingga dapat mempertahankan nutrisi. "Ini juga merupakan pilihan yang baik, terutama dalam bentuk organik, tanpa bahan tambahan kimia," katanya. Satu sendok teh (5g) mengandung 20 kalori, karbohidrat 5g, 1 mg kalsium dan 2,1 zat besi.
Gula kelapa: Diperoleh melalui nira kelapa, setelah proses pemanasan untuk menghilangkan air, sampai benar-benar mengalami dehidrasi. Pada akhir proses ini, apakah ada banyak kristal yang tersisa? produk akhir gula kelapa. Ini benar-benar alami karena tidak melalui proses penyempurnaan dan tidak memiliki bahan pengawet. Itu masih sangat bergizi, dengan beberapa vitamin, seperti yang dari kompleks B (B1, B2, B3 dan B6), selain memiliki beberapa mineral, seperti kalium, seng, besi dan magnesium. Ini juga memiliki indeks glikemik yang rendah ?, menjelaskan ahli. Satu sendok teh (5g) mengandung 19 kalori, 5g karbohidrat.

Ini membuatnya mudah untuk melihat bahwa hal yang paling penting adalah menghindari gula rafinasi. Tapi ada baiknya mengetahui bahwa opsi gula lain, meski lebih sehat, tidak boleh dikonsumsi berlebihan.

Adakah manfaat untuk konsumsi gula?

Saat ini, banyak yang dikatakan tentang efek berbahaya dari gula. Tetapi bisakah itu bermanfaat bagi kesehatan? Jawabannya adalah ya, seperti ditekankan oleh ahli gizi Ana Valéria:

Pasokan Glukosa: Ini bertanggung jawab untuk menyediakan glukosa ke tubuh, yang bekerja pada fungsi otak, retina, dan ginjal. Glukosa juga bertindak pada proliferasi bakteri baik, berkontribusi pada penghapusan bakteri berbahaya ?, menyoroti ahli gizi.

Ini adalah sumber nutrisi penting: Ana Valéria menjelaskan bahwa gula merupakan sumber penting kalsium, fosfor, zat besi, klorin, kalium, natrium, magnesium, dan vitamin kompleks B. Oleh karena itu pentingnya gula yang tidak melalui proses penyempurnaan merupakan pilihan yang lebih baik. sehat

Mempromosikan kesehatan: "Gula juga mengandung zat yang merangsang otak untuk memproduksi serotonin, yang bertanggung jawab atas perasaan kesejahteraan dan kesenangan," kata sang ahli.

Baca juga: 8 Alternatif Alami untuk Mengganti Gula dalam Diet Anda

Terlepas dari manfaat ini, ada baiknya menekankan pentingnya memilih jenis gula yang belum melalui proses penyempurnaan dan selalu memakannya dalam jumlah sedang!

Bahaya gula

Tetapi, mengapa gula itu buruk? Di bawah ini Anda tahu kerusakan utama yang ditawarkannya bagi kesehatan:

Obesitas: Ana Valéria menunjukkan bahwa masalah utama yang disebabkan oleh konsumsi gula yang berlebihan adalah obesitas, yang saat ini dianggap sebagai epidemi di seluruh dunia, menjadi faktor risiko penyakit kronis utama lainnya.

Penyakit Jantung: Obesitas, pada gilirannya, merupakan faktor risiko untuk masalah kardiovaskular seperti penyakit jantung, gagal jantung, kematian mendadak, di antara komplikasi lainnya.

Hipertensi: Obesitas juga merupakan faktor risiko hipertensi (ketika tekanan darah terhadap dinding arteri terlalu besar), yang dapat menyebabkan penyakit jantung dan stroke.

Alternatif untuk mengganti gula rafinasi

Apakah tidak perlu untuk sepenuhnya meninggalkan makanan termanis? Kiatnya adalah membuat pilihan yang lebih baik! Tahu pengganti yang baik untuk gula rafinasi:

Sayang: Ana Valeria menjelaskan bahwa dia adalah salah satu "pemanis alami" terbaik. Itu berasal dari nektar bunga dan mengandung 80% gula alami, 18% air dan 2% mineral, vitamin, serbuk sari dan protein. Namun, baik untuk diingat bahwa madu memiliki kalori, sehingga harus digunakan dalam jumlah kecil dan tidak boleh dipanaskan untuk menjaga nutrisi.
Stevia: Ini adalah pemanis alami yang terbuat dari daun tanaman stevia rebaudiana. Ahli gizi menjelaskan bahwa stevia ideal untuk penderita diabetes, tidak memiliki kalori, tidak mengandung gula atau karbohidrat dan memiliki indeks glikemik yang rendah? tapi sangat manis!
Gula organik: Ana Valéria menjelaskan bahwa manfaat gula jenis ini berasal dari penanaman tebu, yang tidak membawa pestisida, dan juga dari proses produksi, yang tidak menggunakan bahan kimia. Itu tidak mengalami perbaikan, sehingga memiliki butiran yang lebih gelap dan lebih tebal. Tetapi perlu dicatat bahwa konsumsinya juga harus moderat, karena meningkatkan kadar glukosa darah.
Gula merah: Ini adalah salah satu gula tersehat karena tidak melalui proses penyempurnaan dalam industri. Semakin gelap semakin baik? Ini berarti Anda mengalami lebih sedikit penyaringan. Karena diproses tanpa bahan kimia, ia menyimpan mineral seperti zat besi, kalsium, fosfor, magnesium, dan kalium. Tetapi karena mengandung kalori, haruskah itu digunakan hemat? Memberi saran kepada ahli gizi.

Baca juga: 5 cara yang sangat mudah untuk mengurangi konsumsi gula
Gula Demerara: Penyempurnaannya ringan, melewati proses pengeringan, sehingga lebih terkonsentrasi. Seperti halnya cokelat, demerara memiliki nilai gizi lebih tinggi daripada yang disuling. Selain itu, apakah dia lebih manis ?, highlight Ana Valéria.
Sirup maple: Ahli gizi menjelaskan bahwa itu dibuat dari getah maple (tanaman umum di Asia dan Eropa), menghasilkan cairan manis. Ini terdiri dari sukrosa 70% dengan tingkat fruktosa yang rendah. Ini sangat sehat, memiliki jumlah mangan, kalsium, kalium dan seng yang baik. Ini juga kaya akan antioksidan, yang membantu menetralkan radikal bebas. Sirup ini tahan panas, sehingga bisa digunakan dalam persiapan panas, katanya.
Sirup Agave: diekstrak dari kaktus, sangat mirip dengan madu. Namun, sementara madu terdiri dari 50% glukosa dan 50% fruktosa; sirup agave memiliki fruktosa lebih dari 80% saja. Faktor penting lainnya adalah muatan glikemik, yang jauh lebih rendah daripada madu dan gula. Sirup ini mengandung karbohidrat, vitamin dan mineral (seperti zat besi, kalsium, kalium dan magnesium). Namun, itu juga harus digunakan secara moderat, karena meskipun memiliki indeks glikemik yang rendah, ia memiliki kandungan fruktosa yang tinggi ?, jelas Ana Valéria.
Molase: Ahli gizi menjelaskan bahwa ini adalah produk sampingan dari proses produksi gula atau bit, memusatkan nutrisi dan memberikan rasa manis. Kaya akan semua nutrisi yang diekstraksi dari gula selama proses pemurnian. Ini adalah sumber zat besi dan kalsium yang baik. Ini juga memiliki tembaga, magnesium, seng, selenium, dan kalium.Meskipun memiliki indeks glikemik moderat, harus dihindari oleh penderita diabetes?
Gula Kelapa: Karena memiliki indeks glikemik rendah, ia menghindari lonjakan insulin, yang berkontribusi pada penurunan berat badan. Itu terbuat dari kelapa dan proses pembuatannya tidak termasuk penyempurnaan. Ini memiliki kekuatan untuk memanis tanpa meninggalkan rasa residu. Komponen utama gula kelapa adalah sukrosa, diikuti oleh glukosa dan fruktosa. Ini masih merupakan sumber kalium dan vitamin C ?, jelas ahli gizi.
Xylitol: Ini adalah pemanis alami yang terbuat dari serat nabati, pemanis tanpa rasa sisa, memiliki sedikit kalori dan tidak meningkatkan kadar glukosa darah.
Sirup Yacon: Itu terbuat dari akar umbi ini, umum di wilayah Andes. ? Jus diekstrak dari akar, lalu disaring tanpa bahan tambahan kimia. Produk akhirnya adalah sirup hitam tebal yang menyerupai molase. Menjadi prebiotik, ini membantu menyerap kalsium dan vitamin lainnya, memastikan flora usus yang sehat. Dengan indeks glikemik rendah dan konsentrasi tinggi serat prebiotik, sirup yacon adalah pilihan yang bagus untuk penderita diabetes dan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan ?, highlight Ana Valéria.

Selain saran-saran ini, tip lain adalah menggunakan kurma, atau buah kering lainnya, untuk mempermanis resep seperti kue dan kue. Tetapi ingat bahwa mereka juga harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Berbagai sumber gula

Mengontrol konsumsi gula bukan hanya tentang menghindari gula yang ditambahkan ke makanan (seperti kopi, jus, buah-buahan, dan resep permen)? Ini karena banyak makanan lain mengandung gula dalam komposisi mereka. Lihat beberapa contoh:

Buah-buahan, sereal, madu: Mereka secara alami mengandung fruktosa dan, betapapun sehatnya, tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan.

Susu dan turunannya: Mereka memiliki glukosa dan galaktosa, yang juga merupakan jenis gula dan tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan.

Beras, kentang, jagung, tepung, tepung kentang: Ini, di antara makanan lain, mengandung pati, yang terdiri dari beberapa molekul glukosa. Mereka harus selalu dikonsumsi dalam jumlah sedang dan ujungnya adalah untuk berinvestasi, lebih disukai, dalam versi lengkap.

Sirup jagung: Ini adalah larutan gula pekat, hadir dalam banyak produk industri, seperti karo, kue, puding, minuman ringan, jus kotak, dll.

Sosis, hamburger, sereal bar, suplemen makanan, dan makanan olahan: Banyak dari makanan ini mengandung maltodekstrin, yang terdiri dari beberapa molekul glukosa. Tetap disini!

Minuman ringan: Minuman ini tentu saja merupakan juara dalam jumlah gula. Satu kaleng mengandung sekitar 35 gram gula, yaitu 8 sendok teh gula. Selain itu, minuman ringan mengandung banyak zat buatan dalam komposisi mereka dan memiliki nilai gizi yang sangat sedikit.

Ini hanya contoh. Salah satu detailnya adalah bahwa banyak orang mengkonsumsi gula tanpa menyadarinya? Sebagai contoh, mengkonsumsi cracker asin percaya bahwa tidak ada alasan untuk memiliki gula, tetapi pada akhirnya mengandung gula, dan tidak sedikit!

Perhatikan label kemasan

Ana Valeria menunjukkan bahwa sebagian besar makanan tinggi gula? seperti permen, soda, dan permen? Mengandung sedikit nutrisi penting. Dan bagus untuk mengetahui bahwa gula dapat memiliki beberapa nama berbeda pada label bahan.

Berhati-hatilah untuk membaca label dengan hati-hati, karena gula yang ditambahkan dapat berasal dari nama lain seperti dekstrosa anhidrat, sirup jagung, padatan sirup jagung, fruktosa, laktosa, sirup malt, maltosa. , nektar, dll?, kata Ana Valéria.

Menurut ahli gizi, yang ideal adalah mengurangi konsumsi makanan dan minuman olahan. Untuk memberi Anda gambaran, kue isi adalah salah satu makanan yang sarat gula. Ia memiliki kepadatan energi yang sangat tinggi, serta lemak jenuh dan aditif yang digunakan untuk mewarnai kue dan mengisi ?, katanya.

Ana Valéria menjelaskan bahwa WHO (Organisasi Kesehatan Dunia) menyarankan untuk membatasi konsumsi gula hingga 5% setiap hari. Jadi untuk orang dewasa yang makan 2.000 kalori sehari, yaitu 100 kalori, atau sekitar 25g atau 6 sendok gula tambahan. Rekomendasi tersebut memperhitungkan gula yang secara alami terdapat dalam buah-buahan, sayuran, susu, singkatnya, dalam makanan yang dimakan setiap hari?

Dengan demikian, mengetahui bahaya yang dapat ditawarkan gula ketika dikonsumsi berlebihan, dan mengetahui bahwa banyak makanan secara alami memiliki gula dalam komposisinya, tip utamanya adalah untuk memberikan preferensi pada pilihan yang lebih sehat, sama sekali tidak termasuk penggunaan gula rafinasi dalam kehidupan sehari-hari. !