Dedak gandum: mengetahui manfaatnya dan memasukkannya ke dalam menu

Ini berjanji untuk menurunkan kolesterol, membantu penurunan berat badan, nikmat usus dan meningkatkan periode kenyang. Bekatul, meskipun merupakan makanan yang dapat dibuang oleh banyak wanita, dapat membawa banyak manfaat bagi kesehatan Anda, asalkan dikonsumsi dengan panduan khusus.

Ini adalah lapisan luar dari butiran gandum (grain cone) dan terdiri dari serat tidak larut yang melakukan fungsi yang sangat penting dalam tubuh kita. Ini adalah makanan yang mengandung kalori rendah, juga membantu menurunkan berat badan? Jelaskan Gustavo Vilela, ahli hematologi.

Manfaat Dedak Gandum

Usus sehat: Bagi mereka yang memiliki masalah usus, mengkonsumsi bekatul dapat membantu mengatasi ketidaknyamanan perut dan pembersihan usus. "Ini membantu dalam membersihkan usus, menghilangkan racun tinja lebih efektif," kata Vilela.


Itu masih bisa mencegah penyakit. "Selain itu, konsumsinya mencegah munculnya peradangan gastrointestinal," tambah Maria Fernanda Pio, ahli gizi olahraga di depan tim MPIO.

Penurunan berat badan: Saat dicerna, serat yang ada di bekatul membengkak? dalam kontak dengan air, meningkatkan periode kenyang. "Konsekuensinya, mereka dapat berkolaborasi untuk mengendalikan nafsu makan dan penurunan berat badan dalam program pendidikan ulang makanan dan aktivitas fisik yang tepat," kata Vilela.

Kesehatan saat ini: Dedak juga bisa menjadi senjata yang menarik untuk menurunkan kolesterol karena juga bertanggung jawab untuk mengurangi penyerapan lemak di usus. "Ini menurunkan kadar gula dan kolesterol darah dan dapat mencegah timbulnya penyakit kronis," kata Maria.


Cara memasukkan dedak gandum ke dalam resep

Karena tidak memiliki rasa yang khas, sangat ideal untuk menggunakannya sebagai bantuan dalam persiapan hidangan. "Anda bisa menambahkan resep kue, roti, sup, kue, pai, jus, vitamin dan kacang-kacangan, misalnya, tanpa mengubah rasa persiapan?", Komentar Vilela.

Namun, asupan harian harus hingga 3 sendok makan, karena jumlah serat yang direkomendasikan oleh orang dewasa adalah sekitar 30g. "Orang yang makan bekatul perlu ingat untuk minum banyak air, karena jumlah serat dapat menyebabkan kue tinja mengering," memperingatkan dokter.

Perhatian: Ada kontraindikasi

Seperti makanan tertentu, dedak gandum harus dihindari oleh orang-orang celiac karena mengandung gluten dalam komposisinya. "Orang-orang dengan sumbatan transit usus, atau dengan kesulitan dalam penyerapan usus, kondisi radang usus akut atau perut, misalnya: usus buntu, dan orang-orang yang mengalami dehidrasi dengan kesulitan menelan atau memproduksi air liur harus menghindari konsumsi," merekomendasikan Vilela.


4 resep dengan dedak gandum

Anda dapat menemukan dedak gandum di supermarket dan toko makanan kesehatan atau situs web khusus. Lihatlah kiat resep yang disarankan oleh para ahli dan bersiaplah untuk keluarga Anda!

1. Kue Wortel Utuh

Bahan

  • 1 wortel besar
  • 2 butir telur organik / bebas
  • 1 cangkir biomassa pisang hijau segar
  • 1 cangkir gula kelapa
  • 2 cangkir tepung beras
  • 3/4 cangkir dedak gandum
  • 1 sendok makan baking powder

Catatan: tidak mengambil minyak.

Mode Persiapan

Dalam blender, kocok wortel, telur, gula dan biomassa. Masukkan ke dalam mangkuk dan campur tepung, serat dan baking powder, aduk rata. Tuang adonan ke dalam wajan berminyak dan tepung dengan tepung beras. Panggang dalam oven sedang (180º) selama +/- 40 menit atau sampai diatur.

2. Roti Coklat

Bahan

  • 230g tepung gandum utuh
  • 330g tepung terigu utuh
  • 2 sendok makan biji rami
  • 2 sendok makan biji bunga matahari
  • 1 sdm dedak gandum
  • 1 sdm minyak zaitun
  • 1 sejumput garam
  • 25g ragi segar
  • 400 ml air
  • Susu
  • Biji wijen untuk Hiasan

Mode Persiapan

Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan minyak zaitun dan aduk lagi. Dalam mangkuk besar, tempatkan tepung, garam dan biji-bijian. Tambahkan air dengan ragi terlarut. Kemudian campur semuanya bersama-sama dengan garpu dan tuangkan adonan ke atas meja tepung dan uleni sampai terlepas. Buat bola dengan adonan lalu potong silang. Tempatkan di atas nampan, tutup dengan kain lembab dan diamkan sampai dua kali lipat volumenya. Olesi dengan susu dan hiasi dengan biji. Panggang dalam oven yang dipanaskan pada suhu 200ºC selama 35 menit.

3. Fiber Cake

Bahan

  • 6 sdm dedak gandum
  • 12 sendok makan oatmeal
  • 6 butir telur
  • 6 botol kecil yogurt tanpa lemak
  • Esensi vanila
  • Pemanis oven dan kompor (opsional)
  • Sedikit garam
  • 1 sdt baking powder

Mode Persiapan

Campurkan dedak gandum, gandum, kuning telur, yoghurt, esens vanila dan pemanis (opsional). Kocok putih telur dengan sejumput garam. Campurkan semua bahan dan tempatkan dalam wajan, panaskan sampai 190 derajat selama sekitar 30 menit, hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Roti dedak gandum

Bahan

  • 2 butir telur
  • 1 yogurt tanpa lemak
  • 10 sendok makan susu bubuk skim
  • 10 sdm dedak gandum + bibit gandum
  • 1 sejumput garam
  • 1 sendok makan baking powder
  • 1 sdt oregano (opsional)

Mode Persiapan

Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Lalu campur semua bahan kecuali ragi dalam mangkuk. Setelah diaduk rata, tambahkan ragi. Tuang adonan ke dalam loyang persegi panjang yang dilumuri minyak (bersihkan berlebih dengan tisu), atau ke dalam loyang silikon (tidak perlu dilumasi). Tip: Untuk membuat roti terlihat indah, oleskan adonan dengan bantuan spatula, biarkan adonan menjadi halus.

Panggang selama 30 menit dalam oven sedang, selalu perhatikan untuk tidak membiarkan roti terbakar. Karena roti tidak memiliki bahan pengawet, disarankan untuk dikonsumsi dalam 3 hari. Dapat dibekukan dengan microwave selama beberapa detik atau dipanggang dalam oven untuk mencairkannya.

Pilih salah satu resep dan persiapkan bersama keluarga Anda! Selain mengonsumsinya hangat dan menikmati rasa yang diperkaya, Anda akan membawa banyak manfaat bagi tubuh!

5 makanan yang bikin langsing (Maret 2024)


  • Makanan, diet
  • 1,230