Telur coklat atau telur putih: apa bedanya dan mana yang terbaik?

Anda mungkin tahu bahwa telur adalah sumber protein yang baik dan bahwa konsumsinya memiliki manfaat bagi kesehatan kita.

Tapi kami ingin tahu: Bagaimana cara Anda mengambil telur saat berbelanja? Apakah Anda memiliki preferensi untuk ukuran? Atau apakah kriteria Anda untuk warna?

Ketika memilih selusin untuk dibawa pulang, banyak orang memilih telur cokelat karena mereka percaya mereka lebih sehat atau "alami"? dari pada orang kulit putih.

Tetapi yang lain lebih suka yang berkulit putih karena mereka merasa lebih bersih atau enak.

Apakah Anda berisiko menebak siapa yang benar dalam cerita ini? Mari cari tahu siapa yang benar dalam memilih telur berdasarkan warna.

Baca juga: 9 makanan yang bisa dibekukan dan Anda bahkan tidak tahu

Mengapa ada telur dengan warna berbeda?

Jawaban untuk pertanyaan ini sederhana: Ada telur berwarna berbeda karena warna cangkang tergantung pada jenis ayam.

Ayam Leghorn, yang memiliki bulu putih, paruh kuning dan lambang dan wajah merah, bertelur putih. Sudah ayam Sex Link (yah, itu namanya!), Yang memiliki bulu cokelat, bertelur juga coklat.

Aturannya tidak 100% akurat, tetapi secara umum, ayam berbulu putih bertelur putih, sedangkan ayam berbulu gelap bertelur coklat.

Kepastian yang dapat Anda miliki adalah bahwa satu-satunya faktor yang mempengaruhi warna kulit telur adalah genetika ayam. Tidak seperti banyak orang percaya, memberi makan burung tidak mempengaruhi warna cangkang, meskipun itu mempengaruhi warna kuning telur.

Jadi, Anda tahu: Ayam yang diberi makan jagung, ayam buras yang bertelur lebih banyak bertelur dengan kuning telur lebih kuat, menarik merah. Di sisi lain, ayam buras bertelur lebih ringan karena pakannya mengandung lebih sedikit nutrisi dengan pigmen ini.

Baca juga: Apakah sudah selesai? 7 bahan yang bisa diganti dalam resep

Dan apa perbedaan antara telur putih dan coklat?

Terlepas dari warna itu sendiri, satu-satunya perbedaan di antara mereka adalah harga. Karena banyak orang percaya bahwa telur cokelat lebih sehat, harga telur cokelat ternyata sedikit lebih tinggi.

Namun, pada kenyataannya, kulit telur tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan dalam komposisi nutrisi telur, seperti yang ditunjukkan oleh penelitian oleh Departemen Penelitian Pertanian AS. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20181877 Apakah keduanya berwarna cokelat dan putih sama-sama sehat, mengandung banyak vitamin, mineral, dan protein berkualitas tinggi? semuanya sekitar 80 kalori per unit.

Namun, ini tidak berarti bahwa semua telur memiliki rasa yang sama. Sejak akhir 1960-an, sudah diketahui bahwa semakin segar telur, semakin enak rasanya.

Faktor-Faktor Yang Sangat Mempengaruhi Kualitas Telur

Meskipun warna cangkang tidak ada bedanya dengan kualitas nutrisi telur, penelitian menunjukkan bahwa telur ayam kampung, yang diletakkan oleh ayam yang hidup bebas, mengandung vitamin D 3-4 kali lebih banyak daripada telur. Pertanian

Dan bahkan jika makanan ayam tidak menentukan apakah kulitnya putih atau coklat, itu mempengaruhi kandungan nutrisinya. Ayam yang mengonsumsi makanan kaya omega-3 dan vitamin D mampu meneruskan nutrisi ini ke telurnya, menurut penelitian yang dilakukan pada 2013 dan 2017.

Baca juga: Telur: Makanan Enak yang Menawarkan Banyak Manfaat Kesehatan

Jadi apa Sekarang Anda tahu bahwa kandungan nutrisi dari telur coklat dan putih adalah sama, apakah Anda berniat untuk dipandu oleh harga pasar mereka atau faktor lain?

Kenapa Kulit Telur Ayam ada yang Putih ,Merah Atau Coklat (April 2024)