kesehatan
Mungkin 5, 2024
Menit Untuk Membaca: 5

Adil: Dapatkan makanan dan harga terbaik pada waktu yang tepat

Kedengarannya sangat sederhana, tetapi berbelanja di pameran tidak selalu mudah! Apakah itu biasa untuk wanita? bahkan mereka yang sering memasak dan karenanya mengaduk setiap hari dengan sayuran, buah dll? memiliki pertanyaan mengenai kualitas dan kondisi produk yang dijual di sana.

Lagipula, siapa yang tidak pernah berhenti untuk bertanya-tanya apakah mereka seharusnya mengambil pisang itu, atau apakah mereka terlalu matang ?! Atau apakah daun arugula itu warna yang tepat untuk dibawa pulang ?!

Keraguan seperti ini adalah umum dan mengetahui jawaban untuk ini dan pertanyaan lain benar-benar membuat perbedaan ketika membuat adil.

Di bawah ini, Anita de Souza Dias Gutierrez dan Fabiane Camara, profesional dari Ceagesp's Center for Quality in Horticulture, memberikan tips dan panduan penting tentang pembelian dan konsumsi buah dan sayuran.

Klasifikasi

Penting untuk mengetahui klasifikasi dan karakteristik sayuran dan buah-buahan. Lihat data dalam buklet? Buah dan sayuran: sumber kesenangan dan kesehatan? dari Ceagesp:

Sayuran

Daun: Swiss chard, selada air, selada, sarang, daun bawang, kale, endive, kubis, milkweed, arugula, peterseli.
Bunga: Artichoke, Kembang Kol, Brokoli.
Batang: Seledri, daun bawang, asparagus, adas, seledri.
Buah: Matang (labu, labu, tomat, lada berwarna) dan belum matang (zucchini, terong, chayote, kacang polong, jilo, gherkin, mentimun, lada hijau, okra, kacang hijau).
Bawah Tanah: Bulb (bawang putih dan bawang merah), root (ubi, bit, karakter, wortel, singkong, peterseli, lobak, lobak), rimpang (jahe, ubi Cina) dan umbi (kentang).

Buah-buahan

Iklim dengan cadangan pati tinggi: Pisang, kiwi, dan apel.
Iklim dengan cadangan pati rendah: Prem, kesemek, aprikot, jambu biji, pepaya, pinus, mangga, markisa, nektarin, persik dan pir.
Tanpa cuaca: Nanas, kakao, jambu mete, belimbing, ara, ara, jeruk, melon, stroberi, semangka, loquat, delima, tangerine dan anggur.

Dalam ketiga kasus, semakin matang buah yang dipanen, akan semakin enak rasanya. Ini karena buah-buahan hanya menumpuk gula dan pati (yang berubah menjadi gula ketika mereka dewasa) ketika mereka melekat pada tanaman induk.

Setelah panen, buah non-iklim tidak lagi manis. Buah iklim, dengan cadangan pati rendah, menjadi lebih berwarna dan lembut. Pada buah klimakterik, dengan cadangan pati yang tinggi, pati diubah menjadi gula.

5 tips untuk memanfaatkan adil

Lihatlah kiat-kiat dari para profesional Centre for Quality Horticulture Ceagesp, untuk membuat pilihan yang baik di pameran:

1. Pilih produk musim ini

• Buah dan sayuran adalah produk yang sangat mudah rusak dan sebagian besar dikonsumsi segera setelah panen. Apakah ada daerah yang lebih cocok dan waktu produksi untuk setiap produk, tergantung pada karakteristik pabrik dan kondisi iklim dan tanah masing-masing daerah dan yang memungkinkan produksi lebih tinggi dengan biaya lebih rendah?, Jelaskan para profesional.

Oleh karena itu, tip pertama sangat penting: pilih periode produk. Untuk setiap buah dan sayuran, ada waktu terbaik untuk dikonsumsi ketika produksinya berlimpah, enak, murah dan lebih mudah dihemat.

2. Carilah Makanan Aman

Satu hal yang sangat mengkhawatirkan konsumen adalah penggunaan pestisida. Anita dan Fabiane menjelaskan bahwa pestisida adalah bahan kimia yang digunakan untuk mengendalikan hama dan penyakit tanaman. Undang-undang Brasil sangat ketat dalam melisensikan penggunaan pestisida dan menetapkan batas untuk penggunaannya dan batas keamanan untuk toleransi residu. Keluhan yang dibuat dari analisis sampel kecil akhirnya mengkriminalkan semua produsen dan meneror penduduk ?, mereka menyoroti.

Cara terbaik untuk memastikan makanan yang aman, dalam persyaratan hukum, adalah dengan memerlukan identifikasi orang yang bertanggung jawab atas produksinya. Langkah kedua adalah konsumsi buah dan sayuran pada saat produksi terbaik, ketika ada lebih sedikit kebutuhan untuk menggunakan input dan, akibatnya, pestisida ?, tambah para profesional.

Anita dan Fabiane juga menambahkan bahwa pelabelan buah-buahan dan sayuran wajib oleh hukum. Label pada paket harus menyatakan produk, varietas, asal, (produsen, kota dan negara bagian), tanggal panen dan berat bersih produk.

Jadi, jangan lupa: Hanya membeli buah-buahan dan sayuran dengan identifikasi orang yang bertanggung jawab atas mereka, asal mereka dan varietas mereka.

3. Amati makanannya

Saat memilih produk, penting untuk memperhatikan tampilannya. • Produk harus segar, tegas, berwarna cerah dan tanpa tanda-tanda kerusakan.Kualitas mereka terkait dengan penampilan visual, tekstur, rasa, aroma, nilai gizi, kemasan dan faktor lainnya ?, jelas Anita dan Fabiane.

• Pilih buah yang paling matang, namun keras dan padat, berat untuk ukurannya. Mereka adalah yang paling enak, bergizi, dan paling diawetkan. Ingat siapa yang mereka cintai lebih mudah dan harus diperlakukan dengan hati-hati ?, tambah para profesional.

Permintaan kesegaran: buah-buahan dan sayuran berwarna cerah. Jangan membeli buah dan sayuran yang rusak. Bahkan jika Anda menghapus bagian yang buruk, apakah kerusakan akan menyebar dengan cepat ke seluruh produk ?, mereka memperingatkan.

Pedoman penting lainnya adalah memilih produk dari wilayah tersebut. Mereka tiba lebih segar di titik-titik penjualan dan dapat dipanen pada titik konsumsi terbaik: sayuran lembut dan buah-buahan matang.

4. Perhatikan harga dan hindari pemborosan

Murah bisa mahal. Jangan beli hanya karena harganya rendah kecuali disebabkan oleh persediaan yang tinggi? produksi puncak. Umumnya, harga yang lebih rendah berarti produk-produk berkualitas lebih rendah, hasil panen lebih rendah dalam persiapan dan konsumsi dan kerugian yang lebih tinggi.

Namun, makanan lokal dan musiman cenderung lebih murah daripada makanan dari daerah lain atau diimpor, atau bahkan tumbuh di luar musim. Karena itu, ada baiknya selalu mencari untuk membeli makanan lokal yang ditanam di bulan-bulan ideal untuk penanaman.

Juga, jangan pernah membeli lebih dari yang Anda konsumsi, bahkan jika harganya mengundang. Bawa pulang hanya apa yang Anda butuhkan dan dapat dihemat dengan benar.

5. Hati-hati setelah membawa pulang produk

Pedoman pertama adalah membiarkan buah-buahan matang dan sayuran buah matang (labu, labu, tomat, lada berwarna) matang sebelum didinginkan.

Sayuran daun (chard, selada air, selada, zaitun, daun bawang, kale, endive, kubis, gulma, arugula, peterseli), bunga (artichoke, kembang kol, brokoli) dan tangkai (seledri, daun bawang, asparagus, adas, seledri) sangat lembut dan sensitif terhadap kehilangan air dan efek etilen? gas alam yang diproduksi oleh buah selama pemasakannya. Mereka harus disimpan, didinginkan dan dilindungi dari kehilangan kelembaban di dalam kantong plastik (berlubang). Dan haruskah mereka dipisahkan dari pematangan buah ?, tambah para profesional dari Pusat Kualitas Hortikultura Ceagesp.

Hanya cuci atau potong buah dan sayuran sebelum dikonsumsi atau persiapan. Ketika kita mencucinya, kita menghilangkan perlindungan alami mereka. Air bebas memfasilitasi pengembangan mikroorganisme oportunistik dan pengembangan busuk?

Masih menurut para profesional, buah-buahan tropis (iklim dan non-iklim) dan sayuran buah belum matang (zucchini, terong, chayote, kacang polong, jiló, maxixe, mentimun, paprika hijau, okra, polong) peka terhadap dingin. Suhu terbaik untuk konservasi adalah 15 ° C.

Sebagian besar sayuran dapat disimpan selama dua hingga lima hari, kecuali untuk sayuran bawah tanah (ubi, bit, wortel, singkong, parsley manioc, lobak, lobak, dll.), Yang dapat disimpan lebih lama? , jelaskan.

Akhirnya, para profesional menekankan bahwa sangat penting untuk menghormati karakteristik masing-masing produk dan menghindari penanganan.

Kebersihan produk

Saat menggunakan produk di rumah, penting untuk mencucinya secara menyeluruh dan hati-hati. Di bawah ini, Anita dan Fabiane menunjukkan langkah demi langkah:

Bersihkan dan kelola lingkungan tempat produk akan disanitasi.
Pilih dengan menghapus unit yang membusuk, dan dalam hal sayuran berdaun, hapus daun dan bagian yang membusuk.
Bilas setiap produk (daun demi daun, buah demi buah, dll.) Di bawah air mengalir, gosok dengan jari pada semua sisi untuk menghilangkan kotoran dan telur dari parasit lengket.
Tempatkan dalam larutan yang diklorinasi menggunakan produk yang sesuai dan ikuti petunjuk pabrik pada label paket.
Bilas dengan air mengalir.
Simpan di dalam lemari es sampai tiba waktunya dengan menempatkannya dalam peralatan yang bersih dan tertutup.

Apa yang harus dihindari?

Di antara begitu banyak produk yang sehat dan berkualitas, penting juga untuk memperhatikan apa yang harus kita hindari pulang!

Saat ini, kami menemukan di pasar terbuka produk olahan minimal (salad siap pakai, sayuran dan buah-buahan yang dipotong dan dikemas). Dapatkah produk ini menimbulkan risiko keamanan pangan bagi konsumen jika, selama proses dan pemrosesan ini, air yang digunakan tidak berkualitas baik dan / atau peralatan dan peralatan tidak higienis dan tidak dibuat di lingkungan yang didinginkan?, Jelas Fabiane dan Anita .

Karena itu, jika Anda menemukan produk-produk ini, perlu identifikasi asal dan pabrikan sebelum membawanya pulang.

Musiman

Di bawah ini Anda akan menemukan waktu terbaik dan terburuk untuk membeli produk tertentu. Layak untuk diperhatikan dan membuat pilihan yang tepat!

Ingin tahu waktu terbaik untuk membeli produk lain ?! Kunjungi situs web HortiBrasil® (Institut Kualitas Brasil dalam Hortikultura), pilih favorit Anda dan dapatkan informasi.

Dengan semua panduan ini, pembelian Anda yang akan datang cenderung jauh lebih produktif dan Anda akan kembali ke rumah dengan kepastian bahwa Anda telah membuat pilihan yang baik di pameran!