Dengan rasa yang mencolok, acai berry adalah buah asli Amazon dengan bentuk bulat dan kecil (berdiameter 0,9 hingga 1,3 cm) dan berwarna ungu gelap ketika matang penuh.
Ahli gizi Carolina Castro menjelaskan bahwa banyak acai yang dipasarkan di seluruh dunia berasal dari Pará, Maranhão, Tocantins, Amapá dan juga di Guyana, Bolivia, dan Venezuela. "Ada lebih dari 28 spesies Acai, tetapi E. oleracea (Açaí do Pará) dan E. precatory (Açaí do Amazonas) adalah yang paling banyak digunakan dan dikonsumsi di dunia ?, komentar.
Penggunaan buahnya cukup beragam. Komunitas lokal di Bolivia, misalnya, menggunakan sirup akar untuk mengobati rasa sakit lokal dan bahkan sebagai tonik otot. Tetapi apakah buah dalam keadaan alami atau sebagai bubur beku merupakan bentuk yang paling banyak dikonsumsi, terutama di Brasil dan negara-negara Latin ?, menyoroti ahli gizi.
Saat ini, pada saat banyak dikatakan tentang diet yang lebih sehat, acai menjadi lebih dan lebih menonjol karena dianggap sebagai makanan fungsional karena mengandung sejumlah besar energi, serat, mineral, lemak esensial dan sejumlah besar senyawa fenolik. .
Carolina menjelaskan bahwa proses ekstraksi bubur acai dapat dibagi menjadi empat kelas:
Baca juga: 20 kombinasi buah untuk membuat jus lezat
- Acai Paste (Tidak Menggunakan Air)? 40% total padatan minimum;
- Acai Khusus atau Acai Kasar (Tipe A)? lebih dari 14% total padatan;
- Acai Biasa atau Sedang (Tipe B)? dari 11 hingga 14% total padatan;
- Acai Fine atau Popular (Tipe C)? antara 8 dan 11% total padatan;
• Pasta Acai, ekstraksi yang lebih pekat, mengandung lebih banyak bahan aktif acai berry. Ini terutama digunakan untuk tujuan penelitian atau untuk digunakan dalam pembuatan produk lain seperti es krim dan krim. Dalam ekstraksi Acai Tipe A, B dan C, air digunakan, yang mengencerkan ekstrak buah. Teknik ini diperlukan karena tingginya permintaan produk ?, jelas ahli gizi.
Selain itu, sudah dimungkinkan untuk menemukan bubuk acai, didehidrasi dan, dengan demikian, dengan konsentrasi senyawa aktif yang lebih tinggi. Formulir ini dapat digunakan dalam persiapan kuliner atau oleh industri farmasi dalam bentuk tablet dan kapsul ?, menyoroti Carolina.
Manfaat kesehatan paling menakjubkan dari acai berry
Tapi, bagaimanapun juga, mengapa acai begitu populer saat ini, terutama di antara mereka yang peduli dengan makan sehat? Apa manfaatnya bagi kesehatan?
Ahli gizi menunjukkan bahwa ekstrak açai memiliki konsentrasi tinggi berbagai komponen fenolik dengan sifat antioksidan penting. Beberapa zat ini adalah orientin, isoerythine dan asam vanillic, serta anthocyanin seperti cyanidine-3-glycosidio dan cyanidine-3-rutinoside. Zat-zat ini terkait dengan fungsi antioksidan, antiinflamasi, dan vasodilatasi. Dan fungsi-fungsi ini terkait dengan:
- Pengurangan tampilan sel tumor, serta pengurangan pertumbuhannya;
- Pengurangan kolesterol;
- Pengurangan lingkar pinggang;
- Peningkatan sensitivitas insulin (diabetes tipe 2);
- Pengurangan peroksidasi lipid dan aterosklerosis dan, akibatnya, konsumsi acai dapat menjadi kardioprotektif;
- Selain itu, efek antioksidan dan antiinflamasi senyawa fenolik buah menunjukkan efek antipenuaan dan pelindung terhadap penyakit neurodegeneratif.
Apakah acai menurunkan berat badan?
Ini adalah keraguan yang sangat umum. Tidak dapat dikatakan bahwa makanan itu sendiri membuat orang menjadi langsing (seperti halnya tidak ada makanan), tetapi karena sifatnya, ketika dimasukkan ke dalam rencana makan yang dipersonalisasi, acai dapat membantu menurunkan berat badan.
Baca juga: 40 resep jelly untuk mempermanis hidup Anda secara sehat
Senyawa bioaktif yang ditemukan dalam acai merangsang penggunaan lemak tubuh sebagai sumber energi bagi tubuh. Namun, itu harus dikonsumsi secara seimbang dalam rencana diet individu dan yang tepat, karena acai berry, meskipun kaya antioksidan, juga sangat kaya lemak dan konsumsi yang berlebihan dapat menyebabkan kenaikan berat badan?, Jelas Carolina.
Demikian juga, tidak benar hanya mengatakan "acai fattening". Semuanya sangat relatif. "Karena kandungan lemaknya yang tinggi, konsumsi acai yang berlebihan dapat menyebabkan peningkatan lemak tubuh," kata ahli gizi.
Dengan demikian, itu memperkuat pentingnya memiliki bimbingan ahli gizi ketika memasukkan (atau tidak) acai berry dalam diet Anda, terutama jika idenya adalah penurunan berat badan.
Acai berry dan latihan olahraga
Acai, pada kenyataannya, bisa menjadi sekutu yang baik bagi mereka yang berolahraga. "Ini adalah makanan tinggi karbohidrat dan lemak, jadi itu adalah alternatif yang bagus untuk atlet atau atlet yang membutuhkan energi untuk memiliki kinerja olahraga yang tinggi," kata Carolina.
Selain itu, menjelaskan ahli gizi, konsumsi sebelum latihan dapat memiliki efek vasodilatasi dan karenanya meningkatkan pasokan dan jangkauan nutrisi ke otot, meningkatkan kinerja olahraga. "Karena kapasitas antioksidannya yang tinggi, konsumsi acai juga dapat melindungi atlet dari kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas generasi tinggi selama olahraga," tambah Carolina.
Baca juga: Cupuacu dapat digunakan dalam resep lezat dan menawarkan banyak manfaat kesehatan.
Cara mengonsumsi acai berry
Carolina menunjukkan bahwa: Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi 100 g bubur acai murni selama 30 hari dapat membawa manfaat kesehatan. "Jus Acai (ekstraksi Tipe A, B dan C) dengan dosis 7 ml / kg per hari selama 30 hari juga tampaknya cukup," katanya.
Acai powder itu baru. Selama produk itu tidak ditambahkan dengan maltodekstrin, dekstrosa atau jenis gula lainnya, ia dapat menawarkan keuntungan besar, karena itu adalah versi bebas air dan, oleh karena itu, dengan konsentrasi zat aktif yang lebih tinggi dalam buah ?, jelas ahli gizi.
• Untuk memastikan kualitas produk, cukup baca daftar bahan pada label dan pastikan bahwa satu-satunya bahan dalam daftar adalah acai. Bubuk itu bisa memperkaya salad buah, yogurt atau smoothie, misalnya, dan mendiversifikasi cara Anda mengonsumsi bisa menarik ?, sorot Carolina.
12 Acai Recipes to Enjoy
1. Acai dengan pisang dan granola: persiapannya sangat sederhana. Jumlah resep tidak pasti, sehingga Anda dapat membuat jumlah yang Anda sukai. Tipnya adalah dengan acai yang lebih tebal, dijual di beberapa "rumah Acai". Bubur acai yang dijual dalam sachet di supermarket sangat tipis dan tidak baik dalam resep jenis ini.
2. Mangkuk Acai Bebas Gula: Sayangnya, banyak produk yang tersedia untuk dijual dikemas dengan perasa, sirup guarana (yang mengandung beberapa kafein yang tidak diinginkan) dan jumlah gula yang tidak masuk akal. Rahasianya adalah menggunakan bubur buah murni dan membuat krim acai / es krim di rumah.
Baca juga: Chia: benih berisi nutrisi yang memiliki rasa kenyang dan anti-inflamasi
3. Acai Berry Beku dengan Pisang dan Stroberi: Untuk membuat resep super menyegarkan ini Anda hanya akan menggunakan bubur açai beku, ekstrak guarana, gula atau pemanis, pisang, stroberi dan granola dengan buah-buahan dan kacang-kacangan.
4. Acai dengan bubur stroberi dan sirup guarana: Dalam ide ini Anda dapat menggunakan pulp strawberry, atau jika Anda memiliki stroberi beku di rumah, bahkan lebih baik. Sirup Guarana mudah ditemukan untuk dijual di supermarket dan acai dapat dibeli lebih disukai dari rumah açai.
5. Acai Banana Milkshake: Resep vegan / bebas laktosa. Pisang bertanggung jawab untuk membuat milkshake krim; Kacang mete harus konsisten dan padat seperti milkshake tradisional. Bubur acai beku memberi rasa dan warna; gula tentu saja untuk mempermanis; dan air untuk membantu menghancurkan semua bahan dalam blender dan membuat resep lebih cair.
6. Stuffed açai bag: kombinasi rasa yang merupakan wajah musim panas Brasil! Untuk es krim, Anda akan menggunakan pulp acai dengan sirup guarana dan air. Dan untuk isiannya, Anda hanya akan menggunakan susu kental.
7. Açai Brigadeiro: Janji ini untuk hidangan penutup yang eksotis, padat, dan sekaligus membangkitkan semangat, yang membuat Anda ingin berhenti makan! Jika Anda adalah penggemar acai, Anda pasti akan menyukainya!
8. Acai Mousse dengan Pisang: Usulannya adalah untuk memberikan kombinasi yang ringan (pisang dan acai) dan membawa rasa lezat dari buah-buahan ini dalam hidangan penutup yang semua orang ingin ulangi! Sangat mudah untuk membuatnya dan krim kocok cokelat putih memberikan sentuhan akhir pada resep yang tidak bisa dilewatkan ini.
9. Acai Salami: Anda hanya perlu susu kental, mentega, bubuk acai, dan biskuit tepung jagung. Makanan penutup yang lezat, berbeda, dan tampak hebat! Pilihan yang baik untuk disajikan setelah makan siang khusus.
10. Acai Roll: Resep yang Ringan, Menyegarkan, dan Sangat Lezat! Belum lagi bahwa roulade tampak hebat, dan hanya disajikan dengan dingin dengan sedikit gula icing yang ditaburkan di atasnya.
11Acai Bread: Ini adalah resep yang relatif cepat, menghasilkan dengan baik, dan rotinya sangat lezat. Anda membutuhkan tepung terigu, ragi kering, garam, bubuk acai, air hangat, dan minyak zaitun.
12. Acai Cheesecake: Makanan penutup yang indah dan lezat, jadi tidak ada yang cacat, dan masih mudah dibuat! Ideal untuk mereka yang menyukai rasa unik acai berry dan / atau ingin memberikan sentuhan cheesecake yang berbeda. Pilihan bagus untuk mengesankan semua orang!
Peringatan Konsumsi Acai
Carolina menunjukkan bahwa tidak ada kontraindikasi mengenai konsumsi acai. Satu-satunya perhatian adalah konsumsi berlebihan, yang mungkin akan menyebabkan kenaikan berat badan.
Jadi, jika Anda ingin memasukkan acai dalam diet harian Anda, Anda harus terlebih dahulu berkonsultasi dengan ahli gizi, yang akan mengevaluasi kekhasan masing-masing kasus dan menunjukkan jumlah konsumsi yang tepat dari buah kuat ini, yang bila dikonsumsi dengan benar dapat menawarkan banyak manfaat penting. untuk kesehatan!
TERNYATA INI LOH !! 6 MANFAAT ACAI BERRY UNTUK KESEHATAN (April 2024)
- Makanan
- 1,230
