Minyak banyak digunakan dalam memasak untuk persiapan berbagai makanan. Dalam beberapa kasus, penggunaannya menjadi sangat diperlukan. Tetapi bahan ini bisa berbahaya bagi tubuh dan karenanya perlu dihindari atau setidaknya dikurangi.
Tip penting adalah, sebelum membeli, untuk meneliti tentang berbagai jenis minyak yang tersedia di pasar dan untuk memilih salah satu yang kurang berbahaya. Minyak nabati olahan, misalnya, cukup populer, tetapi konsumsinya tidak memberi manfaat.
Ahli Gizi Simone Bach dari saluran YouTube Bahrain Kitchen menjelaskan apa jenis utama minyak nabati olahan, masalah terbesar mereka, dan memberi Anda beberapa tips untuk membuat pilihan yang lebih baik.
Bahaya minyak nabati olahan
Minyak yang paling umum, seperti kedelai, canola, jagung dan minyak bunga matahari, kaya akan lemak tak jenuh ganda yang mudah teroksidasi. Selain itu, dalam pembuatannya mereka menjalani proses penyempurnaan dimana terjadi pengurangan senyawa fenolik dan asam lemak yang bermanfaat bagi tubuh. Omega-6, terkait dengan peningkatan risiko diabetes dan penyakit jantung, tetap ada.
Secara umum, pilihan nabati tersehat adalah minyak zaitun dan minyak kelapa, karena mereka menjalani langkah-langkah pengolahan lebih sedikit dan mengalami suhu yang lebih rendah selama pembuatan, yang selanjutnya mempertahankan sifat menguntungkan.
Baca juga: Minyak ideal untuk setiap bentuk persiapan makanan
Lebih lanjut tentang minyak sulingan utama
Selain karakteristik umum minyak sulingan, ada kekhasan masing-masing bahan dasar yang berkontribusi terhadap kualitas minyak. Pahami lebih banyak tentang jenis utama:
Minyak Kedelai
Ini adalah yang paling terjangkau dan paling banyak dikonsumsi, tetapi saat ini kedelai yang digunakan semuanya transgenik, dan efek dari konsumsi transgenik dalam jangka menengah dan panjang belum jelas.
Minyak Canola
Ini memiliki situasi yang mirip dengan kedelai, karena kanola adalah tanaman yang tidak ada di alam, diciptakan oleh manusia, dan efek dari makan makanan yang dimodifikasi belum diketahui.
Minyak Bunga Matahari
Dibandingkan dengan dua sebelumnya lebih baik karena bunga matahari adalah tanaman yang tidak transgenik. Selain itu, ada versi yang tidak dimurnikan yang dapat ditemukan di toko makanan kesehatan.
Menurut ahli gizi, pilihan minyak goreng terbaik dalam kehidupan sehari-hari akan tergantung pada beberapa faktor, seperti situasi keuangan dan juga resep yang akan digunakan.
Baca juga: 14 tips untuk mengubah kebiasaan memasak Anda dan menyiapkan makanan yang lebih sehat
Jika wajan tidak lengket, Anda tidak perlu menggunakan apa pun. Dalam kasus lain, minyak zaitun atau mentega lebih direkomendasikan. Untuk resep manis, minyak kelapa. Dan ketika datang untuk mempertahankan rasa yang lebih netral, bunga matahari.
Produk mana pun yang Anda gunakan, yang terpenting adalah memiliki moderasi dalam konsumsi. Rata-rata tidak boleh pergi dari botol 1 liter per bulan ke keluarga empat.
Cara Alami Turunkan Kolesterol (April 2024)
- Makanan
- 1,230
