Edamame: apa itu, bagaimana mengkonsumsi dan apa manfaatnya?

Kedelai masih hijau, edamame adalah sayuran segar, dalam bentuk polong hijau kecil, sangat lembut, yang mengandung butiran tekstur lembut dan rasa ringan. Menurut ahli gizi Maria Emilia França, ini dianggap sebagai sumber protein lengkap, menjadi makanan yang banyak dikonsumsi oleh orang-orang timur sejak 200 SM, "terutama Jepang, Cina dan Korea", menjelaskan.

Namanya adalah terjemahan harfiah dari "cabang kacang", mengacu pada kedelai yang belum matang yang terkandung dalam polongnya. Dapat dikonsumsi sebagai hidangan pembuka, memiliki nilai gizi yang besar. Kaya akan protein dan karbohidrat, ia masih memiliki sejumlah besar omega 3, asam folat dan vitamin K.

8 Manfaat Kesehatan Dari Edamame

Makanan mudah diakses karena sifat nutrisinya yang dapat menjamin manfaat kesehatan jika dikonsumsi secara rutin. Lihat beberapa efek menguntungkannya menurut profesional:

1. Mengurangi gejala menopause: Seperti kedelai dewasa, edamame memiliki senyawa bioaktif, yang efektif dalam pengobatan alternatif untuk gejala menopause, terutama isoflavon.

2. Kekayaan Gizi: Menurut ahli gizi, makanan ini adalah sumber vitamin A, B dan C, serta mineral seperti kalsium, fosfor dan kalium, saponin dan asam fitat.

Baca juga: 5 salad ringan yang tidak akan membuat Anda lapar

3. Memiliki kalori rendah: "Edamame adalah kalori rendah, memiliki sekitar 120 kkal per 100 gram, menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang membutuhkan energi untuk berolahraga dan mencari penurunan berat badan," jelasnya.

4. Efek yang menguntungkan untuk visi: Karena merupakan sumber vitamin A yang hebat, mengonsumsi edamame sering kali dapat membantu menjaga kesehatan mata.

5. Membantu mengatur usus: Karena ini adalah makanan berserat tinggi, ini membantu dalam mengatur fungsi usus, serta meningkatkan penyerapan zat besi, seng, magnesium dan kalsium.

6. Menyeimbangkan Tingkat Kolesterol: Menurut ahli gizi, makanan ini kaya akan lemak tak jenuh ganda, membantu mengurangi kolesterol jahat (LDL) dan mengatur tekanan darah, serta mencegah penyakit kardiovaskular.

7. Membantu Melawan Kanker: Makanan kaya antioksidan, konsumsi edamame membantu menghambat pertumbuhan sel kanker dan dapat mengurangi kejadian kanker payudara hingga 25%, menurut penelitian.

Baca juga: 10 Makanan Yang Bisa Mencegah Kanker

8. Melawan Depresi: Karena asam folat dosis tinggi, edamame memiliki kemampuan untuk mencegah pembentukan homocysteine, suatu zat yang mencegah produksi hormon seperti serotonin dan dopamin, yang mengatur suasana hati, tidur dan nafsu makan.

Efek positif yang diberikan oleh konsumsi makanan ini dapat diamati karena kekayaan nutrisi, serta komponen pendukung kesehatan yang baik, seperti asam folat, vitamin dan isoflavon.

Bagaimana cara mengkonsumsi edamame?

Menurut para profesional, ada beberapa cara untuk memasukkan edamame dalam makanan sehari-hari. "Metode persiapan yang paling umum adalah membumbui dengan garam, yang bisa berupa garam pink Himalaya atau garam laut, melarutkannya dalam air sebelum menambahkan polong dengan ujungnya yang dipotong," ia mengajar. Bahkan dimungkinkan untuk mengukusnya. Meski sering dikonsumsi dalam keadaan dingin, boleh-boleh saja mencicipinya saat masih panas.

11 resep edamame secukupnya

Dengan kemungkinan dikonsumsi sendiri, sebagai hidangan pembuka, makanan ini bisa mendapatkan iringan dan bumbu yang bervariasi, meningkatkan rasanya dan menjadi lebih bergizi. Lihat beberapa opsi:

1. Bumbu Edamame: Menggunakan beberapa bumbu, Anda dapat meningkatkan rasanya. Cukup tambahkan minyak zaitun dan tumis bawang putih, kecap, merica, dan garam untuk memastikan camilan sederhana, cepat dan praktis, serta citarasa istimewa.

Baca juga: Energi Hijau: 10 Sayuran Protein Terkaya

2. Edamame Salad: Hanya menggunakan kacang kedelai hijau dan menghilangkan kacang hijau mereka, salad ini masih mendapatkan kekayaan nutrisi wortel parut dan hati palem. Untuk menambah krim, tambahkan yogurt bebas laktosa.

3. Salad Quinoa dengan edamame: pilihan yang layak untuk hidangan lengkap, salad lezat ini masih memiliki quinoa, sebutir pseudocereal, menjadi protein terbanyak dalam kategori ini. Untuk hidangan yang kaya rasa, kami menggunakan berbagai macam paprika, kacang hitam, jagung, dan rempah-rempah.

4. Quinoa dan edamame hamburger: ideal bagi mereka yang ingin mengurangi konsumsi daging, tetapi mencari opsi yang kaya protein.Dibuat dengan quinoa, edamame, bawang, telur, garam, cabe rawit dan rempah-rempah, burger ini tidak meninggalkan apa pun yang diinginkan untuk versi tradisionalnya.

5. Garam dan Lemon Edamame: Disiapkan dengan sederhana dan cepat, resep ini adalah pilihan yang bagus untuk mereka yang ingin selalu memiliki camilan. Cukup rendam dalam air asin mendidih selama tiga menit dan tambahkan lemon sebelum mencicipinya.

6. Edamame dengan Parmesan dan Wasabi: Untuk resep ini dengan campuran masakan khas, edamame yang dimasak dilapisi tepung roti dengan campuran Parmesan, tepung terigu, wasabi, garam dan merica dan dipanggang selama sekitar 30 menit.

Baca juga: Ketahui manfaat mengonsumsi protein kedelai dan lihat resepnya

7. Edamame Salmon Poke: Praktek khas Hawaii dengan ikan mentah, poke ini masih memenangkan perusahaan edamame untuk memperkaya rasanya. Menggunakan salmon, wortel, edamame, kol merah, rumput laut, wijen dan daun bawang, juga disertai dengan saus yang dibuat dengan kecap, wasabi, lemon, minyak wijen dan parutan jahe.

8. Omelet dengan edamame: Makanan tinggi protein lain yang tidak membutuhkan daging. Dibuat dalam oven, telur dadar ini dibuat dengan edamame, telur, krim ricotta, parmesan, zucchini, dan rempah-rempah.

9. Pie Utuh Ayam dengan Cottage dan Edamame: Menjadi pengganti yang baik untuk hidangan, pai ini memiliki bahan-bahan seperti ghee butter, tepung gandum utuh, garam, air, dan wijen hitam dalam adonan. Isiannya dibuat dengan dada ayam parut, edamame, keju cottage, dan aneka bumbu.

10. Edamame tumbuk: Dengan sedikit bahan, resep ini mudah disiapkan. Setelah memasak kacang, cukup proseskan bersama mentega, susu, krim asam dan lada hitam secukupnya. Akhirnya, bawa campuran ke panas dan masak sampai mencapai konsistensi yang diinginkan.

11. Fried Edamame: Saran yang bagus untuk disajikan dengan nasi tradisional Jepang yang dikenal sebagai gohan dan ayam goreng yang menyertainya. Di sini edamame ditumis dalam minyak wijen, bersama dengan bawang, wortel, jamur, kecap, jahe dan jus lemon.

Serbaguna, makanan ini bisa dimakan sendiri atau ditemani, masih panas atau dingin, sebagai hidangan pembuka atau salad, hanya melepaskan imajinasi dan membuat hidangan baru.

Kontraindikasi dan peringatan tentang konsumsinya

Ada beberapa kasus di mana konsumsi Anda harus dihindari. Ahli gizi menjelaskan bahwa edamame tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang alergi terhadap kedelai, atau mereka yang memiliki kepekaan terhadap fitoestrogen yang terkandung dalam biji-bijian mereka. "Orang dengan disfungsi tiroid juga harus menghindari konsumsinya, karena terlalu banyak kedelai tanpa asupan yodium secara bersamaan dapat membebani organ ini," ia memperingatkan.

Memiliki banyak nutrisi dan keserbagunaan dalam konsumsinya, edamame adalah makanan yang dapat dimasukkan ke dalam makanan rutin dalam banyak cara, membawa manfaat kesehatan dan terbukti menjadi sumber protein yang hebat. Pilih cara favorit Anda untuk menyiapkannya dan masukkan makanan ini ke dalam menu Anda sekarang!

Mengkonsumsi Edamame Secara Rutin Dapat Mencegah Kanker (April 2024)