Kefir: Semua yang perlu Anda ketahui tentang makanan super saat itu

Anda mungkin pernah mendengar nama aneh itu di luar sana, tapi apa sebenarnya Kefir?

Semakin terkenal di kalangan orang yang mencari gaya hidup sehat, Kefir adalah minuman fermentasi yang terbuat dari mikroorganisme hidup (seperti ragi, lactobacilli, dan bakteri).

Legenda mengatakan bahwa beberapa tahun yang lalu penduduk wilayah Kaukasus mencampurnya dengan susu dan memperhatikan bahwa campuran itu mengukir (memfermentasi) dan berubah menjadi kelezatan yang sangat mirip dengan yogurt yang kita makan saat ini. Ini mungkin tampak aneh, tetapi Kefir adalah makanan probiotik, ia memiliki manfaat kesehatan dan dianggap sangat fungsional, berkelanjutan, dan ekonomis.

Dengan bantuan ahli gizi Eliane Moreira, Anda menemukan semua yang perlu Anda ketahui tentang makanan super ini!

Jenis Kefir

Ada dua jenis biji-bijian kefir: air kefir, yang memiliki warna kristal kekuningan, dan kefir susu, berwarna krem ​​mirip dengan bunga kol.

Baca juga: 10 Makanan Bebas Kalsium, Bebas Laktosa

Kefir air

Air Kefir dapat dibuat dengan air kelapa, air gula merah atau hanya air saring. Air keran tidak diindikasikan karena memiliki bahan kimia yang dapat membunuh mikroorganisme yang melakukannya dengan baik! Beberapa orang memilih jenis ini karena rasanya lebih manis dibandingkan dengan susu.

Kefir susu

Apakah kefir susu hampir selalu tumbuh dari susu hewani? Tidak harus susu sapi, meskipun ini adalah penggunaan yang paling populer, susu seperti susu kambing, kerbau dan domba atau bahkan pilihan sayuran seperti santan juga dapat digunakan. Rasanya sedikit lebih kuat dari air kefir.

Pilih saja yang paling sesuai dengan diet Anda. Jika Anda masih ragu, Anda dapat mengkonsumsi kedua jenis satu per satu untuk memilih favorit Anda.

5 Manfaat Kesehatan Kefir

Kefir adalah makanan yang mudah dicerna, sumber kalsium dan protein, vitamin B dan vitamin K, biotin, folat, enzim dan probiotik. Tapi apa gunanya ini?

1. Memperkuat sistem kekebalan tubuh: Ini kaya akan probiotik, yang merupakan mikroorganisme hidup yang menelannya membawa manfaat dengan memfasilitasi penyerapan nutrisi. Dengan demikian ia meningkatkan produksi sel pertahanan dan, ketika mereka menyerang bakteri yang berbahaya bagi kesehatan, menjauhkan kita dari penyakit.
2. Meningkatkan flora usus: Ini menyebabkan keseimbangan mikrobiota usus dan dengan demikian memerangi sembelit dan konsekuensinya seperti perdarahan dan wasir. Ini juga membantu mengurangi pembentukan gas, monster-monster yang menyertai rasa sakit, kembung, dan perut kembung yang berlebihan, yang kami yakin tidak inginkan.
3. Tulang yang lebih kuat: Karena kaya akan kalsium, mineral penting untuk pembentukan dan pemeliharaan tulang, kefir baik untuk tulang kita dan dengan demikian mencegah penyakit degeneratif seperti osteoporosis.
4. Depresi dan Memori: Karena kaya akan vitamin B, termasuk vitamin B12, kita tentu dapat menghubungkan kefir kekuatan super lain: pengembangan dan pemeliharaan sistem saraf yang sehat, yang sebaliknya dapat menyebabkan masalah kognitif seperti memori yang buruk dan depresi yang menakutkan. .
5. Menurunkan kolesterol dan banyak lagi: Kefir berkontribusi pada produksi garam empedu yang, pada gilirannya, membantu pencernaan lemak jahat. Dia adalah sekutu yang kuat melawan konsekuensi yang disebabkan oleh lemak ini, seperti peningkatan tekanan darah, penyumbatan pembuluh darah dan bahkan serangan jantung.

Lihat? Kefir sangat berharga bagi kesehatan kita, menjauhkan kita dari penyakit, meningkatkan flora usus dan banyak lagi!

Baca juga: Tepung Beras: Ketahui Manfaatnya dan Pelajari Cara Membuatnya

Manfaat Kefir untuk Kecantikan

Anda mungkin pernah mendengar bahwa kecantikan datang dari dalam ke luar, bukan? Karena itu adalah kebenaran yang paling murni. Ini bukan hanya hati yang baik dan harga diri, tetapi organisme yang berfungsi dengan baik. Perawatan kefir dapat memiliki banyak manfaat untuk kecantikan Anda juga! Dengan mengonsumsi sumber vitamin B yang kaya ini, Anda memperbaiki tampilan kulit Anda, mengurangi keriput dan menguatkan rambut dan kuku Anda. Kefir juga berkontribusi pada penghapusan racun, mencegahnya terakumulasi dan menyebabkan penyerapan nutrisi yang tidak efisien yang dapat menyebabkan, di antara efek yang tidak diinginkan, kerusakan kuku, rambut rontok dan jerawat yang ditakuti.

Apakah Kefir menurunkan berat badan?

Subjek kontroversial! Selalu ingat bahwa satu-satunya cara untuk menurunkan berat badan dengan cara yang sehat adalah dengan diet seimbang dan latihan aktivitas fisik. Tapi ya, kefir bisa menjadi sekutu dalam pencarian Anda untuk lebih sedikit pound jika itu tujuannya.Dalam kata-kata nutrisi Eliane: "Konsumsi Kefir membantu menurunkan berat badan dengan memberikan rasa kenyang, memungkinkan lebih sedikit asupan makanan."

Cara membuat Kefir

Sangat mudah dilakukan, Anda hanya perlu butiran kefir, cairan yang dipilih dan beberapa peralatan memasak.

1. Tambahkan satu sendok makan biji-bijian ke 500 ml susu hewani atau nabati (jika itu adalah susu kefir), air gula merah atau air kelapa (jika itu air kefir), selalu pada suhu kamar, seperti air atau Susu dingin atau panas bisa membunuh biji-bijian.
2. Diamkan pada suhu kamar yang difermentasi selama 12 hingga 24 jam (semakin lama, semakin asam rasanya) dalam toples kaca tanpa tutup, tutup dengan kain atau serbet kertas untuk mencegah masuknya serangga atau kotoran;
3. Setelah fermentasi, tiriskan cairan dengan saringan atau kain keju untuk memisahkan biji-bijian dari minuman fermentasi dan siap untuk dikonsumsi!

Minuman dapat disimpan di lemari es hingga satu minggu. Jika Anda lebih suka menjaga suhu ruangan, disarankan untuk menambahkan lebih banyak cairan setiap hari. Sudah biji-bijian, harus dimasukkan kembali ke susu (atau air) untuk mengulangi proses fermentasi.

Mudah kan? Tetapi perhatikan, beberapa tindakan pencegahan harus dipertimbangkan:

Baca juga: Makan Sehat: Kebiasaan dan Resep untuk Kehidupan yang Lebih Baik

• Hindari menangani biji-bijian Kefir dengan peralatan logam, lebih suka saringan plastik atau kayu dan saringan.
• Untuk budidaya, selalu pilih wadah gelas yang sangat bersih, tip yang baik adalah setelah mencuci mereka dengan air mendidih atau menempatkannya di bak air.
• Menarik juga untuk selalu memiliki bahan yang sama untuk menangani Kefir (ayakan dan wadah) dan menggunakannya hanya untuk tujuan ini untuk mengurangi risiko kontaminasi.

Untuk penyimpanan yang lebih lama, butir kefir dapat dibekukan. Untuk melakukan ini, cukup buang semua cairan fermentasi (air atau susu) dan letakkan di dalam wadah yang bersih dan tertutup di dalam freezer. Untuk mencairkan, cukup tinggalkan pada suhu kamar. Jangan terburu-buru mencairkan es!

Di mana menemukan Kefir

Kefir tidak dibeli di pasar sudut, atau di perusahaan besar mana pun, itu adalah bagian dari sesuatu yang jauh lebih berkelanjutan dan ekonomis. Anda bisa mendapatkan milik Anda melalui sumbangan! Ada banyak grup Facebook dengan orang-orang yang menyumbangkan atau melakukan pertukaran kecil mikroorganisme ini, tetapi Anda juga dapat mencari jejaring sosial lain atau situs khusus dan mungkin menjadi donor.

Cara mengkonsumsi Kefir



Kefir dapat dimakan segar, tetapi ada pilihan resep yang bagus seperti keju dan mentega. Susu kefir dapat menggantikan susu itu sendiri dalam banyak makanan sehari-hari, seperti yogurt. Ada juga pilihan untuk smoothie dan vitamin jika Anda terburu-buru dan ingin rasa ekstra.

Variasikan jenisnya, cara mengonsumsi dan menyimpan. Awasi fungsi tubuh Anda dan nikmati semua manfaat yang dijanjikan makanan ini!

Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) (April 2024)