kesehatan
April 28, 2024
Menit Untuk Membaca: 5

Saffron memberi warna dan aroma pada hidangan dan memiliki sifat obat.

Saffron adalah tanaman dalam keluarga jahe, berasal dari Asia. Penggunaannya yang paling umum adalah dalam bentuk rempah-rempah, rempah-rempah.

Itu juga bisa disebut kunyit, kunyit, kunyit dan temulawak.

Tetapi di samping memberi bumbu makanan, kunyit menonjol karena menawarkan banyak manfaat kesehatan, terutama karena kehadiran curcumin, flavonoid yang merupakan komponen utamanya.

Di bawah ini adalah beberapa manfaat kunyit yang telah terbukti, cara mengkonsumsinya, dan resep ide yang mengandalkan bumbu sebagai bahan.

6 Manfaat Saffron

Saat ini safron dipandang sebagai salah satu rempah terlengkap yang ada. Beberapa penelitian telah menunjukkan kelebihan yang ditawarkannya bagi tubuh dan otak. Tahu yang utama:

Baca juga: 10 Makanan Yang Bisa Mencegah Kanker

1. Kunyit memiliki komponen dengan sifat obat yang kuat.

Pâmela Miguel, ahli gizi di Klinik Fungsional Nutrisi di São Paulo, menunjukkan bahwa kunyit atau kunyit (seperti yang juga dikenal) memiliki sejumlah besar senyawa dengan tindakan bermanfaat bagi tubuh, tetapi itu adalah curcumin, flavonoid, komponen utamanya.

"Curcumin bertanggung jawab atas aksi antiinflamasi, antioksidan, antidiabetik, antitumor, antivirus, antibakteri, dan antijamur," jelas ahli gizi tersebut.

2. Kunyit terkait dengan peningkatan fungsi otak.

Karena adanya senyawanya, kunyit memiliki peran dalam meningkatkan faktor neurotropik, yang bertanggung jawab untuk multiplikasi neuron dan pembentukan ikatan baru dan sinapsis di antara mereka, sehingga meningkatkan fungsi otak dan mengurangi risiko penyakit seperti Alzheimer ?, kata Pamela.

Baca juga: Kenali bumbu berbeda dan pelajari cara menggunakannya dalam resep Anda

3. Saffron Dapat Membantu Mengurangi Risiko Penyakit Jantung

Pamela menjelaskan bahwa ini disebabkan oleh aksi antioksidannya yang kuat, yang melawan kelebihan radikal bebas yang menyebabkan apa yang disebut stres oksidatif (yang, pada gilirannya, berhubungan dengan penyakit kardiovaskular).

"Selain itu, kunyit bertindak dalam mengurangi LDL (kolesterol jahat)," tambah ahli gizi.

4. Kunyit Dapat Membantu Mencegah Kanker

Pamela menunjukkan bahwa beberapa penelitian mengaitkan konsumsi kunyit dengan pencegahan kanker. Komponen fitokimia kunyit memiliki aksi antiinflamasi, mengurangi inflamasi dalam tubuh, dan perkembangan tumor terkait dengan media proinflamasi dalam tubuh. Studi juga menunjukkan bahwa phytochemical yang hadir dalam kunyit menghambat proliferasi sel kanker?

5. Kurkumin Kunyit Dapat Membantu Mencegah dan Mengobati Alzheimer

Karena antioksidan, aksi neuroprotektif dan anti-penuaan, curcumin mencegah degenerasi otak. Studi juga menunjukkan bahwa diet kaya antioksidan mengurangi peradangan, yang pada gilirannya dikaitkan dengan risiko demensia dan perubahan otak?, Kata Pamela.

6. Kunyit berperan penting dalam mencegah berbagai penyakit.

Pamela ingat bahwa kunyit mengandung flavonoid, curcumin, yang memiliki sifat antiinflamasi, antioksidan, antidiabetik, antitumor, antivirus, antibakteri, dan antijamur.

Sifat-sifat tersebut membuat kunyit untuk mencegah tidak hanya kanker, penyakit Alzheimer dan penyakit kardiovaskular, tetapi juga: radang sendi, alergi, gastritis dan diabetes.

Saffron: Bagaimana cara mengonsumsinya?

Pamela menjelaskan bahwa kunyit dapat digunakan sebagai bumbu untuk daging, ikan, ayam. Ini juga dapat digunakan dalam persiapan seperti nasi, sup, saus dan pasta. Atau, dapat ditambahkan ke jus alami.

Menurut ahli gizi, kunyit dapat dikombinasikan dengan herbal kering lainnya untuk digunakan sebagai bumbu dasar dalam kehidupan sehari-hari. "Beberapa saran herbal adalah: oregano, peterseli kering, daun bawang kering, rosemary kering, bawang putih kering," katanya.

"Menggabungkan kunyit dengan lada hitam juga merupakan pilihan yang baik, karena piperine mendukung penyerapan kunyit," tambah Pamela.

Ahli gizi menunjukkan bahwa dalam kasus kunyit dalam bentuk akar, jumlah harian yang ideal adalah dua hingga tiga potong. "Dalam bentuk bubuk, jumlah harian yang ideal adalah satu sendok teh sehari (sekitar 5g)," katanya.

Melampaui Memasak: Penggunaan Obat dan Buatan Sendiri dari Saffron

Kunyit dapat memiliki kegunaan yang lebih dari sekedar memberi rasa lebih banyak hidangan! Temui beberapa dari mereka:

Kunyit banyak digunakan dalam pengobatan Ayurvedic, dalam bentuk teh atau dicampur dengan minuman panas seperti susu. Ini dapat membantu mengobati pilek dan flu, misalnya. Cukup campurkan sejumput kunyit dengan secangkir susu dan sejumput demerara atau gula merah.
Ini juga dapat membantu memerangi sakit tenggorokan. Cukup taburkan satu sendok teh madu dengan tepukan kunyit dan perlahan jilat adonan.
Kunyit dapat digunakan sebagai exfoliator alami untuk kulit, membantu menghilangkan sel-sel mati, membuat kulit halus dan berkilau. Campurkan tiga sendok makan bubuk kunyit dengan sedikit air dan oleskan ke bagian tubuh yang diinginkan. Lalu bilas.
Pasta kunyit madu juga bisa dioleskan ke wajah dan leher untuk pengelupasan kulit.
Dalam kasus luka bakar, luka atau luka ringan pada kulit, kunyit bisa menjadi sekutu yang baik karena sifat antiseptiknya. Campurkan beberapa kunyit dengan gel lidah buaya dan oleskan ke lokasi yang diinginkan.
Kunyit masih bisa dioleskan pada tumit yang retak. Cukup campurkan cubitan dengan minyak kelapa dan oleskan lebih baik 15 menit sebelum mandi.

Ini adalah beberapa contoh resep kunyit buatan sendiri. Namun perlu dicatat bahwa resep semacam itu tidak terbukti secara ilmiah.

Idealnya, konsumsi dan / atau penggunaan kunyit harus dilakukan di bawah bimbingan ahli gizi atau dokter, untuk menghindari kejutan yang tidak menyenangkan.

Kontraindikasi dan perawatan

Pamela menjelaskan bahwa kunyit tidak boleh digunakan oleh orang-orang yang memiliki batu empedu karena meningkatkan kontraksi bilier.

"Wanita hamil dan menyusui juga harus menggunakannya hanya dengan saran medis atau gizi, karena dapat merangsang kontraksi rahim," tambah ahli gizi.

"Toksisitasnya rendah, tetapi konsumsi yang berlebihan (lebih dari 10g per hari) dapat menyebabkan gejala seperti mual, ketidaknyamanan lambung, dermatitis," kata Pamela.

Alergi spesifik tanaman mungkin juga ada, menurut ahli gizi. Oleh karena itu, meskipun produk tersebut alami, cita-cita selalu digunakan / dikonsumsi dengan hati-hati dan lebih disukai dengan bimbingan profesional.

Di mana membeli kunyit?

Saffron dapat ditemukan di toko khusus berpengalaman, di pasar, supermarket dan bahkan toko online.

Turmeric Murni seharga R $ 1,65 di Musim Gabah
Kunyit seharga R $ 5,50 di Yamaguishi
Kunyit (Kunyit) seharga R $ 3,50 di Loja Relva Verde
Turmeric Powder Lotus seharga $ 17 di Everything Healthy
Kunyit Bombay seharga R $ 23 di Bombay
Saffron Kitano seharga R $ 6,59 di Emporium São Paulo
Saffron Carmencita Stigmas seharga R $ 32,89 di Sonda Delivery
Zuppa kunyit seharga R $ 10,25 di Zona Selatan

Kunyit biasanya ditemukan dalam bubuk atau stigma dehidrasi atau sebagai akar.

10 resep yang menonjolkan rasa kunyit

Temukan hidangan lezat yang mengandung saffron sebagai bahan:

1. Nasi Saffron: Enak dan mudah dibuat, nasi ini merupakan pilihan tepat untuk memvariasikan nasi dari hari ke hari. Ini dapat dilipat dan didekorasi dengan tomat, peterseli dll. Cukup gunakan kreativitas.

2. Saffron dan risotto laut: resepnya termasuk, selain kunyit, udang dan cumi-cumi, di antara bahan-bahan lainnya. Baik untuk hari yang dingin maupun panas dan bahkan dapat disertai dengan segelas anggur putih yang enak.

3. Kunyit, Jamur, dan Nasi Liar Kacang Tanah: Sebuah resep sederhana yang berpadu sempurna dengan daging untuk membuat hidangan yang lengkap dan lezat.

4. Lada kuning dan sup kunyit: sup dengan rasa yang sangat intens dan aromatik, ideal untuk mereka yang suka paprika. Pilihan bagus terutama untuk hari-hari yang lebih dingin.

5. Ikan pedang dengan kunyit dan saus sayur: resep penuh warna dan rasa, cocok untuk mereka yang suka mencicipi ikan yang enak. Kiat untuk makan siang akhir pekan, misalnya, disajikan dengan nasi putih.

6. Risotto Saffron and Shrimp Sparkling: Resep sederhana, mudah disiapkan, tetapi dengan sentuhan kecanggihan dan rasa yang luar biasa! Hidangan sempurna ketika Anda berkunjung ke rumah (selama mereka tahu mereka menghargai udang).

7. Daging cincang dengan chestnut dan kunyit: resep sederhana namun lezat dengan rasa khusus yang berasal dari campuran kunyit dan chestnut. Itu bisa disajikan dengan nasi atau hanya salad daun, misalnya.

8. Ayam tikka masala dengan nasi saffron: Ayam ini dikenal sebagai salah satu hidangan paling populer di India. Ini menyatu sempurna dengan nasi safron, yang disiapkan luar biasa. Makanan lengkap dan lezat!

9. Pasta berbalut daging babi dan nasi dengan jamur dan kunyit: hidangan lengkap dan berbeda, ideal untuk makan malam kecil pada hari Jumat.Jamur cocok dengan kunyit sempurna, meninggalkan nasi dengan rasa yang mencolok.

10. Risotto safron dengan kabra okra dan daging: Resep risotto menggunakan stigma saffron, kaldu dan keju parut. Stik hanya dirakit dan hasilnya adalah makanan yang berbeda dan sangat lezat.

Sekarang Anda tahu bahwa selain menjadi bumbu yang membuat perbedaan saat menyiapkan hidangan yang baik, kunyit atau kunyit dapat memiliki banyak manfaat kesehatan. Tentu saja, untuk ini, harus dikonsumsi secara teratur dan lebih disukai dengan bimbingan ahli gizi atau dokter.