11 Makanan Kalengan yang Harus Anda Hindari

Dalam mencari kepraktisan, banyak orang kadang-kadang memilih barang-barang kalengan. Siapa yang tidak pernah menyerah, misalnya, ke sekaleng tuna? Atau apakah Anda menggunakan saus tomat kalengan pada pasta Anda ?!

Tetapi kenyataannya adalah bahwa sebagian besar makanan ini tidak sangat cocok untuk sejumlah alasan, seperti fakta bahwa perlindungan internal dapat memiliki zat yang disebut bisphenol-A? yang terkait dengan masalah kesehatan seperti penyakit jantung, kanker, diabetes, antara lain.

Di bawah ini adalah daftar makanan kaleng yang harus Anda hindari konsumsi dan ide-ide tentang cara menggantinya dengan cara yang sehat.

1. Buah Kaleng

Fabiana Honda, ahli gizi dari PB Consultoria em Nutritional, mengenang bahwa buah-buahan merupakan sumber serat, vitamin, dan mineral yang sangat baik. "Namun, kita harus menghindari konsumsi buah-buahan kalengan seperti buah persik dan ara, yang dibungkus dengan sirup gula," katanya.

Ahli gizi menjelaskan bahwa gula, selain meningkatkan nilai energi buah, meningkatkan glukosa darah individu? meningkatkan kadar insulin dalam darah, yang dapat menyebabkan induksi produksi trigliserida (lemak) yang akan disimpan dalam jaringan adiposa.

Fabiana juga membuat perbandingan kalori:

• Persik Segar (100 g) = 36 kkal X Persik Kaleng (100 g) = 100 kkal
• Buah ara segar (100 g) = 41 kkal X Buah kaleng (100 g) = 205 kkal

Pergantian Sehat: Hindari buah persik dan ara dalam sirup. Berikan preferensi pada buah segar. Atau memasaknya dalam air yang dibumbui seperti cengkeh, kayu manis dan jahe. Simpan di lemari es hingga 3 hari?, Saran Fabiana.

2. Tomat kupas kalengan

Fabiana menjelaskan bahwa semua kemasan kaleng memiliki perlindungan sehingga makanan tidak bersentuhan langsung dengan logam. Namun, perlindungan ini juga berbahaya bagi kesehatan karena memiliki zat yang disebut bisphenol-A. Apakah zat ini terkait dengan masalah kesehatan seperti penyakit jantung, kanker, diabetes, masalah reproduksi, obesitas dan masalah kognitif dan perilaku?, Katanya.

Ahli gizi menambahkan bahwa tomat yang dikupas dalam kaleng masih memiliki asam sitrat dalam komposisi, dan adanya asam meningkatkan perjalanan bisphenol dari pengemasan ke makanan.

Pergantian Sehat: Idealnya, individu memasak tomat segar dengan bumbu yang lebih alami (kemangi, oregano, peterseli, daun ketumbar, paprika) dan menyimpannya di dalam freezer, kata Fabiana. • Jika membeli siap, orang harus memilih tomat kupas atau pure tomat dalam wadah gelas. Konten Bisphenol-A lebih rendah. Tetapi dalam beberapa kasus, jumlah natrium yang ada tetap tinggi ?, jelaskan.

3. Saus dan Ekstrak Tomat

? Saus dan ekstrak tomat harus dihindari karena mengandung banyak garam dan memiliki penambah rasa monosodium glutamat? Bahannya sangat banyak terdapat di beberapa makanan olahan. Studi telah mengaitkan konsumsi monosodium glutamat dengan sakit kepala, percepatan detak jantung, nyeri dada, mati rasa atau kesemutan, asma, di antara gejala-gejala lain?, Kata Fabiana.

Ahli gizi menambahkan bahwa dalam dua sendok makan saus siap rata-rata 280mg natrium. "Ingat bahwa maksimum yang disarankan adalah 2000 mg per hari", memperingatkan.

Juga, apakah fakta bahwa perlindungan internal kaleng memiliki bisphenol-A? Zat yang berkaitan dengan masalah kesehatan seperti penyakit jantung, kanker, diabetes, antara lain.

Pergantian Sehat: Saran ahli gizi Fabiana adalah memasak tomat segar dengan bumbu yang lebih alami (kemangi, oregano, peterseli, daun ketumbar, paprika) dan simpan di dalam freezer. Maka cukup gunakan dalam persiapan makanan.

4. Kacang Siap

Kacang adalah sumber serat dan protein nabati. Selain itu kebanyakan dari mereka juga menyediakan mineral seperti zat besi, magnesium dan seng?, Kenang Fabiana.

Di sini, di Brasil, seperti yang ditunjukkan ahli gizi, kacang jadi, secara umum, dijual dalam kemasan tetrapack dan bukan dalam kaleng. Tapi bagaimanapun, kedua versi ini harus dihindari. Mereka tidak dapat dikonsumsi dalam jumlah besar dan seringkali karena mereka memiliki banyak garam untuk membantu dalam rasa dan pengawetan produk. Dalam setengah cangkir kacang jenis ini kita memiliki 20% konsumsi natrium sepanjang hari ?, jelasnya.

Natrium yang berlebihan, menurut Fabiana, dapat menyebabkan perubahan tekanan darah, peningkatan retensi cairan, pembengkakan pada tungkai dan kaki, di antara gejala-gejala yang merusak kesehatan lainnya.

? Juga, ada pertanyaan tentang rasa, karena kita terbiasa dengan kacang buatan sendiri yang dibuat dengan bumbu segar. Dan beberapa versi industri menambahkan bumbu siap dan bahkan bumbu dalam produk ?, menyoroti ahli gizi.

Pergantian Sehat: Fabiana menunjukkan bahwa pulsa setelah dimasak dapat disimpan dalam freezer untuk daya tahan yang lebih besar. "Simpan di freezer dalam wadah kaca setelah dimasak dalam air untuk menjaga rasa kacang," sarannya.

5. kacang polong kalengan

Menurut Fabiana, produk jenis ini harus dihindari karena memiliki jumlah natrium yang tinggi.

Pergantian Sehat: Ahli gizi menunjukkan bahwa kacang harus dibeli segar atau beku, karena dengan cara ini, tidak memiliki air garam untuk konservasi.

6. Jagung Kaleng

Seperti kacang polong, jagung kalengan harus dihindari karena mengandung banyak natrium.

Pergantian Sehat: Fabiana menjelaskan bahwa jagung harus dibeli segar, karena dengan cara ini, tidak ada air asin untuk konservasi.

7. Daging kalengan

Fabiana menunjukkan bahwa daging kaleng harus dihindari karena mengandung lemak konsentrasi tinggi, terutama jenuh, dan kandungan natrium yang tinggi.

Kelebihan natrium dapat menyebabkan perubahan tekanan darah, peningkatan retensi cairan, pembengkakan pada tungkai dan kaki, dan gejala kesehatan berbahaya lainnya.

"Selain itu, bahan pengawet seperti natrium nitrit digunakan dalam jenis produk ini, terkait dengan induksi perubahan dalam DNA seluler dan induksi kanker, sehingga produk industri ini dengan banyak bahan pengawet harus dihindari", tambah ahli gizi.

Pergantian Sehat: Pilihan terbaik adalah membeli daging Anda dan menyiapkannya di rumah, mengingat untuk tidak berlebihan jumlah garam dan bumbu pada umumnya.

8. Sup Siap

Di Brasil, orang tidak begitu terbiasa mengonsumsi sup kalengan. Sup siap pakai yang paling umum adalah sup instan. "Tapi baik kalengan maupun sup instan kaya akan sodium," kata Fabiana.

• Sup instan mengandung natrium dalam jumlah tinggi (beberapa sup direkomendasikan hingga 40% setiap hari); dan kalengan adalah sekitar 25% dari yang disarankan ?, tambahnya.

Selain itu, kata ahli gizi Fabiana, sup yang sudah jadi mengandung serat dalam jumlah yang dapat diabaikan. "Anjurannya adalah 20 hingga 30 gram sehari, dan 1 porsi sup siap membawa maksimum 1,0 gram serat makanan," jelasnya.

Pergantian Sehat: Beli sayuran dan buat sup sendiri di rumah. Ingatlah untuk tidak makan terlalu banyak garam atau bumbu pada umumnya.

9. Jus Kalengan

Fabiana menjelaskan bahwa jus dapat dikonsumsi dalam jumlah sedang dengan kehadiran bisphenol-A? Zat yang berkaitan dengan masalah kesehatan seperti penyakit jantung, kanker, diabetes, antara lain. Juga, jus ini tinggi gula.

Pergantian Sehat: Selalu berikan preferensi pada jus alami yang disiapkan dengan buah segar dan hindari menambahkan gula.

10. Bisa Minuman Ringan

Fabiana menunjukkan bahwa minuman ringan dalam kaleng juga harus dihindari karena kehadiran bisphenol-A.

Selain itu, produk jenis ini tinggi gula dan dapat membahayakan kesehatan jika dikonsumsi berlebihan.

Pergantian Sehat: Idealnya, hindari konsumsi soda sebanyak mungkin. Jus alami (tanpa pemanis) dan es teh (tanpa pemanis) mungkin merupakan pilihan yang baik untuk menggantinya.

11. Krim Asam Kalengan

Seperti produk kalengan lainnya, krim harus dikonsumsi dalam jumlah sedang dengan kehadiran bisphenol-A. "Selain itu, produk ini kaya akan lemak jenuh," kata ahli gizi.

Pergantian Sehat: Salah satu saran adalah menggunakan susu almond plus biomassa pisang hijau alih-alih krim asam dalam resep Anda.

Tuna kaleng dan sarden, bisa Anda?

Ikan adalah makanan yang kaya akan protein, mineral (seng, kalsium, magnesium), vitamin (Vitamin D dan K) dan memiliki pencernaan yang mudah. Apakah ikan yang dingin dan berair masih mengandung Omega 3? sejenis lemak tak jenuh yang sehat, yang bertanggung jawab untuk menurunkan risiko penyakit jantung, meningkatkan kognisi dan mengurangi peradangan?, kata Fabiana.

Ahli gizi menunjukkan bahwa penelitian menunjukkan bahwa kaleng yang diawetkan mempertahankan konsentrasi Omega 3, tetapi kehilangan beberapa tingkat Vitamin D. "Kerugian utama akan menjadi cairan topping yang sarden kalengan dan tuna (minyak kedelai)? Karena itu, idealnya adalah membuang cairan-cairan ini ?, highlight.

Masalah lain dengan ikan kalengan adalah keberadaan bisphenol-A, yang terkait dengan berbagai masalah kesehatan.

"Meski begitu, mereka menjadi penting karena populasi tidak memiliki kebiasaan menyiapkan ikan dalam kehidupan sehari-hari dan akhirnya memilih opsi kaleng yang lebih praktis," kata ahli gizi.

Dengan begitu jika Anda bisa memilih ikan segar yang lebih baik! Tetapi jika tidak memungkinkan, konsumsilah tuna kalengan dan / atau ikan sarden dalam jumlah sedang, tetapi ingatlah untuk membuang minyak yang ada dalam kaleng. Jika ragu selalu konsultasikan dengan ahli gizi Anda!

Kerugian yang ditawarkan makanan kaleng untuk kesehatan

Fabiana menjelaskan bahwa, secara umum, salah satu risiko kesehatan utama adalah kemungkinan pengalengan terkontaminasi oleh bakteri Clostridium botulinum, yang melepaskan racun yang dapat mencapai sistem saraf. "Bakteri ini dapat tumbuh di media non-oksigen (kaleng), tetapi Anda bisa menghindarinya ketika industri khawatir akan meninggalkan kaleng ph di bawah 4,5," katanya.

Dalam hal ini, dua tips penting pada saat pembelian, seperti yang ditekankan ahli gizi:

• Hindari membeli boneka kaleng. Ini mungkin merupakan tanda proliferasi bakteri.
• Hindari juga kaleng hancur karena logam dapat mencemari makanan.

Selain itu, perlindungan kaleng internal memiliki zat yang disebut bisphenol-A, yang terkait dengan masalah kesehatan utama (seperti kanker, penyakit jantung, diabetes, dan lainnya).

Terakhir, salah satu kelemahan utama dari mengonsumsi makanan kaleng secara terus-menerus adalah banyaknya garam dan gula yang ada dalam makanan kaleng ini. Apa yang dapat meningkatkan risiko penyakit kronis ?, simpul ahli gizi Fabiana Honda.

Jadi, Anda sudah tahu: Makanan kaleng, yang tampak sehat, harus dihindari sebanyak mungkin! Buatlah pengganti yang cerdas dan lindungi kesehatan Anda!

13 Makanan yang Harus Dihindari Penderita Hipertensi (Mungkin 2024)