Hari-hari panas adalah undangan nyata untuk menikmati salah satu hidangan penutup paling lezat di dunia, es krim. Adonan atau tusuk gigi, dalam kerucut atau cangkir, dengan atau tanpa topping, buah, yogurt atau disertai dengan barang-barang seperti coklat, remah-remah, confetti, dan apa pun yang dapat Anda bayangkan, es krim selalu merupakan godaan yang lezat dan tak tertahankan. dan menyegarkan. Namun, ketika menyeruput es krim, beberapa orang bertanya-tanya tentang efek kesehatannya dan bagaimana segala sesuatu dalam hidup, ia juga memiliki pro dan kontra.
Dari mana es krim itu berasal?
Menurut ABIS, Asosiasi Industri Es Krim Brasil, sejarah makanan penutup ini dimulai di Cina lebih dari 3.000 tahun yang lalu, ketika orang Cina mulai mencampur salju dengan buah dan madu, teknik yang belakangan dipelajari oleh orang Arab dan kemudian oleh orang Prancis. Dari 1292, teknik persiapan oriental baru tiba di Italia dan makanan penutup beku menjadi sukses besar yang kemudian menyebar ke seluruh Eropa dan Amerika Serikat. Di Brazil, es krim baru tiba sekitar tahun 1834, ketika pedagang dari Rio de Janeiro membeli es yang tiba di negara itu dengan kapal Amerika dan mencampurkannya dengan buah-buahan Brasil. Di tanah tropis dengan beragam buah yang tersedia, kesuksesan terjamin.
Komposisi dan Manfaat Es Krim
Es krim dibuat dari campuran air atau susu, gula, lemak, jus buah atau aroma, pengemulsi, pengental dan aditif dan memiliki teknik pembuatan yang berbeda. Formulanya memungkinkan bahan ditambahkan untuk berbagai rasa dan tekstur.
Dari sudut pandang nutrisi, es krim dapat dianggap sebagai makanan bergizi karena formulanya mengandung protein, gula, lemak nabati atau hewani, kalsium, fosfor, vitamin A, B1, B2, B6, C, D, K dan mineral lainnya yang baik untuk kesehatan Anda.
Krim krim, yang terbuat dari susu, memiliki jumlah mineral yang tinggi, terutama kalsium, penting untuk pengembangan dan berfungsinya tulang. Kalsium dalam dua bola es krim setara dengan apa yang kita temukan dalam segelas susu. Jumlah besar protein yang ditemukan dalam es krim juga membantu tubuh mempertahankan fungsi vitalnya.
Dan bagi mereka yang takut dengan indeks kalori kegembiraan ini, kabar baiknya adalah bahwa harganya tidak terlalu mengkhawatirkan. 60 gram es krim cokelat, misalnya, memiliki 112 kalori, hampir sama dengan roti Prancis 50 gram remah yang memiliki 135 kalori. Tetapi itu tidak berarti bahwa Anda dapat memiliki stoples dan stoples es krim, karena terlalu banyak lemak dan protein buruk bagi tubuh.
Sangat penting untuk mengamati jumlah hadir lemak trans dalam komposisi es krim. Lemak dan lemak normal, bila dikonsumsi dalam jumlah optimal, berbahaya bagi tubuh dan dapat berkontribusi pada masalah kesehatan seperti peningkatan kolesterol jahat (LDL), penyakit kardiovaskular, dan obesitas.
Tetap terhubung dengan iringan yang ditawarkan di toko-toko es krim. Di balik begitu banyak warna dan rasa topping, permen, remah-remah dan gula-gula lainnya, ratusan dan ratusan kalori tersembunyi.
Es krim buah cenderung lebih ringan, karena dibuat dengan air, tetapi dibandingkan dengan es krim massa, kalori setara, seperti es krim berbasis kedelai. Keuntungan dari yang terakhir adalah karena sepenuhnya sayur, dapat dikonsumsi oleh orang-orang yang memiliki intoleransi laktosa dan gluten. Selain itu, protein kedelai membantu mengurangi kolesterol jahat.
Bagi yang ingin mendinginkan tanpa harus menyalahkan keseimbangan, pilihan terbaik adalah es krim rendah kalori dan beku alami, yaitu es krim berbasis yogurt. Beku kurang kalori, kaya akan kalsium dan serat yang memperpanjang rasa kenyang pada makanan, tidak memiliki bahan pengawet dan berkontribusi pada berfungsinya usus.
Selain aspek gizi ini, menurut penelitian yang dilakukan di Universitas Harvard, es krim juga dapat berkontribusi terhadap peningkatan kesuburan wanita. Dalam survei ini, 18.000 wanita diikuti dan mereka yang menukar segelas susu murni dengan es krim, yang mengonsumsi setidaknya dua porsi es krim setiap hari, kemungkinan 85% mengalami ovulasi daripada mereka yang tidak mengonsumsi es krim.
Dalam penelitian lain di Centre for Neuroimaging Sciences di London, peneliti Inggris menemukan sesuatu yang sudah diketahui banyak orang: es krim memberikan kesenangan. Untuk membuktikannya, relawan mengonsumsi es krim dan kemudian menjalani pemindaian MRI, yang menunjukkan bahwa es krim memengaruhi zona kesenangan otak, sama dengan yang diaktifkan ketika orang bersenang-senang.
Dan bagi mereka yang percaya bahwa es krim menyebabkan flu, dingin atau sakit tenggorokan dan karenanya hanya dapat dikonsumsi dalam panas, dokter mengatakan ini hanya mitos, karena apa yang menyebabkan flu adalah virus dan bukan makanan dingin. Negara-negara dengan konsumsi es krim tertinggi adalah negara-negara Eropa, di mana musim dingin cenderung jauh lebih parah, dan tidak ada penelitian ilmiah yang mengkonfirmasi hubungan penyakit ini dengan konsumsi es krim dalam cuaca dingin. Dalam kasus sakit tenggorokan seperti tonsilitis, bertentangan dengan kepercayaan populer, makanan beku lebih cocok daripada makanan panas.
Bahkan dengan begitu banyak poin yang mendukung konsumsinya, dalam sebuah penelitian yang beredar di Internet yang memilih sepuluh makanan kesehatan terburuk sepanjang masa, es krim mencapai prestasi berada di tempat kesepuluh. Menurut ahli gizi Kanada Michelle Schoffro Cook, kadar gula dan lemak trans yang tinggi dalam es krim industri, serta warna dan rasa buatan, dapat menyebabkan kerusakan serius pada otak dan sistem saraf.
Jadi, setiap kali kita dapat memilih opsi alami daripada yang industri, kita membuat pilihan terbaik untuk tubuh kita, itu fakta, tetapi tidak ada penelitian yang diperlukan untuk membuktikan bahwa dosis kesenangan yang diukur, seperti es krim pada akhirnya. pada sore hari mereka baik untuk jiwa. Jadi, nikmati es krim Anda dengan hemat dan tanpa kesalahan.
MAKAN SARANG LEBAH ASLI. PART 1 (April 2024)
- Makanan
- 1,230
