kesehatan
April 10, 2024
Menit Untuk Membaca: 3

Tepung chia: alasan bagus untuk memasukkannya ke dalam diet Anda

Apakah makanan fungsional lebih banyak? dari sebelumnya! Mereka adalah yang, selain memberi nutrisi, membantu mengurangi risiko penyakit tertentu, meningkatkan kualitas hidup, singkatnya, menawarkan banyak manfaat bagi tubuh.

Dalam konteks ini, chia telah menonjol selama beberapa waktu dan umumnya digunakan dalam diet orang-orang yang peduli mengikuti diet sehat. Tetapi saat ini sebuah? Derivatif? itu bahkan menarik lebih banyak perhatian: tepung chia.

Talitta Maciel, ahli gizi di Food Reeducation Space, menjelaskan bahwa tepung chia diperoleh dengan menggiling biji chia. "Ini kaya serat, sekitar 98% dari komposisinya, kaya akan magnesium, fosfor, kalium dan kalsium, serta vitamin B," katanya.

Manfaat Tepung Chia

Talitta berbicara tentang manfaat mengonsumsi tepung chia:

Ini membantu usus berfungsi karena tinggi serat (sekitar 98% dari komposisinya);
Karena serat, ini memberikan rasa kenyang;
Juga karena kehadiran serat, membantu mengurangi penyerapan lemak dan glukosa;
Ini dapat dikonsumsi oleh orang-orang dengan pembatasan diet seperti celiac dan vegetarian;
Membantu melawan osteoporosis karena kaya akan kalsium dan nutrisi penting lainnya untuk kesehatan tulang;
Ini memiliki kalori lebih sedikit daripada tepung gandum;
Kaya akan mineral seperti magnesium dan kalium, meningkatkan respons otot setelah berolahraga;
Kalsiumnya lebih tersedia secara hayati daripada susu, yaitu, tubuh manusia memanfaatkan dan menyerap kalsium dengan lebih baik dari chia.

Biji chia x tepung chia

Talitta menjelaskan bahwa biji chia memiliki jumlah protein, serat, omega 3, dan antioksidan yang bernilai tinggi. Ini memiliki tindakan anti-inflamasi dan membantu penyerapan glukosa, menjadi sekutu dalam memerangi diabetes; membantu dalam kesehatan tulang, menjadi kaya akan bioavailable kalsium ?, kata.

Baca juga: Chia: benih berisi nutrisi yang memiliki rasa kenyang dan anti-inflamasi

Tepung chia, ahli gizi menambahkan, memiliki sifat yang sama seperti biji, tetapi jumlah serat lebih tinggi. Jadi, selain menghadirkan semua manfaat biji chia, tepung juga dapat berkontribusi meningkatkan rasa kenyang dan, akibatnya, penurunan berat badan. Ini juga memastikan fungsi usus yang baik dan meningkatkan respons otot setelah latihan.

Dengan demikian, dapat dikatakan bahwa tepung chia merupakan indikasi yang baik untuk orang-orang yang mengikuti diet untuk menurunkan berat badan, orang-orang dengan riwayat sembelit dan mereka yang melakukan latihan fisik.

Cara menggunakan tepung chia dan di mana menemukannya

Talitta menjelaskan bahwa tepung chia dapat digunakan sebagai bagian dari resep yang mengandung tepung gandum, memperkaya mereka dengan nutrisi. Di bawah ini dia mengutip beberapa saran:

Adonan roti;
Kue;
Pai;
Dalam salad;
Bukan yogurt;
Dengan buah-buahan;
Dalam jus;
Di bubur;
Dicampur dengan oat bran;
Dalam vitamin dll

Menurut ahli gizi, saran konsumsi hingga dua sendok makan per hari.

“Kami menemukan tepung chia di toko makanan kesehatan, supermarket, pameran organik. Itu masih bisa dibuat dengan cara buatan sendiri dengan mengalahkan biji chia di blender ?, sorot Talitta.

Baca juga: 7 Tepung yang menurunkan berat badan

Tepung Terigu x Tepung Chia

Lihatlah perbandingan nilai gizi antara tepung terigu dan tepung chia:

Tepung terigu (100 g)

Nilai energi: 360 kkal

Karbohidrat: 75,1 g

Serat: 2.3 g

Resep tepung chia untuk Anda coba

Lihatlah beberapa resep yang terlihat hebat dengan tepung chia:

1. Chia, Oat, dan Chestnut Cake

Bahan

2 sendok makan biji chia
½ cangkir tepung chia
½ cangkir serpihan gandum
2 cangkir gula merah
1 ½ cangkir tepung
1 sendok makan baking powder
½ cangkir kacang tanah Brasil
½ cangkir kismis
2 sdm minyak bunga matahari
1 ½ gelas air mendidih
2 butir telur
1 sejumput garam laut

Persiapan

Tuangi air mendidih di atas gandum dan kacang chia.
Tambahkan minyak, campur dan diamkan selama 20 menit.
Tambahkan gula merah dan telur.
Tambahkan tepung terigu, tepung chia, garam, ragi dan akhirnya kacang Brazil. Aduk rata, tuangkan ke dalam bentuk bulat dengan lubang tengah yang diminyaki.
Panggang dalam oven pada suhu 180ºC selama kurang lebih 40 menit.
Sudah dengan adonan di wajan, sebelum dipanggang, taburi kacang Brazil untuk menghias.
Untuk penutup gunakan sirup Agave.

2. Cocada dengan markisa dan chia

Bahan

250 gram kelapa alami parut
1 sendok makan tepung chia
2 bubur buah markisa
1/3 cangkir teh gula demerara
1/3 santan

Persiapan

Dalam wajan, masukkan kelapa parut, bubur buah markisa, gula, dan tepung chia.
Didihkan, aduk rata.
Kurangi panas sampai jus mulai mengering dan aduk agar tidak membakar bagian bawah.
Ketika Anda sampai di titik itu, dengan sedikit kaldu, tambahkan santan, aduk dan angkat.
Sajikan dingin.

Kue integral dengan chia

Bahan

2 buah apel dikupas
1 cangkir tepung chia
1 sdm esens vanila
3 butir telur
1 ½ gelas gula
2/3 gelas minyak
1 cangkir tepung terigu
1 cangkir serpihan gandum
1 sendok makan baking powder
1 sendok makan bubuk kayu manis
1/2 cangkir kenari cincang
3/4 cangkir susu
½ cangkir kismis

Persiapan

Cuci apel, kupas dan potong-potong. (Cadangan kerang).
Blender telur, gula, minyak dan kulit apel.
Dalam mangkuk, campur seluruh tepung, gandum dan tepung chia.
Tambahkan apel cincang, kenari, kismis, dan kayu manis.
Tuang isi kocok ke dalam blender dan esens vanila.
Aduk rata dan tambahkan ragi dengan lembut.
Panggang kue dalam oven bersuhu 180 derajat selama 40 menit.

Sekarang Anda memiliki alasan kuat untuk memasukkan tepung chia ke dalam makanan Anda. Ingat: Selain resep-resep ini, itu adalah pilihan yang baik untuk menggantikan tepung gandum dalam banyak persiapan lainnya. Gunakan kreativitas dan ciptakan berbagai hidangan fungsional!