Cokelat, selain lezat, terkenal karena kekuatannya untuk meningkatkan suasana hati seseorang, tetapi memiliki kelemahan dan harus dihindari terutama dalam diet penurunan berat badan.
Tetapi kabar baiknya adalah bahwa ada makanan enak dan sehat lainnya yang berfungsi memperbaiki suasana hati, mirip dengan cokelat, tetapi tanpa kerugian manis: buncis.
Di bawah ini Anda memahami bagaimana buncis menawarkan manfaat ini dan memberi Anda semua informasi tentang makanan berharga ini.
Manfaat buncis
Cristina Martins, ahli gizi dari Rio de Janeiro, menunjukkan bahwa buncis dianggap sebagai makanan sehat. Ini adalah protein nabati, juga kaya karbohidrat kompleks dan rendah lemak. Apakah mengandung vitamin B, zat besi, kalsium, fosfor, dan kalium?
Komposisi buncis yang kaya serat mengurangi penyerapan glukosa darah dan kolesterol, berkontribusi signifikan terhadap pengobatan diabetes dan hiperkolesterolemia (kolesterol atau LDL tinggi).
Dan yang ingin menurunkan berat badan juga memiliki alasan yang baik untuk mencapai buncis: kandungan serat yang tinggi berperan pada fungsi normal usus dan perasaan kenyang. Tetapi tentu saja untuk ini harus digunakan dalam persiapan rendah lemak.
Ahli gizi Cristina juga menunjukkan bahwa buncis kaya akan triptofan, prekursor asam amino serotonin. Serotonin adalah neurotransmitter yang bekerja pada otak yang mengendalikan suasana hati, tidur, dan nafsu makan. Dengan demikian, dapat dikatakan bahwa makanan membantu meningkatkan mood dan menghasilkan keseluruhan kesejahteraan bagi tubuh ?, katanya.
Beberapa penelitian bahkan menunjukkan bahwa buncis memiliki efek yang sama dengan cokelat pada produksi serotonin, tetapi dengan keuntungan bebas dari lemak yang ada di dalamnya. Semua ini memberi makanan judul "butir kebahagiaan."
Pernahkah penelitian lain menunjuk buncis sebagai makanan yang sangat penting bagi kesehatan wanita menopause karena mengakumulasi fitoestrogen? Zat-zat ini juga disebut hormon tanaman, yang telah terbukti mencegah osteoporosis dan masalah kardiovaskular.
Konsumsi dan kalori
Menurut ahli gizi Cristina, buncis dapat dimakan dalam salad, pasta, sebagai makanan ringan dan dalam persiapan pasta dan sup.
• Buncis tidak dianggap makanan berkalori tinggi jika dikonsumsi dalam jumlah sedang. 4 sendok makan buncis dimasak mengandung 100 kalori, 14g protein dan 4,5g lemak?
Buncis x Kacang x Lentil x Kacang
Di antara opsi legum yang tercantum di atas, mana yang harus dipilih?
Cristina Martins menjelaskan bahwa dalam kelompok polong-polongan, kacang-kacangan, kacang polong, lentil dan buncis mengandung jumlah protein, karbohidrat, dan zat besi yang sangat mirip. "Kita tidak boleh memilih di antara mereka dan, ya, ubah konsumsi hingga maksimum, karena masing-masing memiliki kelebihannya?"
Ahli gizi menjelaskan bahwa kacang harus dihindari pada malam hari dan berlebihan, karena dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan. Lentil dapat dimasukkan dalam salad untuk makan malam tanpa masalah. Mereka mengandung bahkan lebih rendah lemak dan vitamin A. Di sisi lain, buncis adalah sumber triptofan yang sangat baik, suatu zat yang membantu meningkatkan suasana hati dan menghasilkan kesejahteraan secara keseluruhan bagi tubuh, kenangnya.
Dengan memperhitungkan kalori, tambah ahli gizi Cristina, 3 sendok makan buncis sama dengan 6 sendok makan kacang hitam. Namun berhati-hatilah: hubungan ini memperhitungkan persiapan kedua legum tanpa penambahan minyak atau lemak lainnya. Biasanya, dalam persiapan kacang digunakan bawang putih dan bawang yang direbus, yang menghasilkan kalori tambahan untuk porsi ?, kata.
Resep buncis
Di bawah ini, ahli gizi Cristina Martins mengajarkan cara membuat resep lezat dengan buncis? Kaya akan kalsium, triptofan, zat besi dan serat!
Tempel Chickpea atau Antipasto
Gunakan:
- 600 gr buncis
- 1 siung bawang putih
- 1 gelas air
- 2 unit perasan lemon
- Minyak zaitun extra virgin secukupnya
- Garam secukupnya
- Mint untuk dekorasi
- Lada Suriah secukupnya
Cara mempersiapkan:
Rendam buncis dalam semalam. Keesokan harinya, masak dalam panci bertekanan sampai empuk. Biarkan dingin dan masukkan ke dalam blender dengan bawang putih, lemon, air, dan garam. Kocok sampai halus. Tempatkan di atas piring, gerimis dengan minyak zaitun dan hiasi dengan daun mint. Tips: Sajikan dengan roti pipih. Tampak hebat dengan salad hijau.
Saran lain yang menarik dan sehat adalah menyiapkan salad buncis. Lihatlah resepnya:
Salad Chickpea dengan Tuna
Gunakan:
- 1 cangkir teh buncis
- 3 sdm minyak zaitun extra virgin
- 1 sdm lemon
- 4 tomat irisan kulit sedang
- 1 kaleng tuna dalam air
- 1 bawang merah dipotong menjadi irisan tipis
- Kemangi dan garam secukupnya
Cara mempersiapkan:
Biarkan buncis direndam selama delapan jam. Setelah mengganti air, masukkan pressure cooker dan masak selama 20 menit. Dalam mangkuk, tambahkan minyak zaitun, lemon dan garam. Tambahkan buncis dan aduk. Di atas piring, luruskan irisan tomat, tuna, dan bawang merah, taburi dengan garam dan kemangi, lalu tambahkan buncis. Dinginkan sebelum disajikan.
Apakah Anda suka tipnya? Tentunya Anda punya alasan bagus untuk memasukkan buncis ke dalam makanan Anda! Tetapi ingat bahwa, meskipun makanan yang sehat, tidak boleh dikonsumsi berlebihan dan tidak boleh menjadi bagian dari persiapan tinggi lemak dan tidak terlalu kalori.
7 Wonderful Benefits of Chickpeas (Garbanzo Beans) (April 2024)
- Makanan
- 1,230
