Tanaman pangan yang tidak konvensional, juga disebut PANC, semakin membangkitkan minat orang-orang dari bidang biologi dan nutrisi, pekerja dapur dan bahkan mereka yang hanya menikmati memasak di rumah.
Ahli Valdely Kinupp, penulis buku PANC dan pencipta nama ini, menjelaskan dalam sebuah wawancara dengan pembawa acara dan culinarian Bela Gil bahwa tanaman ini mudah ditemukan tetapi kebanyakan orang tidak mengetahui fungsi makanan mereka.
Beberapa, seperti garut dan jelatang, telah banyak dikonsumsi di masa lalu, tetapi tidak disukai dan sekarang menjadi dikenal. Ini karena mereka dikenal dengan nama-nama yang merendahkan, seolah-olah dikonsumsi pada masa perbudakan karena orang-orang kelaparan. Tapi mereka adalah pilihan bagus dan sangat bergizi, dan mendemokratisasi makanan, karena dapat diakses oleh semua orang dan mudah ditemukan. Temui beberapa:
1. Milkweed
Ini pahit dan harus direndam dalam air dingin atau kaldu jeruk limau untuk menghilangkan rasa ini dan kemudian direbus dalam bawang putih untuk menemani hidangan seperti kacang dan angu.
2. Ikan mas
Ketika dilapisi tepung roti dan digoreng, bentuknya seperti ikan dan rasanya, demikian namanya. Dapat disajikan sebagai camilan atau membuat pasta dan risotto.
Baca juga: 14 tips untuk mengubah kebiasaan memasak Anda dan menyiapkan makanan yang lebih sehat
3. Garut
Sangat bergizi dan dari tanaman obat ini dimungkinkan untuk mengekstraksi pati bebas gluten yang dapat menggantikan gandum atau gandum. Ini juga dapat digunakan dalam persiapan bubur.
4. Ora-pro-nobis
Terkenal di Minas Gerais, ini terutama digunakan dengan ayam, kacang-kacangan dan angu. Juga berfungsi sebagai pewarna hijau. Ini memiliki rasa yang lebih netral dan tidak boleh disengat untuk menghindari air liur.
5. Beldroegão
Tumbuhan kaya protein, kalsium, magnesium dan seng. Itu harus dimasak atau direbus sebelum dikonsumsi. Sangat digunakan dalam salad.
6. Kapusin
Daun, biji, dan bunga bisa dimakan. Ini memiliki rasa pedas dan dapat digunakan dalam saus atau saus salad.
7. Taioba
Masakan klasik pedesaan, sangat lezat dan dapat dimakan sebagai pengiring feijoadas atau membuat roulade sayuran. Perlu dimasak untuk dikonsumsi.
Baca juga: Kebun rumah: apa yang ditanam, cara menanam dan merawat sayuran
8. Tusuk hitam
Bergizi dan enak, tinggi zat besi dan seng, dan harus dimasak sebelum dikonsumsi. Banyak digunakan dalam nasi dan juga dalam teh yang bisa diambil dengan tetes lemon.
9. Capiçoba
Mirip dengan arugula, ia memiliki rasa yang lebih membakar dan baik untuk digunakan dalam pizza, roti dan untuk menemani beberapa hidangan mentah atau bahkan mentah dalam salad.
10. Caruru
Ini kaya akan protein, serat, zat besi dan magnesium. Banyak digunakan di dalam ruangan untuk menemani daging atau kacang. Rasanya sangat mirip dengan bayam.
11. Jelatang
Ini adalah salah satu tanaman besi terkaya dan di beberapa negara, seperti Italia, adalah item kuliner terkenal yang digunakan dalam sup yang disebut zuppa di ortiche, yang jarang terjadi.
Sebelum mengkonsumsi PANC, penting untuk selalu meneliti, baik di internet atau dalam buku tentang subjek, untuk mengidentifikasi dengan benar tanaman yang dapat dicerna dan dengan demikian menghindari keracunan atau masalah lainnya.
Baca juga: 10 cara cerdas untuk menggunakan kembali sisa makanan
【ENG SUB】盛唐幻夜 07 | An Oriental Odyssey 07（吴倩、郑业成、张雨剑、董琦主演） (April 2024)
- Makanan
- 1,230
