Konsumsi gula yang berlebihan, terutama gula rafinasi, seringkali tidak diperhatikan dalam diet. Namun perilaku ini semakin meningkat dan telah ditunjuk sebagai penyebab utama pertumbuhan beberapa penyakit kronis, seperti obesitas, diabetes, masalah kardiovaskular, hipertensi dan kanker.
Ahli gizi Cyntia Bassi dari St. Kitts Hospital and Maternity menjelaskan bahwa gula dianggap sebagai sumber energi penting dan merangsang produksi otak serotonin, suatu zat yang terkait dengan kesenangan.
Dalam rentang yang dapat diterima dari Organisasi Kesehatan Dunia, yang merekomendasikan tidak melebihi 10% dari total nilai kalori dari makanan, mungkin memiliki manfaat kesehatan. Memilih untuk mengkonsumsi sumber-sumber gula yang baik seperti buah-buahan, susu, coklat hitam daripada permen dan minuman ringan, misalnya, harus didorong, karena itu menambah pilihan yang tepat nutrisi lain yang baik untuk tubuh ?, katanya.
• Pemanis dianggap pengganti gula yang baik karena sebenarnya bebas kalori. Namun, penggunaannya tidak boleh sembarangan dan harus diperhatikan agar konsumsi makanan tidak meningkat karena penggunaan pemanis.
Karena itu, alternatif terbaik adalah menggunakan pemanis alami. Ketika diekstraksi dari alam, gula yang paling terkenal, dimurnikan, melewati proses menjadi lebih putih dan lebih ringan, tetapi pada saat itu serat, vitamin dan mineral dihilangkan dari komposisi dan sejumlah bahan kimia ditambahkan ke daftar. efek berbahaya yang terkait dengan makanan. Jadi, jika memungkinkan, penting untuk menghindari konsumsi atau mengganti dengan pemanis jenis lain ?, merekomendasikan ahli gizi.
Berikut adalah beberapa pilihan pemanis alami dan manfaatnya.
Sayang: Terdiri dari fruktosa dan glukosa, itu adalah pengganti yang baik untuk gula rafinasi, karena merupakan sumber karbohidrat, vitamin B dan mineral, selain memiliki aksi antijamur dan bakterisida. Tapi itu tidak boleh dikonsumsi oleh penderita diabetes, karena meningkatkan glukosa darah dan, dalam jumlah besar, meningkatkan nilai kalori. Ketika dipanaskan itu menderita kerugian nutrisi yang signifikan.
Sirup tebu: Ini adalah produk alami yang diekstrak dari tebu, yang mempertahankan jumlah nutrisi terbesar seperti kalsium, fosfor dan zat besi. Namun, ia memiliki kandungan kalori yang sama dengan gula rafinasi dan, karena mengubah glukosa darah, bukan pilihan bagi penderita diabetes.
?Agave Nectar: Diekstrak melalui kaktus biasa di Meksiko, itu adalah pemanis alami dengan warna kuning muda, bau yang menyenangkan dan tekstur seperti madu. Karena kaya akan fruktosa dan dengan daya pemanis yang lebih besar dari gula, dapat digunakan oleh penderita diabetes. Ini adalah pengganti yang baik untuk gula rafinasi juga untuk individu yang sehat, karena beberapa penelitian menunjukkan peningkatan pada flora usus setelah penggunaan rutin, selain memiliki nilai gizi yang lebih baik.
?Stevia: Diperoleh dari tanaman yang berasal dari India, ini adalah salah satu pilihan paling sehat karena merupakan pemanis alami. Ini memiliki kekuatan pemanis 300 kali lebih besar dari gula, tidak menambah kalori pada makanan dan tidak menyebabkan perubahan glikemik.
Gula merah: Diperoleh melalui ekstraksi tebu pertama, memiliki nilai kalori yang lebih rendah dan mempertahankan beberapa mineral, seperti kalsium, magnesium, dan kalium. Seharusnya tidak digunakan oleh penderita diabetes juga. Jika ditanam dan diproses tanpa penambahan bahan kimia, ia mempertahankan nilai gizi yang lebih baik.
Beberapa Hal tentang MSG yang Harus Anda Ketahui (April 2024)
- Makanan
- 1,230
