Ubi Jalar: Pilihan Enak, Sehat untuk Dimasukkan pada Menu

Ketika datang ke diet dan, lebih khusus lagi, penurunan berat badan, kebanyakan orang agak waspada mengonsumsi karbohidrat. Namun, jenis makanan ini bertanggung jawab untuk memberikan energi, sehingga mereka tidak boleh dihilangkan dari diet (kecuali ini adalah panduan dari seorang profesional sebagai ahli gizi atau ahli nutrologi).

Tetapi tipnya, bagi mereka yang peduli dengan kesehatan dan kebugaran, adalah berinvestasi dalam "karbohidrat yang baik". Dan di antara mereka, tidak ada yang menonjol selain ubi jalar!

Sangat terkenal di kalangan atlet, apa yang diketahui sedikit orang bahwa kentang ini tidak hanya cocok untuk mereka yang berolahraga, tetapi untuk semua orang, karena dapat menawarkan banyak manfaat kesehatan? yang melampaui kebugaran.


Di bawah ini Anda dapat melihat manfaat apa yang dapat ditawarkan ubi jalar, bagaimana mereka dapat bermanfaat dalam proses penurunan berat badan dan bagaimana mereka dapat / harus dikonsumsi.

Kentang Manis X Kentang Inggris

Salah satu pertanyaan paling umum di antara orang-orang adalah: Apa perbedaan antara ubi jalar dan kentang normal? (bahasa inggris)? Mengapa ubi jalar lebih direkomendasikan?

Baca juga: Lagipula, apakah karbohidrat di malam hari menjadi gemuk?


Talitta Maciel, dari Food Reeducation Space, menjelaskan bahwa ubi jalar memiliki nilai kalori yang lebih tinggi daripada kentang "biasa", namun, ini membantu dalam penurunan berat badan. "Itu karena itu meningkatkan rasa kenyang dan memberikan energi secara seimbang tanpa meningkatkan kadar glukosa darah," katanya.

Selain itu, ahli gizi menambahkan, kentang manis memiliki lebih banyak serat, lebih banyak kalium, dan lebih banyak kalsium daripada kentang Inggris.

"Karakteristik umbi ini juga membantu mengendalikan kolesterol jahat (LDL) dan diabetes, serta membantu fungsi usus yang baik," kata Talitta.


Perbedaan besar lainnya antara ubi jalar dan? Biasa? Ini adalah jenis karbohidrat yang disebut pati resisten, seperti dijelaskan Talitta. Pati ini, tidak seperti karbohidrat normal, tidak cepat diserap oleh tubuh. Enzim dalam usus kecil tidak bisa mencernanya, dan menarik molekul lemak dan gula, sehingga molekul-molekul ini dicerna lebih lambat?

5 Keuntungan Termasuk Ubi Jalar dalam Diet

Intinya: Tidak ada kekurangan alasan untuk memasukkan ubi jalar ke dalam makanan. Di bawah ini Anda dapat memeriksa yang utama:

Baca juga: Menu Mingguan: Cara Merencanakan Makanan Minggu Anda

1. Kontrol Diabetes

Mengonsumsi ubi jalar, menurut Talitta, membantu mengendalikan diabetes karena memiliki indeks glikemik rendah.

2. Penurunan Berat Badan

Talitta menunjukkan bahwa kentang manis membantu menurunkan berat badan karena mengurangi nafsu makan dan kaya serat. "Dalam jumlah yang tepat, itu bisa menjadi sekutu dalam penurunan berat badan, mengapa itu indeks karbohidrat glikemik rendah?" Ini berarti dicerna lebih lambat dan dengan demikian memberikan rasa kenyang lebih, membantu dalam pengendalian berat badan. Selain itu, dengan melepaskan glukosa secara bertahap, mencegahnya disimpan dalam lemak yang dibuat tubuh, katanya.

3. Energi untuk praktisi aktivitas fisik

Talitta menjelaskan bahwa ubi jalar adalah pilihan tepat bagi para praktisi aktivitas fisik. "Memberikan banyak energi tanpa menyebabkan lonjakan glukosa darah, meningkatkan disposisi selama aktivitas, membantu dalam pembakaran lemak dan peningkatan massa otot," tegasnya.

4. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Talitta menunjukkan bahwa ubi jalar juga memperkuat sistem kekebalan tubuh karena memiliki jumlah vitamin A yang tinggi.

5. Fleksibilitas

Ubi jalar, selain lezat dan menyenangkan kebanyakan orang, menghasilkan hidangan sehat yang baik (asin dan manis).

Baca juga: 14 Fakta Gizi yang Harus Diketahui Setiap Orang

Perlu dicatat, bagaimanapun, itu harus selalu dilakukan dimasak. Jangan menggoreng ubi jalar, karena minyak sudah meninggalkan pilihan yang tidak sehat.

Berapa banyak ubi jalar yang diizinkan? mengkonsumsi per hari?

Meski sehat, tentu saja ubi sebaiknya tidak dimakan berlebihan. Talitta menjelaskan bahwa jumlah yang direkomendasikan untuk konsumsi harian harus sesuai dengan rata-rata kebutuhan karbohidrat 60 hingga 65 persen dari diet rutin. "Tapi itu bisa disesuaikan dengan tingkat aktivitas fisik, berat, tinggi dan tujuan seseorang," katanya.

Ahli gizi menambahkan bahwa sekitar 100 gram ubi jalar memiliki sekitar 100 kalori.

5 Resep Ubi Jalar

Berikut adalah beberapa saran untuk memasukkan kentang manis ke menu Anda dan menikmati semua manfaat yang ditawarkannya:

1. Brownie Kentang Manis

(Resep disarankan oleh ahli gizi Talitta Maciel)

Bahan

  • 1 unit ubi jalar sedang (direbus dan dikupas)
  • 1 butir telur
  • 2 sdm penuh bubuk kakao
  • 2 sdm madu organik
  • 1 cangkir oatmeal yang dipipihkan
  • 1 gelas air
  • 1 sendok teh baking powder

Persiapan: Kocok semua dalam blender hingga membentuk adonan halus. Untuk dimasukkan ke dalam bentuk berminyak kecil, dan untuk memanggang selama sekitar 25 menit dalam oven sedang 180-200 derajat.

2. Biskuit Ubi Jalar Renyah

(Resep disarankan oleh ahli gizi Talitta Maciel)

Bahan

  • 2 tablet margarin kuliner (200g)
  • 1 gelas gula demerara
  • 1 cangkir ubi jalar dimasak dan dihaluskan
  • 3 cangkir tepung maizena
  • 1 sendok makan baking powder

Persiapan: Campur semua bahan. Potong kue dan panggang dalam oven sedang yang sudah dipanaskan sampai agak keemasan. (Jika mereka terlalu banyak memanggang, mereka menjadi pahit).

3. Ubi Jalar Panggang Jahe

(Resep disarankan oleh ahli gizi Talitta Maciel)

Bahan

  • 9 kentang manis dikupas dan dipotong dadu
  • 3 sendok makan jahe segar parut
  • 2 sdm kenari atau minyak kelapa
  • 1 sendok teh bubuk kayu manis

Persiapan: Panaskan dulu oven. Dalam mangkuk besar, campurkan bahan-bahannya. Transfer semuanya ke wajan besi cor besar (atau jenis oven-aman lainnya). Panggang selama 20 menit. Balikkan campuran untuk mengekspos potongan di bagian bawah panci. Panggang selama 20 menit lagi, atau sampai ubi lunak.

4. Pangsit Kentang Manis dengan Tuna

Bahan

  • 1 ubi rebus dan dihaluskan
  • 1 kaleng tuna
  • 1 sdm chia
  • Peterseli secukupnya
  • Safron secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 1 bawang kecil
  • 2 kacang Brazil cincang (opsional)
  • Lada secukupnya (opsional)

Persiapan: Campur semuanya dalam mangkuk, buat bola dengan tangan Anda. Tempatkan bola dalam loyang yang diberi minyak sedikit / minyak dan panggang selama sekitar 20 menit (atau sampai berwarna cokelat keemasan).

5. Kentang Manis Tumbuk dengan Krim Ricotta

Bahan

  • 2 ubi jalar (besar)
  • 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • Sedikit garam
  • 2 sdm krim ricotta

Persiapan: Masak kentang, kupas dan peras. Campur dengan minyak zaitun, garam dan krim ricotta.

Anda sekarang memiliki beberapa resep dan Anda sudah memiliki alasan yang bagus untuk memasukkan ubi dalam makanan Anda. Ingatlah bahwa meskipun sehat, tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan!

Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (Oktober 2020)


  • Makanan, Diet, Penurunan Berat Badan
  • 1,230