Vinaigrette: 23 resep untuk Anda lepas dari dasar-dasar dan kejutan

Bicara saja tentang vinaigrette yang segera muncul dalam pikiran campuran tomat cincang, bawang dan paprika dengan minyak zaitun, cuka dan peterseli? Anda harus tahu bahwa resep ini, sebenarnya disebut saus campana, hanyalah salah satu dari kemungkinan vinaigrette, saus asal Prancis yang pada dasarnya ditandai dengan campuran tiga bahan: garam, minyak dan cuka.

Seperti semua resep Prancis, alasan campurannya sama sekali tidak ringan. Sementara minyak adalah penggerak rasa bahan-bahan lain, cuka memiliki fungsi memecah lemak dengan keasamannya, membuat resepnya seimbang. Pada waktunya, menurut buku pedoman Prancis, formula ideal adalah selalu empat bagian minyak untuk satu cuka atau, dalam variasi jeruk, jus lemon atau buah asam.

Dengan mengingat rumus ini, ia mulai membuat berbagai jenis vinaigrette. Yang keren adalah, tergantung komplemennya, ia bisa menemani keju, salad, makanan laut, di antara resep-resep lain yang cukup jauh dari barbecue hari Minggu. Lihatlah beberapa opsi di bawah ini.

Resep Vinaigrette Cepat dan Mudah

1. Vinaigrette tradisional: ini adalah resep yang diketahui oleh setiap orang Brasil. Dalam mangkuk, cukup campur tomat, bawang, peterseli, garam, lemon dan cuka, dan aduk rata. Keasaman akan tergantung pada selera pelanggan, jadi berikan cuka perlahan, selalu bereksperimen. Vinaigrette ini sangat ideal untuk menemani barbekyu atau bahkan kue.

2. Lentil Vinaigrette: Mudah dibuat, resep ini berasal dari tim yang mengambil vinaigrette dari kategori saus, mengubahnya menjadi iringan sejati, dengan lebih banyak makanan. Persiapannya sangat mirip dengan vinaigrette tradisional, bedanya adalah Anda perlu memasak lentil terlebih dahulu untuk membuatnya sangat lembut. Selain itu, resepnya menggunakan paprika alih-alih tomat.

Baca juga: 27 resep saus pesto untuk membumbui hidangan Anda dan jatuh cinta

3. Cherry Tomato Vinaigrette: Pernahkah Anda berhenti untuk berpikir bahwa mengganti beberapa bahan dengan yang serupa sudah memiliki vinaigrette yang berbeda? Dalam kasus resep ini, tomat normal mengubah tomat ceri, bawang berubah menjadi bawang merah, dan ketumbar peterseli. Tambahkan mentimun dan hasilnya adalah vinaigrette yang sangat segar dan lezat.

4. Pisang vinaigrette: Ingin mempropagandakan beras dan kacang setiap hari? Anda tidak perlu banyak, cukup menemani Anda dengan resep sweet-vinaigrette ini. Untuk melakukan ini, Anda akan membutuhkan rickson pisang, lada cemberut, bawang merah dan bau hijau, ditambah tentu saja minyak zaitun dan cuka.

5. Jilo Vinaigrette: Jika elemen pahit tidak ada untuk menyeimbangkan resep Anda, Jilo Vinaigrette ini mungkin solusi yang tepat. Dibuat hanya dengan jilo, cuka, minyak zaitun, dan garam, dibuat untuk menemani roti lapis kroket dan disajikan dengan pangsit.

6. Pea vinaigrette: Pilihan yang bagus untuk saus salad, vinaigrette ini sangat mirip dengan saus campana dalam persiapan dan bahan-bahannya. Satu-satunya hal adalah Anda akan menambahkan kacang polong segar ke dalamnya dan, jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih berani, satu sendok teh madu, tetapi yang manis itu opsional.

7. Vinaigrette cachaça dan lada pimento: lebih enak daripada panas, lada pimento adalah bintang dari vinaigrette ideal ini untuk menemani ikan. Yang keren adalah Anda bahkan tidak perlu memotong lada, cukup campur dengan bawang merah cincang, minyak zaitun, lemon Sisilia dan sedikit cachaça berkualitas baik.

Baca juga: 25 Resep Kaldu yang Membawa Rasa Nyaman

8. Vinaigrette lada jari gadis: Di feijoada, untuk menemani pangsit goreng atau salad, resep ini adalah hidangan penuh bagi mereka yang menyukainya. Selain lada jari gadis itu, resepnya juga memakan bawang putih dan bawang putih.

9. Mustard dijon vinaigrette: less "chunky", resep ini sangat cocok sebagai salad dressing. Untuk membuatnya, campurkan dijon mustard, minyak zaitun, cuka, garam dan merica ke dalam mangkuk dengan bantuan garpu dan sudah siap. Setelah berhenti, adalah alami untuk memisahkan minyak dari bahan-bahan lainnya. Campur lagi!

10. Cauliflower vinaigrette: saus yang berenang! Resep saus ini adalah iringan yang baik, terutama untuk hari-hari panas atau ketika Anda ingin mengambilnya lebih ringan. Setelah memasak kembang kol, tambahkan tomat cincang dan bawang bombay, bawang putih peras, cuka balsamic, minyak zaitun dan, secara mengejutkan, sejumput kari untuk rasa ekstra.

11. Apricot vinaigrette: Resep yang baik untuk salad, terutama yang dengan keju, vinaigrette ini hanya mengandung minyak zaitun, cuka dan selai aprikot. Jika suka, Anda juga bisa menyesuaikannya dengan jeli lain seperti persik atau mangga.

12. Kesemek Vinaigrette: Jika Anda suka resep pahit Anda sudah bisa membuat catatan dalam daftar belanja kesemek, bawang, peterseli, lemon Galicia, lada merah dan minyak zaitun.Dengan bahan-bahan cincang, campur semuanya dan masukkan ke dalam lemari es sampai disajikan. Ini menghasilkan saus yang lezat untuk menemani ikan.

Baca juga: Sunomono: Pelajari 8 resep dari salad yang ringan dan menyegarkan ini

13. Vinaigrette Terong: Dibuat atau tidak pada hari barbekyu, bahkan vegetarian akan senang dengan resep ini. Persiapan awal mirip dengan caponata. Dengan potongan terong, bumbui dengan garam dan minyak zaitun, dan panggang sampai matang, tetapi tanpa layu sepenuhnya. Kemudian siapkan saus campana tradisional dengan tomat, bawang, cuka dan peterseli.

Resep Vinaigrette yang ditambahkan

14. Jiló, maxixe dan red onion vinaigrette: Banyak digunakan di wilayah Timur Laut Brasil, maxixe memiliki rasa ringan yang sangat cocok dalam resep ini yang juga termasuk jilo, bawang merah, lemon, minyak zaitun dan aroma ketumbar-hijau. Sangat cocok dengan daging dan barbecue.

15. Vinaigrette kubis merah dengan apel: super-warna-warni, enak dan fungsional. Begitu juga resep vinaigrette ini yang, selain kubis dan apel, juga membutuhkan mangga, mentimun, lobak dan apel hijau.

16. Octopus Vinaigrette: Jika banyak resep sejauh ini lebih dari sekadar saus, ini adalah hidangan nyata, terutama pada hari-hari panas. Setelah memasak gurita dan mencelupkan tomat, paprika, dan bawang, selesaikan di wajan, tambahkan cuka terakhir.

17. Raspberry Vinaigrette dengan Buffalo Mozzarella: Pilihan entri yang sangat berbeda, resep ini dibuat dengan dua persiapan berbeda sebenarnya adalah salad dengan saus yang sangat istimewa. Keanggunan salad adalah dalam campuran rasa pahit arugula, manisnya pear dan kerenyahan kenari. Vinaigrette dibuat dengan selai raspberry, minyak zaitun dan cuka.

Baca juga: 30 resep pengalengan untuk menyimpan makanan lebih lama

18. Orange dan Lemon Vinaigrette: Satu lagi pilihan saus yang dapat menambah nilai pada salad apa pun, vinaigrette cepat saji ini, dibuat dalam mangkuk tunggal, menambahkan jus jeruk dan semangat ke saus campana tradisional, bersama dengan gula untuk meningkatkan rasa.

19. Asparagus Vinaigrette: Tidak perlu banyak untuk membuat resep yang lebih halus dan membawa rasa baru. Sebagai buktinya, asparagus vinaigrette ini hanya menambahkan bahan cincang halus dan itu cukup untuk mengubahnya menjadi iringan yang indah.

20. Golden Oriental Vinaigrette: Mereka yang menyukai rasa yang kuat akan menyukai saus ini! Untuk membuatnya, Anda akan membutuhkan minyak zaitun, kunyit, ketumbar, bubuk kayu manis dan jintan, lemon, bawang putih dan garam.

21. Vinaigrette lobak dan apel: Meskipun ditampilkan secara mencolok di sebagian besar resep vinaigrette, tomat tidak harus menjadi protagonis. Dalam hal resep ini di sini, misalnya, ia membagi perhatian dengan lobak, wortel, apel, dan bahkan sawi mustard, yang merupakan bagian dari rempah-rempah.

22. Vinaigrette Buah: Sebuah ide untuk makan dengan salad, terutama jika Anda suka rasa pahit. Ini adalah resep yang ideal tidak hanya untuk memiliki makanan lezat, tetapi juga untuk menikmati buah-buahan yang lembut di dapur. Agar tetap seimbang, rahasianya bukan hanya mengumpulkan buah yang sangat manis atau buah jeruk yang selalu, selalu berusaha seimbang.

23. Bawang Vinaigrette di cachaça: Apakah Anda tahu bahwa saus bawang untuk dimakan bersama daging, disajikan di beberapa restoran? Ia juga seorang vinaigrette! Terinspirasi olehnya, resep ini menggunakan cachaça untuk menghilangkan keasaman bawang, yang pada gilirannya membuatnya lebih manis, bahkan tanpa rasa alkohol.

Rahasia untuk mulai membuat resep vinaigrette Anda sendiri adalah dengan mengingat bahwa yang menjadi ciri khas saus bukanlah satu atau bahan lainnya, tetapi kombinasi cuka dan minyak zaitun secara seimbang. Dari sana, cari saja referensi dan kembangkan kreativitas!

The Great Gildersleeve: Labor Trouble / New Secretary / An Evening with a Good Book (Maret 2024)