Anda mungkin pernah mendengar tentang ubi, tetapi jika Anda tidak terbiasa memakan ubi ini sekarang, Anda sekarang akan memiliki alasan yang baik untuk memasukkannya dalam makanan Anda.
Ubi jalar dapat menjadi pengganti karbohidrat makan utama (makan siang atau makan malam), dapat digunakan untuk membuat sup, atau dimakan sebagai hidangan pembuka yang sehat dan lezat. Terbaik dari semua, itu adalah makanan yang dapat menawarkan banyak manfaat kesehatan. Ini dan tips lainnya yang bisa Anda lihat di bawah ini!
Yam adalah umbi yang banyak digunakan untuk memasak di Utara dan Timur Laut Brasil. Pâmela Miguel, ahli gizi di Klinik Gizi Fungsional di São Paulo, menjelaskan bahwa itu dapat dianggap sebagai makanan fungsional, karena selain memberi nutrisi pada tubuh, memiliki nutrisi yang meningkatkan manfaat kesehatan (yaitu, membantu mencegah beberapa penyakit).
Sifat gizi dan manfaat ubi
Pâmela Miguel menunjukkan bahwa ubi memiliki beberapa sifat gizi, terutama dikaitkan dengan keberadaan Diosgenin? hormon phyto yang membantu modulasi hormon wanita, dan melakukan berbagai fungsi dalam tubuh.
Di bawah ini, ahli gizi menjelaskan tentang sifat gizi ubi dan manfaat apa yang dapat ditawarkannya:
Mengontrol gejala PMS. Pâmela menunjukkan bahwa, dengan menyeimbangkan kadar hormon wanita, ubi membantu mengendalikan PMS dan gejala menopause dan dapat menjadi alternatif untuk terapi penggantian hormon (dengan tindak lanjut medis).
Pengurangan kadar kolesterol. Ahli diet Pâmela menjelaskan bahwa Diosgenin juga membantu menurunkan kadar kolesterol (mengurangi penyerapan kolesterol usus dan meningkatkan ekskresi).
Kesuburan meningkat. Menurut Pamela, Diosgenin juga membantu meningkatkan kesuburan, yang bermanfaat bagi wanita yang ingin hamil.
Fungsi usus yang baik. Pâmela Miguel menjelaskan bahwa ubi juga mengandung vitamin dan mineral yang penting untuk berfungsinya tubuh. "Mereka adalah: zat besi, kalium, kalsium, fosfor, vitamin B, vitamin C dan A, serat yang membantu mengontrol kadar kolesterol dan glukosa darah dan meningkatkan fungsi usus," katanya.
Penguatan sistem kekebalan tubuh. Karena mengandung beberapa vitamin dan mineral, terutama vitamin C, menyoroti ahli gizi Pâmela, ubi berperan dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Membantu penurunan berat badan. Yam juga dapat membantu dalam proses penurunan berat badan, seperti yang dijelaskan oleh ahli gizi Pâmela. • Meskipun mengandung karbohidrat, mereka memiliki indeks glikemik yang rendah (tidak meningkatkan glukosa dan insulin dalam darah); Yam kaya akan serat (yang memberikan rasa kenyang dan fungsi usus yang lebih baik) dan memiliki zat dengan aksi antioksidan dan anti-inflamasi, yang membantu menghilangkan racun dari tubuh, meningkatkan fungsi mereka, dan mendukung penghapusan lemak untuk aktivitas fisik!)?, katanya.
Perbaikan selulit. Menurut Pamela, aksi antioksidan dan anti-inflamasi ubi juga membantu memerangi selulit.
Rendah lemak Pamela menunjukkan bahwa ubi, selain menjadi makanan dengan indeks glikemik rendah, memiliki kandungan lemak yang rendah.
Cara mengkonsumsi ubi
Pâmela Miguel menjelaskan bahwa untuk mendapatkan manfaat dari makanan ini, ubi harus dikonsumsi secara teratur dalam diet yang sehat dan seimbang.
• Makanan harus menggantikan karbohidrat (nasi, kentang, pasta, roti) dari makanan. Dapat dimakan dimasak, dipanggang, dalam bentuk pure dan sup (bila dikombinasikan dengan sayuran hijau gelap merupakan pilihan bagus untuk makan malam) ?, menekankan ahli gizi.
Akan tetapi, apakah Pamela menekankan bahwa ubi mentah (dalam jus atau salad) mengandung asam oksalat? zat yang, ketika dikonsumsi dengan makanan lain, dapat mengurangi penyerapan zat gizi mikro seperti kalsium dan zat besi.
Resep: Pembuka Yam
Pâmela Miguel menunjukkan bahwa, selain digunakan dalam sup dan menggantikan makanan karbohidrat, ubi dapat menjadi hidangan pembuka yang sehat dan lezat. Di bawah, profesional melewati resep:
Bahan
- 2 ubi rata-rata
- bumbu secukupnya
- minyak zaitun extra virgin
Persiapan: Cuci bersih dan rebus ringan dan cepat di ubi jalar. Potong-potong menjadi irisan, taburkan bumbu dan tuangkan 1 tetesan minyak zaitun. Panggang sekitar 15 menit.
Yam: sekutu dalam proses penurunan berat badan
Menurut Pâmela Miguel, ubi dapat membantu dalam proses penurunan berat badan.Ini karena, walaupun mengandung karbohidrat, ini adalah indeks glikemik yang rendah? Artinya, mereka tidak mempromosikan glukosa darah puncak dan insulin.
Selain itu, makanannya kaya akan serat, yang memastikan kenyang dan fungsi usus.
"Ubi juga memiliki zat dengan aksi antioksidan dan anti-inflamasi, yang membantu menghilangkan racun dari tubuh, meningkatkan fungsi mereka dan mendukung penghapusan lemak," kata ahli gizi.
"Yam, selain makanan indeks glikemik rendah, juga rendah lemak," tambah Pamela.
Tapi, patut dicatat, hanya bisa menikmati manfaat ubi ini yang mengikuti diet seimbang dan melakukan aktivitas fisik! Lagi pula, sendirian, baik ubi maupun makanan lain tidak dapat membantu dalam proses penurunan berat badan!
Pertanyaan umum tentang ubi
Apakah ubi mentah beracun? Kenapa gatal? Keraguan seperti ini umum di antara orang-orang yang belum mengenal makanan dengan baik (atau tidak terbiasa memakannya sering).
Pâmela Miguel menjelaskan bahwa ubi mentah mengandung asam oksalat, juga terdapat dalam makanan lain seperti bayam mentah. "Zat ini tidak beracun, tetapi ketika dikonsumsi dengan makanan lain, dapat mengurangi penyerapan zat gizi mikro seperti kalsium dan zat besi," katanya.
Juga menurut ahli gizi, gatal terjadi karena kontak dengan zat ini. "Semakin banyak asam oksalat yang terkandung di dalamnya, semakin besar rasa gatalnya," katanya.
Yam x karakter
Keraguan lain yang relatif umum menyangkut hubungan antara ubi dan karakter. Bagaimanapun, mereka adalah hal yang sama ?!
Ahli gizi Pamela menjelaskan bahwa ubi dan karakternya milik keluarga yang sama, Dioscoreácea, yang berisi sekitar 850 spesies makanan. "Untuk alasan ini, di beberapa daerah di Brasil, ubi juga bisa disebut karakter," katanya.
Yang perlu diperhatikan saat membeli ubi
Pâmela Miguel menunjukkan bahwa pada saat pembelian, ubi harus kokoh dan dengan seluruh cangkangnya, tanpa tunas atau bagian yang lunak. "Selalu mencoba untuk memilih opsi organik karena bebas dari zat beracun," simpul ahli gizi.
Sekarang setelah Anda memiliki semua informasi tentang ubi, Anda dapat memasukkan makanan fungsional ini ke dalam makanan Anda! Selain lezat, ia dapat menawarkan banyak manfaat bagi kesehatan Anda dan, dalam beberapa kasus, bahkan membantu dalam proses penurunan berat badan (selama konsumsinya dikaitkan dengan diet seimbang dan aktivitas fisik).
Kisah Sukses ! Wanita Ini Berhasil Menurunkan Berat Badan Hingga 12 Kg (April 2024)
- Makanan
- 1,230
