Terdiri dari campuran cabai rawit, potongan ayam dan kacang, ayam kotak-kotak, hidangan khas masakan Asia, juga jatuh dalam cita rasa Brasil. Dianggap sebagai salah satu hidangan paling populer di Tiongkok, dikenal di wilayah ini sebagai "Gong bao ji ding".
Asal usulnya kemungkinan adalah pada Dinasti Qing di Provinsi Sichuan, ketika seorang kaisar dari daerah ini memutuskan untuk menghormati Ding Baozhen, seorang gubernur yang telah melakukan banyak pekerjaan di wilayah itu, mendapatkan gelar Gong bao (pelindung istana).
Kaisar ini yang merupakan penggemar makanan, suka mengundang teman untuk mencicipi penemuannya. Itu dari resep yang dia rancang bahwa ayam catur datang, dinamai Gong bao ji ding, gelar diberikan kepada penciptanya dengan penambahan ji ding, yang berarti potongan ayam dari pelindung istana. Di Brasil, ia menerima nama ayam kotak-kotak karena warna hidangan, yang membawa paprika hijau dan merah, di samping ayam yang dipotong dadu.
Hidangan umum di setiap restoran makanan Asia di Brasil, yang ini mengambil unsur asli, tetapi Anda dapat menemukan sedikit variasi dalam bahan-bahannya, sesuai wilayah. Berikut ini pilihan resep ayam kotak-kotak yang lezat dan cicipi hidangan tradisional ini:
1. Ayam Catur Tradisional: Dianggap sebagai resep hidangan tradisional, di sini bahan-bahan seperti kecap, parutan jahe, cuka balsamic dan penggunaan champignon memberi citarasa khas masakan Asia. Resep ini melayani hingga empat orang dan sangat ideal untuk menemani nasi putih.
Baca juga: 38 resep jamur untuk Anda gunakan di dapur
2. Ayam Catur Sederhana: Versi hidangan yang lebih sederhana dan lebih cepat, membutuhkan lebih sedikit bahan tetapi sama lezatnya. Di sini disarankan untuk menggunakan paprika kuning, merah dan hijau, masing-masing dengan kekhasan dan rasanya masing-masing. Saus ini disebabkan oleh kecap asin, dicampur dengan air dan tepung maizena, membuatnya lebih penuh.
3. Ayam Catur Adaptasi: Seperti yang diungkapkan penulis, resep ini mendapatkan adaptasi sesuai dengan selera pribadi si juru masak. Di sini, di samping penggunaan tradisional dari paprika, ayam potong dadu dan kacang tanah, brokoli adalah salah satu bahan yang melengkapi rasa dan nutrisi hidangan.
4. Catur ayam secara bertahap: Untuk menyiapkan resep ini, Anda harus bertindak secara bertahap: pertama potong ayam dan biarkan diasinkan dalam bumbu. Lalu tumis bawang bombai dengan kecap dan minyak zaitun. Kemudian potong paprika dan tumis. Goreng ayam dan tambahkan semua bahan ke dalam wajan, tambahkan saus.
5. Catur Ayam Pedas: Agar bumbu lebih menonjol, gunakan lada pepperoni. Untuk membuat hidangan terasa lebih enak, gunakan minyak wijen alih-alih minyak biasa lainnya saat menumis bumbu.
6. Ayam kotak-kotak dilapisi tepung roti: diferensial dari resep ini adalah ayam, yang bukannya direbus, dilapisi tepung tepung jagung dan digoreng, memastikan tekstur yang berbeda dengan hidangan. Selain itu, brokoli kukus dan wortel ditambahkan, memberi rasa lebih banyak hidangan.
Baca juga: Ketahui manfaat dan risiko mengonsumsi kecap
7. Ayam kotak-kotak dengan gula demerara: Fitur tradisional lain dari hidangan Asia adalah rasa pahit. Di sini diwakili oleh gula demerara, yang akan ditambahkan ke saus, membuat ayam kotak-kotak lebih istimewa.
8. Chicken in pressure cooker: ideal untuk hari-hari ketika makanan harus siap dalam waktu 30 menit. Untuk menyiapkannya, cukup masukkan semua bahan ke dalam panci bertekanan tinggi. Untuk memastikan rasa terbakar yang disebabkan oleh rasa jahe, gunakan teh parut jahe.
9. Sake Chequed Chicken: Untuk menambah rasa pada ayam, dibumbui dengan tepung jagung dan sake, minuman khas yang diproduksi oleh fermentasi beras beralkohol, yang biasanya disajikan pada acara-acara khusus dan hari ini adalah salah satu minuman paling populer di Jepang.
10. Ayam kotak-kotak wiski-sentuhan: Dalam persiapan ini, minuman ditambahkan ke persiapan saus, sehingga lebih lezat. Bertujuan untuk meninggalkan rasa yang lebih oriental, wijen dipanaskan bersama dengan minyak, dicampur dengan bahan-bahan lainnya secara bertahap.
11. Ayam dengan kacang walnut dan kacang almond: pilihan yang bagus untuk mereka yang tidak suka rasa kacang, atau bahkan bagi mereka yang alergi terhadapnya, di sini kerenyahannya dijamin dengan penambahan kacang dan almond dalam hidangan yang siap, meninggalkannya dengan tekstur dan rasa yang berbeda.
Baca juga: Cabe rawit Menambahkan Citarasa ke Hidangan dan Manfaat Kesehatan
12Ayam kotak-kotak dengan brokoli dan kacang mete: Dalam versi yang lebih sederhana ini, selain ayam dan bawang putih, brokoli dipilih sebagai sayuran yang digunakan. Ini dimasak sebentar dan, bersama dengan seluruh kacang mede, akan membuat hidangan lebih renyah dan lezat.
13. Ayam diperiksa dengan zucchini, wortel dan champignon: Di sini dalam ide ini, selain bahan-bahan tradisional, wortel dan zucchini potong dadu juga digunakan. Sake dan minyak wijen juga berkontribusi pada rasa resep yang luar biasa.
14. Ayam Kotak-kotak Kunyit dan Jahe: Tip utama untuk resep ini adalah membumbui ayam setidaknya 2 jam sebelumnya, membiarkannya diasinkan dan memastikan rasa protein yang lebih baik. Bubuk teh jahe hadir lagi dan kunyit, bumbu tradisional Asia, menambah rasa dan warna pada hidangan.
15. Ayam kotak-kotak: Untuk membuat makanan kaya nutrisi dan rasa, bahan-bahan seperti tauge, zucchini, wortel dan brokoli digunakan. Bagian yang lebih ringan adalah persiapan ayam dalam wajan antilengket tanpa menggunakan minyak.
16. Protein Kedelai Catur: Pilihan khusus untuk vegan atau vegetarian, alih-alih menggunakan ayam dalam persiapannya, protein kedelai adalah salah satu pilihan. Ini harus direndam dalam campuran kecap dan jahe selama beberapa jam sebelum persiapan, memastikan kelembutan dan rasa yang lebih besar.
Baca juga: 4 Rahasia Memasak Dari Negara Lain agar Tetap Bugar
Hidangan serbaguna, dapat disesuaikan dengan selera apa pun, cukup ganti bahan yang paling tidak dihargai dengan yang lain dari pilihan Anda. Yang penting adalah menjaga basis protein, sayuran dan kecap sehingga menyerupai resep aslinya. Biarkan kreativitas Anda mengalir dan selera!
Resep Nasi Telur - Cocok Buat Anak yang Susah Makan (April 2024)
- 1,230
