Setiap kali kita mendengar tentang lemak, kita segera memikirkan makanan yang berbahaya bagi kesehatan kita dan harus dihindari sepenuhnya. Namun, ini tidak benar.
Lemak memainkan peran penting untuk berfungsinya organisme kita, di antaranya: perlindungan organ terhadap guncangan mekanis, pasokan energi, pemeliharaan suhu tubuh, produksi hormon, pemeliharaan struktur sel, transportasi protein, dan lainnya. Selain itu, mereka membuat sebagian besar makanan lebih lezat?, Menyoroti Pâmela Miguel, ahli gizi di Functional Nutrition Clinic di São Paulo.
Menurut ahli gizi, kunci untuk mendapatkan manfaat lemak adalah jumlah dan jenis lemak yang akan dikonsumsi.
Lemak bagus?
Yang populer? Baik? Lemak? mereka sebenarnya adalah lemak tak jenuh (dibagi menjadi lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal). Menurut ahli gizi Pâmela, selain melakukan fungsi-fungsi yang disebutkan di atas, mereka membawa manfaat kesehatan lainnya:
- Mereka membantu menjaga kadar kolesterol yang benar dengan menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL);
- Kurangi trigliserida darah;
- Mencegah penyakit kardiovaskular;
- Memperbaiki sirkulasi darah.
Pâmela Miguel juga menunjukkan bahwa omegas 3,6 dan 9 yang terkenal juga merupakan bagian dari kategori lemak ini dan, di antara manfaat yang mereka tawarkan, kita dapat menyoroti:
- Peningkatan kesehatan sistem saraf (meningkatkan memori, konsentrasi, dan mengurangi risiko penyakit neurodegeneratif);
- Peningkatan sistem kekebalan tubuh;
- Fungsi anti-inflamasi.
Namun, ahli gizi menunjukkan bahwa untuk omega 3,6 dan 9 untuk melakukan fungsi anti-inflamasi ini dalam tubuh, mereka harus seimbang dalam tubuh. "Tetapi biasanya konsumsi omega 6 jauh lebih tinggi, menderegulasi keseimbangan ini dan merusak tindakan anti-inflamasi," katanya.
Di mana menemukan lemak yang baik ??
Pâmela Miguel menunjukkan bahwa lemak tak jenuh ditemukan dalam makanan berikut:
- Minyak zaitun (ekstra virgin dan dikonsumsi dingin);
- Minyak nabati: Minyak biji rami, minyak bunga matahari, minyak jagung, minyak kedelai, minyak wijen, minyak macadamia, minyak kacang Brazil, minyak biji labu, minyak biji bunga matahari dll.
- Buah-buahan seperti alpukat dan acai;
- Zaitun;
- Biji minyak: Kacang Brazil, kacang kenari, kacang macadamia, kacang mede, kacang almond;
- Biji bunga matahari, biji wijen, biji rami, biji chia;
- Ikan laut: ikan sarden, ekor kuda, ikan teri dll;
- Minyak ikan.
Lemak Buruk
Sebaliknya, lemaknya "buruk"? Mereka termasuk jenis lemak yang menyebabkan perubahan pada tubuh yang tidak memiliki konsekuensi menguntungkan. "Terlepas dari fitur ini, dalam kebanyakan kasus, kelebihan konsumsi jenis lemak inilah yang menyebabkan kerusakan kesehatan dan bukan hanya jenisnya," demikian Pâmela Miguel.
Di antara "Lemak" Buruk? lemak jenuh asal hewan menonjol. Bahaya kesehatan utamanya adalah meningkatkan kadar kolesterol, terutama meningkatkan kolesterol jahat (LDL) dan mengurangi kolesterol baik (HDL)? yang bertindak sebagai pemicu untuk memicu penyakit lain, terutama yang kardiovaskular. Jenis lemak ini juga meningkatkan proses peradangan tubuh ?, kata.
Jenis lemak lain yang dianggap berbahaya adalah lemak trans. Ini diproduksi secara industri dengan memodifikasi lemak tak jenuh ("baik"), yang diubah menjadi lemak jahat yang tidak dikenali oleh tubuh. Mereka juga meningkatkan kolesterol jahat (LDL) dan menurunkan kolesterol baik (HDL), berfungsi sebagai pemicu untuk memicu penyakit lain, terutama yang kardiovaskular. Dan masih meningkatkan proses inflamasi tubuh ?, menyoroti ahli gizi.
Lemak jenuh, dianggap buruk, ditemukan dalam makanan yang berasal dari hewan: daging, susu, keju, mentega. Dan trans fat ditemukan di sebagian besar makanan olahan, seperti kue isi, kue, permen, margarin, dan lainnya.
Total Kolesterol X LDL X HDL
Dan karena konsumsi lemak terkait erat dengan kolesterol yang ada dalam tubuh kita, penting untuk memahami hubungan antara kedua subjek.
Pâmela Miguel menjelaskan bahwa kolesterol adalah senyawa yang memiliki fungsi dalam tubuh kita, tetapi peningkatan atau ketidakseimbangan fraksinya menimbulkan masalah kesehatan.
Untuk dibawa oleh kolesterol darah tergantung pada kendaraan, yang disebut lipoprotein. Mereka mengambil kolesterol ke tempat tindakannya untuk melakukan fungsinya. Lipoprotein utama adalah kolesterol LDL dan kolesterol HDL, jelas ahli gizi.
Kolesterol LDL telah dikenal sebagai "kolesterol jahat" karena dikaitkan dengan penyakit kardiovaskular. "Ketika ada kelebihan LDL dalam tubuh, ini?" Mengapa kolesterol merupakan sarana utama? akhirnya menyimpan kelebihan di dinding arteri, yang menghambat sirkulasi darah, dapat menyebabkan penyumbatan arteri dan komplikasi kardiovaskular?, jelas Pamela.
Kolesterol HDL, yang dikenal sebagai "kolesterol baik", melakukan fungsi kebalikan dari kolesterol LDL dengan menghilangkan kolesterol dari dinding arteri dan masuk ke hati di mana ia akan dimetabolisme. Dengan demikian, kolesterol HDL bertindak sebagai pelindung penyakit kardiovaskular.
Penting untuk diingat bahwa, tergantung pada status gizi individu, pola makan dan penyakitnya, LDL dan HDL harus dianalisis dengan cermat. Karena perubahan kolesterol apa pun bisa berbahaya pada waktu-waktu tertentu ?, sorot Pâmela Miguel.
Anda sekarang tahu pentingnya lemak bagi tubuh Anda dan Anda tahu bahwa masalah besar adalah terlalu banyak mengkonsumsinya. Kiatnya adalah bertaruh lebih banyak pada makanan yang menyediakan lemak "baik", dan hindari yang lain yang menawarkan lemak "buruk". Untuk ini, penting untuk selalu memiliki bimbingan ahli gizi, yang akan menunjukkan berapa jumlah konsumsi yang sesuai untuk kasus Anda.
7 Nutrisi Untuk Mata (April 2024)
- Makanan
- 1,230
