Apakah Anda tahu itu dikenal? Salad dressing? ? cuka tua yang enak? menawarkan banyak manfaat kesehatan, bersekutu bahkan dalam menjaga kebugaran ?! Bukan kebetulan, yang disebut? Diet cuka? Ini telah menarik perhatian orang-orang yang berusaha untuk 'kehilangan beberapa kilogram'.
Tapi, apa sebenarnya diet ini? Apakah aman dan efektif? Lagi pula, manfaat apa yang bisa diberikan cuka untuk kesehatan dan, lebih khusus, untuk penurunan berat badan?
Tamara Mazaracki, spesialis Nutrologi dan anggota ABRAN (Asosiasi Nutrologi Brasil), menjelaskan bahwa cuka dapat dibuat dari buah atau sereal yang mengandung gula: misalnya, anggur, apel, raspberry, markisa, tebu, kiwi, jeruk, jeruk keprok, mangga, madu, sirup gula, beras, malt, jagung, anggur, alkohol dll. - Bahan yang digunakan mengalami proses fermentasi oleh ragi dan bakteri (acetobacter). Jadi, gula alami diubah menjadi alkohol, dan kemudian alkohol ini diubah menjadi asam asetat. Dan konsentrasi yang biasa dalam cuka adalah asam asetat 5%, air 95% dan beberapa mineral, vitamin, dan fotokimia ?, katanya.
Untuk mendapatkan sedikit manfaat dari cuka, Tamara menunjukkan bahwa ia rendah kalori, membantu menstabilkan gula darah, dan mengurangi nafsu makan.
Cuka dan penurunan berat badan
Beberapa penelitian telah mengaitkan penggunaan cuka dengan pengendalian berat badan. Tamara menyoroti sebagai manfaat utama dalam hal ini:
Baca juga: 10 penggantian untuk membuat diet Anda lebih sehat di musim panas
1. Pengurangan puncak insulin
Cuka bekerja dengan mengurangi puncak insulin dan kadar glukosa setelah makan kaya karbohidrat. Perlu dicatat bahwa, selain kenaikan berat badan, resistensi insulin dan peningkatan gula darah (glukosa) terkait dengan banyak penyakit, seperti diabetes tipe 2, masalah kardiovaskular. Dan dalam hal ini, cuka bertindak mirip dengan obat anti-glikemik seperti metformin dan acarbose, mengurangi gula darah hingga 25% ?, kata ahli gizi.
2. Lebih kenyang
Dalam sebuah penelitian, yang diterbitkan dalam jurnal Diabetes Care, untuk menentukan tindakan anti-glikemik cuka, seperti yang ditunjukkan Tamara, "efek samping yang sangat disambut" muncul: partisipan kehilangan berat badan dalam waktu 4 minggu. Mereka tidak memiliki lonjakan insulin, yang akhirnya merangsang nafsu makan mereka lebih cepat setelah makan karbohidrat. Peserta memiliki 2 sendok makan cuka sari apel yang diencerkan dalam air sebelum makan siang dan makan malam. Kelompok ini kehilangan rata-rata 2 pound dalam sebulan. Kelompok kontrol, yang tidak minum cuka, tidak mengalami perubahan berat badan?
Perlu dicatat bahwa lonjakan insulin adalah musuh besar penurunan berat badan. Ketika gula (karbohidrat atau glukosa) cepat diserap oleh sistem pencernaan, tingkat darah Anda naik tiba-tiba, sehingga pankreas melepaskan banyak insulin, dan insulin ini, pada gilirannya, secara radikal menurunkan kadar glukosa darah, yang menyebabkan hipoglikemia reaktif dengan perasaan lapar yang diakibatkannya. Dan inilah keinginan yang tak terkendali untuk mencubit, terutama makanan yang kaya karbohidrat, untuk menggantikan glukosa darah (glikemia) ?, jelas Tamara.
Baca juga: 100 Cara Memotong 100 Kalori
Dalam hal ini, dengan menghindari lonjakan insulin, cuka membantu menjaga orang itu kenyang lebih lama tanpa "kehendak gila" itu. untuk makan, terutama makanan karbohidrat.
3. Pengurangan Indeks Glikemik
Penelitian lain yang sangat menarik dilakukan di Jepang dan diterbitkan dalam European Journal of Clinical Nutrition. "Para peneliti menemukan bahwa penambahan cuka pada beras (makanan berbasis karbohidrat dengan indeks glikemik tinggi) telah menguranginya hingga 20 hingga 35%," kata Tamara.
Ini berarti bahwa cuka yang digunakan sebagai bumbu dalam persiapan hidangan membantu mengurangi jumlah karbohidrat yang diserap tubuh. Semakin tinggi indeks glikemik, semakin banyak glukosa darah dan lebih banyak lonjakan insulin. Indeks glikemik (GI) mengukur jumlah glukosa dan karbohidrat yang terkandung dalam makanan yang secara efektif diserap oleh tubuh ?, jelas ahli gizi.
4. Menghalangi Penyerapan Pati dan Gula
Baca juga: 12 Makanan yang Harus Anda Makan Setiap Hari
Tamara menjelaskan bahwa asam asetat (ada dalam semua jenis cuka) adalah apa yang berkontribusi terhadap penurunan berat badan.Ini menghambat aksi berbagai enzim pencernaan karbohidrat dan pada dasarnya adalah penghambat alami pati dan penyerapan gula. Jadi dengan enzim-enzim ini tersumbat, karbohidrat melewati saluran pencernaan, berperilaku seperti serat yang tidak larut (yang tidak dapat dicerna atau diserap)?
Selain itu, catat ahli gizi, asam asetat membantu mengubah glukosa menjadi glikogen, yang disimpan oleh otot dan hati sebagai sumber energi untuk kegiatan sehari-hari. Ini bahkan membantu dalam olahraga dan pemulihan setelah aktivitas fisik.
5.? Detonator? dari lemak
Tamara juga menyoroti studi Jepang, yang diterbitkan dalam jurnal Bioscience, Biotechnology, dan Biokimia, yang dilakukan dengan 175 pria dan wanita gemuk yang mengonsumsi 2 sendok makan cuka yang dilarutkan dalam air selama 12 minggu sebelum makan utama. Pada akhirnya, ada pengurangan lemak visceral, berat badan dan kadar trigliserida.
Bagaimana cara mengadopsi diet cuka?
Bukan karena ia menawarkan manfaat kesehatan dan bantuan penurunan berat badan sehingga cuka harus dikonsumsi berlebihan! Diet cuka? Secara singkat, itu termasuk 2 hingga 4 sendok cuka dalam makanan sehari-hari.
Tetapi tentu saja: cuka harus menjadi bagian dari diet seimbang, karena sendirian tidak akan menghasilkan keajaiban? (tidak seperti makanan lain)!
Tamara menunjukkan bahwa sebagian besar penelitian dilakukan dengan 2 hingga 4 sendok makan cuka sehari, selalu diencerkan dengan air. • Cuka yang diambil dalam bentuk encer tidak mengiritasi lambung yang sehat. Tetapi, perlu disebutkan, sensitivitas individu harus dihormati dan, jika ada ketidaknyamanan, konsumsi cuka harus dihentikan ?, katanya.
Saran ahli gizi adalah: mulailah dengan mengambil 1 sdt cuka yang dilarutkan dalam ½ gelas air; dan secara bertahap meningkat menjadi 1 sdm dalam ½ hingga 1 cangkir air.
• Untuk melindungi saluran pencernaan dan mencegah kemungkinan iritasi atau sensasi terbakar (refluks), penting bahwa cuka dilarutkan dengan air dan dikonsumsi sebelum makan. Air soda juga sepadan, dan membantu membuat rasanya lebih menyenangkan. Cuka masih bisa digunakan untuk membumbui salad, dan dalam hal ini cuka bisa menjadi murni karena jumlahnya kecil ?, sorot Tamara.
Di bawah ini adalah contoh menu Tamara, termasuk konsumsi cuka:
Sarapan
- 3 jus jeruk smoothie dengan 1 daun kale, 1 sdm biji rami dan 1 sdt cuka sari apel
- 1 sendok makan keju cottage
- 1 potong roti cokelat atau 1 tapioka
- 1 cangkir latte
Snack pagi
- 1 yogurt yunani atau 1 buah
Makan siang
- ½ gelas air dengan 1-2 sendok teh cuka sari apel (sebelum makan)
- Selada Amerika, lada kuning, tomat, dan salad palem hati dibumbui dengan garam, cuka, dan minyak zaitun
- 1 steak panggang
- 3 potong ubi jalar
Snack Sore
- 1 buah pisang tumbuk dengan 1 sdm oatmeal
- 1 cangkir teh hijau atau kembang sepatu
Makan malam
- ½ gelas air dengan 1-2 sendok teh cuka sari apel (sebelum makan)
- 1 fillet ayam bakar
- 3 sendok makan quinoa
- Brokoli Kukus Bumbu dengan Garam, Cuka, dan Minyak Zaitun
Makan malam
- 1 apel atau 1 gelas susu
Perlu disebutkan bahwa menu ini hanyalah contoh bagaimana "diet cuka" dapat dibuat. Namun, menu harus selalu dibuat secara individual oleh ahli gizi, dengan mempertimbangkan kekhasan masing-masing pasien.
Tip dari ahli gizi Tamara adalah: Setiap kali Anda minum air atau jus, tuangkan sedikit cuka sari apel (beberapa tetes atau sesendok kopi). Jadi rasanya disamarkan dan Anda mendapat manfaat dari sifat-sifat cuka sepanjang hari.
Cuka mana yang harus dipilih untuk setiap jenis makanan?
Tamara menjelaskan bahwa berbagai jenis cuka digunakan terutama untuk memasak dan bumbu. Semua mengandung asam asetat dan berkontribusi terhadap penurunan berat badan. Tetapi cuka sari apel memiliki sejumlah tindakan yang meningkatkan kesehatan, dan telah digunakan selama berabad-abad untuk berbagai kondisi medis, katanya.
Di bawah ini Anda tahu lebih banyak tentang kekhasan jenis cuka utama:
Cuka Sari Apel: Ini kaya akan asam asetat, enzim, polifenol, pektin dan mineral (terutama kalium). Mengandung asam lain seperti malat, laktat, dan sitrat. Selain bertindak dalam pengendalian berat badan, meningkatkan pencernaan, mencegah kram, memiliki aksi diuretik, mempercepat penghapusan racun dan mendetoksifikasi tubuh. Sesuai dengan kategori makanan fungsional karena membantu mencegah dan mengobati penyakit. Ini adalah pilihan cuka yang baik untuk diencerkan dengan air dan dikonsumsi sebelum makan siang dan makan malam.
Cuka Balsamic: Dibuat dengan anggur, warnanya gelap dan cukup aromatik.Itu berjalan melalui proses fermentasi yang panjang, dibuat dalam tong kayu, dan merupakan pilihan yang sangat baik untuk menyiapkan saus salad, sayuran bumbu atau memperkaya saus dan memasak, menurut Tamara.
Cuka beras: diperoleh dari fermentasi beras, lebih lunak dan sedikit lebih manis. Biasanya dicampur dengan nasi untuk membuat sushi dan digunakan dalam hidangan pahit. Tapi Anda juga bisa membumbui salad dan sayuran.
Cuka anggur: Terbuat dari anggur merah atau putih, kualitasnya berbeda dari satu merek ke merek lain (beberapa, misalnya, sangat asam). Jenis cuka ini biasanya digunakan untuk membumbui salad, membuat hidangan yang diasinkan dan acar.
Cuka Alkohol: Ini adalah yang terkuat dan memiliki persentase asam asetat yang lebih tinggi. Tamara menyarankan untuk menggunakannya hanya untuk pengawet dan acar, atau untuk mendisinfeksi sayuran dan buah-buahan.
Sekarang Anda tahu: ketika Anda mendengar tentang 'diet cuka', Anda mungkin percaya bahwa ini adalah rempah-rempah yang terkenal? Ini menawarkan manfaat kesehatan dan dapat menjadi sekutu dalam proses penurunan berat badan. Tapi tidak! Ia tidak melakukan mukjizat dan tidak boleh dikonsumsi berlebihan. Siapa yang ingin menikmati manfaatnya, harus mengkonsumsinya secukupnya, setiap hari, dalam diet yang sehat dan seimbang.
The Great Gildersleeve: Labor Trouble / New Secretary / An Evening with a Good Book (Mungkin 2024)
- Makanan, diet
- 1,230
