Mendengarkan mustard, kebanyakan orang langsung berpikir tentang saus yang dijual di supermarket dan biasanya digunakan untuk membumbui camilan, daging, dan hidangan pada umumnya. Tapi tahukah Anda bahwa mustard sebenarnya adalah tanaman yang ditanam di seluruh dunia yang dapat dimanfaatkan dari daun hingga biji dan sangat bergizi?
Ahli gizi dietbox Luiza Ferracini, sebuah platform yang membantu ahli gizi memperkuat hubungan pasien, mengatakan mustard dapat ditemukan untuk dijual dalam bentuk biji, daun atau saus. Apakah ini makanan ikonik dan memiliki banyak sejarah? Diperkirakan pertama kali muncul di India pada tahun 3000 SM, katanya.
Selain digunakan dengan cara yang berbeda, mustard menonjol karena menawarkan beberapa manfaat kesehatan. Daun dan biji sawi kaya akan mineral seperti kalsium, magnesium, kalium dan fosfor. Selain itu, mereka memiliki antioksidan, seperti flavonoid, yang telah terbukti membantu mencegah kanker payudara, prostat, usus besar dan ovarium ?, menyoroti Luiza.
Di bawah ini Anda tahu lebih banyak tentang manfaat tanaman ini, temukan cara terbaik untuk mengkonsumsinya dan Anda dapat terinspirasi oleh resep lezat yang mengambil mustard.
8 Manfaat Mustard Yang Luar Biasa
Pelajari mengapa nilainya termasuk mustard dalam diet Anda:
Baca juga: 100 Cara Memotong 100 Kalori
1. Daya Detoksifikasi: Daun sawi kaya akan glukosinolat (senyawa yang melindungi hati dan meningkatkan kinerjanya) dan karenanya mengaktifkan enzim yang memetabolisme zat beracun. Ini juga memiliki klorofil, yang juga berkontribusi pada penghapusan racun dari aliran darah.
2. Memerangi Kolesterol Tinggi: Baik daun dan biji sesawi adalah sekutu dalam perang melawan kolesterol tinggi. Benih mengandung vitamin B3, yang melawan aterosklerosis (ketika lemak, kolesterol dan zat lain menumpuk di dinding arteri); dan daun meningkatkan produksi empedu hati (yang menggunakan kolesterol sebagai bahan baku). Ini semua membantu mencegah penyakit jantung.
3. Peningkatan gejala PMS dan menopause: Mustard bisa menjadi sekutu yang hebat karena, terutama karena kehadiran kalsium dan magnesium, ini membantu menjaga kesehatan tulang wanita.
4. Melawan rasa sakit: Dengan aksi antiinflamasi, mustard membantu meringankan nyeri sendi dan otot.
5. Pencegahan Kanker: Luiza menunjukkan bahwa mustard memiliki antioksidan, seperti flavonoid, yang telah terbukti membantu mencegah kanker payudara, prostat, usus besar dan ovarium.
Baca juga: 20 resep salad ringan dan lezat
6. Hindari sembelit: Karena merupakan sumber serat, ia dapat membantu dalam mengatasi sembelit dan berfungsinya transit usus.
7. Pencegahan radang sendi dan osteoporosis: Mustard memiliki sejumlah besar vitamin K, yang bertindak langsung pada kesehatan tulang yang baik, di antara nutrisi penting lainnya dalam hal ini, seperti kalsium.
8. Peningkatan sirkulasi darah: Biji sesawi juga dapat diindikasikan untuk pengobatan hipertensi karena mereka merangsang sirkulasi darah.
Untuk alasan ini dan banyak alasan lainnya, ada baiknya memasukkan mustard ke dalam makanan sehari-hari Anda!
Cara mengkonsumsi mustard
Luiza menunjukkan bahwa mustard dapat dikonsumsi dalam banyak cara. • Agar manfaatnya dapat dipetik dengan lebih baik, sangat ideal untuk mengonsumsi daun mentah dalam salad. Daun-daun ini harus disimpan di lemari es yang sudah disanitasi, untuk konservasi yang lebih baik?
Baca juga: 18 Kesalahan yang Mungkin Anda Buat Saat Mempersiapkan Makanan Anda
Daunnya juga bisa direbus atau dikukus dan dibumbui secukupnya. Sudah bijinya, bisa ditempatkan dalam persiapan daging dan makanan lainnya. “Biji digunakan untuk membuat saus yang biasa kita konsumsi. Mereka juga dapat dicacah dan digunakan sebagai saus salad, kaldu, dll, ”kata ahli gizi Luiza.
Bubuk mustard, masih menurut ahli gizi, digunakan dalam hidangan dengan telur, keju, topping salad. Dan itu mudah dicampur.
Saus mustard, pada gilirannya, banyak digunakan dalam hidangan siap pakai, bergabung dengan daging dan sandwich, dan dapat menjadi bagian dari bumbu salad dan sayuran.
Mengenai saus mustard yang biasa dikonsumsi, perlu disebutkan: itu terbuat dari biji mustard dan karenanya memiliki nutrisi dan manfaatnya. Namun, sebagian besar saus mustard industri mengandung bahan berbahaya lainnya dalam komposisi mereka.
Kerugian yang disebabkan oleh makanan olahan bagi kesehatan manusia karena warnanya, keasamannya, dll. Belum diketahui. Mustard sendiri tidak memiliki efek berbahaya, tetapi Anda harus menyadari jumlah pengawet dan lebih suka saus yang paling alami ?, komentar Luiza.
Baca juga: 20 Resep Salmon yang Menggiurkan
Tip yang baik adalah menyiapkan saus mustard Anda sendiri di rumah: cukup rendam biji dalam air, cuka atau anggur sampai lunak. Kemudian giling dalam prosesor untuk pasta halus, tambahkan bumbu dan rempah-rempah pilihan Anda.
Berbagai Jenis Mustard
Ketahui kekhasan jenis utama mustard:
Sawi kuning: Luiza menjelaskan bahwa sawi kuning cocok dengan berbagai jenis makanan. Ini memiliki warna ini karena kunyit ditambahkan ke persiapan.
Dark Mustard: Menurut Luiza, dark mustard banyak dikonsumsi dalam masakan India, Cina, dan Jepang. Ini memiliki warna ini karena konsentrasi biji yang lebih tinggi dalam persiapan. Ini juga memiliki rasa pedas ?, jelasnya.
Dijon Mustard: mengambil namanya dari kota Dijon (Prancis) adalah produsen utama mustard dan turunannya. Luiza menjelaskan bahwa mustard dijon mengandung anggur atau jus anggur dalam persiapannya. Mungkin juga mengandung madu dan rempah-rempah lainnya. Dapat dikombinasikan dengan salad, sandwich, daging, dll.
Dengan variasi ini, Anda dapat membuat resep lezat menggunakan mustard! Dapatkan inspirasi dari persiapan di bawah ini yang mendapatkan sentuhan mustard:
Dressing dan Salad Mustard
1. Homemade Dijon Mustard: Versi yang lebih ekonomis dari mustard Dijon yang berharga (yang seringkali cukup mahal di Brasil). Plus, mustard ini terlihat luar biasa dan tidak sulit untuk dilakukan!
2. Honey Mustard Dressing: Cara yang bagus untuk membumbui salad Anda, membuat makan sehat jauh lebih enak. Anda hanya akan menggunakan mustard kuning, madu, lemon dan lada segar.
3. Dressing Salad dan Daging Mustard: Sangat mudah disiapkan, saus ini akan memberi salad atau daging rasa ekstra. Anda membutuhkan lemon, mustard gelap, krim whey, madu, garam, dan lada hitam.
4. Saus mustard dan caper: Saus yang ideal untuk carpaccio. Anda akan menggunakan parutan Parmesan, lemon Sisilia, lada merah, lada hitam, garam, minyak zaitun, arugula, mustard Dijon dan caper.
5. Bayam, ham mentah dan salad mustard: Salad canggih, lezat tetapi mudah disiapkan. Anda hanya akan menggunakan bayam mentah, ham mentah, lobak dan keju yang diiris tipis, dan membuat saus mustard, minyak zaitun, krim asam, rempah-rempah, garam dan lada.
6. Salad lengkap dengan saus mustard, balsamic dan madu: salad lezat, ideal untuk makan malam ringan. Mereka yang tidak membuang daging, bahkan dalam salad, dapat menambahkan gulungan dada kalkun, dada ayam suwir, keripik tuna atau apa pun yang Anda inginkan.
7. Selada, tomat kering, dan saus mustard madu: hasilnya enam porsi, dan Anda akan menggunakan berbagai jenis selada, ditambah kismis dan tomat kering. Untuk saus, Anda membutuhkan mustard kuning, minyak zaitun, madu, tetesan lemon, garam, dan air yang disaring.
8. Salad Salmon Asap dengan Keju Kambing dan Dressing Mustard: Salad yang elegan dan lezat. Anda akan membutuhkan biji mustard, lemon, krim segar, minyak zaitun, rempah-rempah, garam, salmon asap, selada air, adas dan keju kambing.
9. Mustard dan Keju Salad dengan Dressing Mustard: Salad canggih tanpa rahasia untuk mempersiapkan. Anda pada dasarnya harus mendistribusikan daunnya, lalu menempatkan potongan keju dan menyelesaikannya dengan almond panggang, dan sajikan dengan saus mustard.
10. Salad daun, ara dan saus mustard madu: menyatu dengan sangat baik dengan kebab panggang, misalnya. Anda akan menggunakan campuran daun, ara, kacang-kacangan, keju domba, bawang putih, madu, biji mustard, jus lemon dan minyak zaitun.
Lauk dan camilan
11. Pir, mustard, dan kenari carpaccio: Anda hanya akan menggunakan mustard madu, kenari, pir, air yang disaring, dan lemon. Ini adalah hidangan yang cocok dengan daun hijau.
12. Zucchini Carpaccio: Selain menjadi carpaccio versi vegetarian, ini juga unggul dalam hal rasa, menyegarkan, sehat, mudah dibuat, dan murah! Ini patut dicoba!
13. Quinoa dengan kecambah dan daun sawi: Menggunakan kecambah adalah cara untuk membuat hidangan lebih menarik, beragam dan enak. Selain berbagai kecambah, Anda akan menggunakan quinoa, tomat ceri, telur dan saus (dibuat dengan mustard, minyak zaitun, dan balsamic).
14. Dijon Mustard Potatoes: Iringan yang berbeda dan mudah dibuat. Anda hanya akan menggunakan kentang giling, peterseli cincang, mentega, krim segar, mustard Dijon, air, minyak zaitun, garam dan lada.
15Kentang tumbuk dengan mustard dan anggur putih: Kentang tumbuk sudah merupakan iringan yang tidak memiliki kesalahan, kan? Dengan mustard dan white wine? Itu menjadi lebih baik! Anda akan menggunakan kentang besar, krim, bawang putih, mustard Dijon, anggur putih kering, dan mentega.
16. Mustard Gratin Cauliflower dan Brokoli: Jika Anda Salah Satu Orang yang Lupa? Di salad musim dingin, ketahuilah bahwa ada banyak versi hidangan panas dengan sayuran lezat untuk menghangatkan tubuh dengan sehat! Dan ini adalah contoh yang bagus, selain menjadi resep yang mudah!
17. Bakso Pedas dalam Saus Mustard Gelap: Cepat dibuat dan merupakan pilihan makanan ringan, bakso ini membawa rempah-rempah dan lada pepperoni dalam dosis yang baik. Membuat 35 pangsit dan Anda harus menyajikan dengan mustard gelap.
18. Jamur dan Camembert Crepe dengan Saus Mustard: Anda akan menggunakan telur, susu, tepung, garam, mentega, champignon, jamur portobello, zucchini, keju Camembert, lada hitam, biji sawi, dan krim asam.
Piring Mustard
19. Daging Pot dengan Saus Mustard: Hasilnya adalah saus yang sangat kuat yang menggabungkan keasaman manis mustard kuning dengan rasa penuh daging, dan aroma thyme untuk menyelesaikannya. Bagi pencinta daging, jangan bercela!
20. Filet dengan mustard dan saus kentang: Hidangan yang mudah dibuat, tetapi yang mengesankan dan menyenangkan kebanyakan orang. Tip yang baik untuk disajikan saat makan malam untuk dua atau untuk teman.
21. Filet Mignon dalam Mustard Sauce: Hidangan cepat dan sederhana yang sangat baik. Untuk membuat saus, selain mustard Dijon dan mustard kuning, Anda akan menggunakan mentega, bawang kering, air, krim asam, garam dan lada hitam.
22. Steak rok mustard-panggang: Jika Anda tidak dapat menemukan rok steak, Anda dapat menggunakan titty, yang juga lezat. Kentangnya sangat enak dan emas karena "trik"? resep khusus.
23. Fillet Ayam dengan Saus Mustard: Resepnya dibuat dengan sassami, tetapi Anda dapat menggunakan saus yang sama (yang lezat) pada potongan ayam lainnya, seperti paha dan paha, misalnya.
24. Ayam dengan madu dan mustard: kombinasi rasa yang dikenal dan dihargai. Hasilnya adalah lima porsi dan Anda hanya akan menggunakan paha ayam, minyak zaitun, garam, merica, biji sesawi, mustard, madu, air dan rosemary.
25. Ayam dengan saus mustard gelap: Anda akan segera mendapatkan makanan yang jujur dengan rasa yang berbeda yang bahkan akan lebih menarik? dengan beberapa biji sesawi di atasnya.
26. Ayam Goreng Mustard: Ini salah satu resep yang Anda temukan di hampir setiap restoran Amerika. Ayam goreng adalah resep tradisional dalam masakan AS Selatan dan sangat mudah dibuat. Ini juicy, lembut, renyah di luar dan dibumbui dengan baik.
27. Ayam kental dengan mustard: baik untuk kembalian? Anda akan menggunakan susu, peterseli, bawang, bawang putih, minyak zaitun, mentega, ayam potong dadu, garam, merica, pala, cuka balsamic, mustard umum, mustard Dijon dan krim ricotta.
Hidangan Utama Mustard
28. Panggang daging sapi dengan Mustard Butter: Ini adalah sepotong titty yang dilakukan dengan baik dalam mentega dicampur dengan mustard Dijon dan rempah-rempah lainnya. Mudah dibuat dan sangat lezat.
29. Fillet babi dengan saus mustard gelap: Karena potongan fillet daging babi kecil, hidangan ini menghasilkan untuk beberapa orang. Untuk menemani, ujungnya adalah kacang polong yang direbus.
30. Loin Babi dengan Saus Mustard: Anda akan menggunakan pinggang babi, bawang, bawang putih, mustard, cincang oregano, anggur putih, garam, merica, dan minyak zaitun. Untuk menemani, kentang panggang dan salad hijau.
31. Umpan Mustard Liver: Resepnya cukup sederhana, tetapi rahasia? Itulah cara membuat hati menjadi sangat lunak. Mustard berakhir di atas umpan hati yang sudah dipanggang dalam minyak zaitun.
32. Tumis kale dengan alheira dan mustard: hidangan yang berbeda dan lezat bagi mereka yang suka berinovasi di dapur. Anda hanya akan menggunakan kubis, alveiras, cengkeh bawang putih, minyak zaitun, mustard Dijon, garam dan merica.
33. Medali hake mustard-panggang: hidangan elegan, ringan dan sehat. Anda akan menggunakan medali hake, mustard, peterseli cincang, ½ jus lemon, minyak zaitun, garam dan lada hitam.
34. Gravlax salmon dengan saus mustard: hidangan rasa yang canggih dan indah hanya dengan melihat! Anda akan menggunakan salmon, gula, garam, lada putih, minyak, mustard Dijon, mustard, lemon, dan minyak zaitun.
35. Keju, mustard, dan pistachio risotto: Risotto krim yang dibuat dengan keju mustard dan pistachio dan sedikit madu. Sangat berbeda dan lezat. Anda dapat menikmatinya sebagai hidangan utama, dan untuk non-vegetarian, ini adalah iringan yang bagus untuk daging atau ayam.
Peringatan Konsumsi Mustard
Tidak ada kontraindikasi untuk konsumsi makanan, menurut Luiza. "Perhatikan saja jumlah pengawet dalam saus industri yang bisa berbahaya bagi kesehatan," kata ahli gizi.
Juga, seperti makanan lainnya, mustard tidak boleh dimakan secara berlebihan. Untuk mendapatkan manfaat maksimal yang bisa ditawarkan, yang ideal adalah memasukkannya ke dalam diet selalu mengikuti panduan ahli gizi.
The Great Gildersleeve: French Visitor / Dinner with Katherine / Dinner with the Thompsons (April 2024)
- Makanan
- 1,230
