Pine Cone: Ketahui kekuatan antioksidan dari buah ini

Juga dikenal sebagai buah "Conde", kerucut pinus memiliki rasa manis dan dapat dikonsumsi dalam bentuk alami. Pulpnya masih dapat digunakan dalam persiapan krim, jus dan es krim, memberikan rasa yang mencolok pada pilihan yang paling bervariasi.

Menurut ahli biologi Jean Henrique da Silva Rodrigues, PhD dalam Ilmu Biologi dan Profesor Biologi Tumbuhan di Universitas Negeri Paraná (UNESPAR), kerucut pinus adalah salah satu spesies paling dikenal di Brasil. Berasal dari Antilles, tanaman ini diperkenalkan di Brasil pada abad ketujuh belas, dibudidayakan secara komersial atau bahkan di daerah perkotaan, seperti kotak dan halaman belakang.

Menurut ahli gizi Andrea Marim, biji pinus kaya akan karbohidrat, dan merupakan sumber vitamin yang bagus, termasuk vitamin B1, B2, B5, A dan C. Mengandung mineral seperti kalsium, fosfor dan zat besi, juga memiliki protein dan Karbohidrat, sangat diindikasikan untuk kasus malnutrisi dan anemia, selain memiliki banyak manfaat kesehatan.

Custard apple, atemoia, araticum, dan sirsak: apakah Anda tahu bedanya?

Meskipun mereka adalah spesies dari keluarga yang sama, buah-buahan ini memiliki karakteristik yang berbeda satu sama lain. Menurut Jean, konsumsi buah-buahan ini meningkat karena aroma, tekstur, dan rasa pahit dari spesimen-spesimen ini, di samping "nilai gizinya yang tinggi dan khasiat yang bermanfaat". Periksa karakteristik dan perbedaan di antara mereka, menurut ahli biologi:

1. Kerucut pinus: Juga dikenal sebagai buah Hitung, biji pinus (Annona squamosa L.) terdiri dari buah bulat kecil dengan kulit yang lebih kasar. Profesional juga mengungkapkan bahwa buah ini dikonsumsi terutama dalam natura, karena banyak biji yang melekat pada bubur kertas dapat mempersulit pemrosesan.

Baca juga: Persik: Ketahui Manfaat Buah dan Pelajari Resep Lezat

2. Sirsak: Juga dianggap sebagai tanaman eksotis, pohon sirsak (Annona muricata L.) berasal dari Amerika Tengah dan Karibia dan banyak dibudidayakan di jalur khatulistiwa planet ini, termasuk bagian utara dan timur laut Brasil. "Buahnya yang bundar memiliki kulit kehijauan yang halus, dapat mencapai hingga delapan pon, kaya akan bubur berdaging dan terutama asam, banyak digunakan secara industri dalam pembuatan jus, selai dan krim," tambahnya.

3. Araticum: Araticum atau marolo (Annona crassiflora) adalah spesies yang tersebar luas di cerrado Brasil, tumbuh secara alami dan dikonsumsi dalam natura oleh populasi asli, tetapi sedikit diperdagangkan. Ahli biologi menggambarkannya sebagai buah-buahan dengan ukuran yang bervariasi, dengan cangkang keras, keras, tetapi daging putih, kaya akan biji lengket, berlendir dan lunak saat matang.

4. Atemoia: atemea, pada gilirannya, berasal dari persilangan antara kerucut pinus dan cherimoya (Annona cherimola), Annonaceae yang agak asli dari Andes. Hibrida ini diperkenalkan di Brasil pada 1980, setelah beradaptasi dengan iklim di selatan dan tenggara negara itu. "Buah hijau bahkan ketika matang, berbentuk hati, dengan kulit kasar dan runcing dan, jika dibandingkan dengan kerucut pinus, atemea lebih besar, lebih manis dan memiliki lebih sedikit biji, yang bebas dari bubur kertas," jelasnya.

Secara nutrisi, buah-buahan ini memiliki beberapa karakteristik yang sama, memiliki bubur berdaging, tinggi air, kaya protein, karbohidrat, asam lemak tak jenuh dan garam mineral, menjadi sumber pengganti natrium, kalium, kalsium, dan elektrolit magnesium yang baik. "Patut dicatat bahwa atemoea karena sifat manisnya, merupakan sumber utama karbohidrat, menunjukkan sekitar 100 kkal per 100 g sajian", demikian kesimpulan profesional.

7 manfaat kesehatan biji pinus

Sebagaimana dijelaskan oleh ahli biologi, buah-buahan ini dianggap sebagai makanan fungsional karena mereka adalah sumber alami zat bioaktif yang penting, yang membantu dalam pencegahan dan memerangi berbagai penyakit.

Baca juga: 12 buah rendah kalori untuk Anda makan dengan nyaman

"Karena mereka kaya akan senyawa fenolik dan tokoferol (vitamin E) buah-buahan ini memiliki aksi antioksidan yang kuat, dan dapat membantu melawan radikal bebas, yang bertanggung jawab atas penuaan dini dan penyakit degeneratif," kata Jean.

Berikut adalah beberapa manfaat yang diberikan oleh konsumsi kerucut pinus secara teratur menurut ahli gizi Andrea Marim:

1. Melawan anemia: Memiliki sejumlah besar zat besi dan kehadiran vitamin C, kombinasi ini meningkatkan daya serap mineral ini oleh tubuh.

2. Perbaikan sistem pencernaan: Karena buah ini kaya serat, ia membantu melawan sembelit dan sembelit, serta meningkatkan pencernaan dan transit usus.

3. Sumber Vitamin C: Sangat bagus untuk melawan aksi radikal bebas dan mencegah penuaan sel dini, vitamin ini juga membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Baca juga: 20 Makanan Serat Paling Tinggi dan Mengapa Anda Harus Mengkonsumsi Nutrisi Ini

4. Kesehatan Mata: Dengan menggabungkan vitamin C dengan vitamin B2, yang dikenal sebagai riboflavin, ada tindakan potensial dalam memerangi radikal bebas, memberikan visi yang baik.

5. Kulit dan rambut lebih sehat: Efek lain dari kombinasi vitamin C dan A, dengan secara teratur mengonsumsi buah ini adalah mungkin untuk menjaga kulit dan rambut lebih indah dan sehat.

6. Meningkatkan rasa kenyang dan energi: Karena memiliki karbohidrat dalam dosis tinggi, ia memberikan lebih banyak energi untuk aktivitas sehari-hari. Sudah serat memastikan rasa kenyang lebih lama.

7. Memiliki sifat obat: Dimungkinkan untuk menggunakan daunnya untuk persiapan teh obat, yang dapat membantu meringankan kram, kejang dan kolitis.

Ahli biologi mengungkapkan bahwa infus daun teh serta minyak biji digunakan oleh populasi tradisional dalam pengobatan berbagai penyakit dan telah dipelajari secara luas oleh para ilmuwan untuk sifat antimutagenik, antitumor, metabolisme dan metabolisme. antimikroba.

Baca juga: Vitamin B6: Apa manfaat kesehatan Anda dan di mana menemukannya?

"Patut dicatat, bagaimanapun, bahwa penelitian masih belum dapat disimpulkan dan bahwa seperti buah-buahan lainnya, atemea, sirsak, kerucut pinus dan araticum tidak memiliki efek ajaib, tetapi jika dimasukkan dalam diet seimbang, merupakan sumber makronutrien dan antioksidan kuat yang enak?" , menyimpulkan profesional.

Resep Pine Cone Luar Biasa

Dapat dikonsumsi dalam bentuk alami, atau bahkan menggunakan ampasnya untuk persiapan resep lezat, dimungkinkan untuk menyiapkan pilihan lezat dengan buah ini. Lihat beberapa saran di bawah ini:

1. Pine Cone Sorbet

Dengan tekstur yang ringan dan sangat harum, untuk membuat sorbet ini direkomendasikan bahwa buahnya sangat matang, memberi rasa manis dan aroma yang menyengat. Selain itu, penulis resep mengungkapkan bahwa jika buahnya matang, proses mengeluarkan lubang menjadi lebih mudah.

2. Pine Cone Mousse

Untuk memastikan creaminess permen, diperlukan bahan-bahan seperti bubuk gelatin tanpa rasa, krim asam dan susu kental. Sekali lagi buah yang sangat matang adalah yang paling direkomendasikan untuk persiapan hidangan, dan harus "remuk di tangan", seperti dikutip oleh penulis resep.

3. Puding Custard

Indah untuk dilihat dan sangat lezat bagi mereka yang mencicipinya, puding apel mini ini memiliki susu kental, gelatin tidak berwarna, es dan bubur buah olahan dalam persiapannya. Sirup vanilla menyertai permen dan, untuk tampilan yang lebih indah, irisan belimbing digunakan untuk hiasan.

4. Frapeta Pinecone

Sekali lagi dengan buah yang lebih matang, Anda dapat melonggarkan tunas cangkang dengan tangan Anda sendiri. Penulis juga mengajarkan sebuah trik yang memfasilitasi pemindahan biji dari kuncup: cukup cepat kuncup di blender dengan sedikit susu, lalu saring campurannya.

5. Ceviche dengan santan

Alih-alih menyiapkan ceviche dengan ikan berkeping-keping, bagaimana kalau memetik buah yang enak dan menggunakan ikan hanya untuk membumbui hidangan? Untuk memastikan lebih banyak rasa, bahan-bahan seperti lady finger pepper, santan, lemon, cilantro, bawang merah dan jahe cincang digunakan. Memberikan tampilan yang lebih cantik, menemani keripik kentang.

6. Custard apple custard cream

Untuk memudahkan proses persiapan krim, penulis resep menggunakan bubur beku beku, menghilangkan kebutuhan untuk menghilangkan biji dari buah. Ini dipukuli dalam blender dengan es krim krim, memberikan tekstur krim krim. Untuk menemani itu, sirup markisa disiapkan dengan jus buah, susu kental dan krim asam. Untuk tampilan yang lebih indah, tambahkan irisan stroberi dan daun mint di ujung piring.

Kontraindikasi dan peringatan tentang konsumsi

Menurut ahli gizi Andrea, jumlah maksimum untuk konsumsi harian buah ini adalah satu porsi dengan 70gr, yaitu sekitar 70 kkal. Masih menurut profesional, buah harus dikonsumsi matang, menghindari menelan bijinya. "Ini juga tinggi gula, sehingga harus dikonsumsi secara moderat oleh pasien diabetes karena dapat meningkatkan kadar glukosa darah," ia memperingatkan.

Dengan tingkat tinggi mineral, serat, karbohidrat dan vitamin, kerucut pinus menjadi sekutu kesehatan yang hebat, membawa manfaat dan kekayaan nutrisi yang lebih besar ke menu sehari-hari. Tambahkan makanan ini ke rutinitas Anda sekarang!

"Exercise with a Difference" by Barbara O'Neill (8/10) (Maret 2024)