Susu nabati adalah sekutu yang baik bagi mereka yang menggunakan diet yang membatasi susu hewani, seperti vegan. Mereka yang memiliki intoleransi laktosa atau alergi, atau unsur lain yang ada dalam susu hewan, juga sering mengganti susu hewan dengan sayuran dalam makanan mereka.
Umumnya, ada sedikit variasi susu nabati yang tersedia di supermarket biasa, dan ketika ditemukan, harganya sangat mahal. Kelemahan lain dari susu nabati industri adalah bahwa mereka hampir selalu mengandung bahan pengawet, pewarna, gula dan pemanis, yang membuat banyak sifat dari susu ini hilang.
Alternatif untuk susu nabati olahan adalah membuatnya di rumah. Proses untuk mendapatkan susu dari berbagai jenis biji-bijian dan sereal sangat mirip. Sebagian besar waktu perlu merendam biji-bijian atau sereal selama beberapa jam, kocok dengan air dan saring, tetapi ini bukan aturannya. Dalam beberapa kasus tidak perlu direndam atau disaring, membuat prosesnya lebih praktis.
Periksa di bawah ini 13 resep susu sayuran yang berbeda dan pelajari cara membuatnya di rumah:
1. Susu Kedelai: Di antara susu nabati, susu kedelai adalah yang paling terkenal. Untuk melakukannya cukup rendam kedelai selama 12 jam, kocok dalam blender dengan 3 gelas air untuk setiap cangkir kedelai, saring dan masak cairan sampai busa hilang. Dengan residu susu, yang disebut okara, adalah mungkin untuk membuat kue, kue, dan bahkan menambah jus hijau.
2. Susu Kacang: Susu kacang rasanya mirip dengan susu almond, dengan keuntungan lebih ekonomis. Ada beberapa cara untuk mendapatkan ASI ini, tergantung selera yang akan menyiapkannya. Itu bisa direndam, dikocok dan disaring, atau seperti yang ditunjukkan dalam resep, susu bisa direbus. Pilihan lain adalah bersulang kacang sebelum merendamnya. Sisa susu sangat ideal untuk persiapan makanan manis seperti kue, kue, dan kue.
3. Susu Almond: Selain dikonsumsi murni, susu almond sangat ideal untuk digunakan dalam resep, karena rasanya adalah salah satu yang paling netral di antara susu nabati. Untuk melakukannya cukup rendam almond setidaknya selama 12 jam, kocok dalam blender menggunakan 4 gelas air untuk setiap cangkir almond. Jika diinginkan, tambahkan esensi vanila.
4. Susu Wijen: Wijen adalah makanan yang bagus untuk menurunkan kolesterol jahat, dan susu Anda memiliki lebih banyak kalsium daripada susu sapi. Untuk menyiapkan susu wijen, Anda bisa menggunakan wijen hitam atau krem. Rendam selama 8 hingga 12 jam, kocok dalam blender dengan 3 atau 4 gelas air dan saring. Dengan residu susu adalah mungkin untuk membuat ricotta wijen.
5. Susu biji rami: Flaxseed memiliki fungsi astringen, yang berarti itu adalah sekutu yang hebat dalam penurunan lemak. Penggunaan biji ini juga dikaitkan dengan perawatan masalah kulit seperti kekeringan, psoriasis, jerawat dan alergi.
Untuk membuat susu biji rami biarkan biji melembabkan dalam air selama 8 jam. Lalu, kocok biji rami dengan air sumur, gunakan 1 gelas air untuk setiap 2 sendok makan biji rami. Akhiri dengan mengejan. Tip dari penulis resep ini adalah juga untuk mengganti air dengan air kelapa atau bahkan teh pilihan Anda saat membuat susu biji rami.
6. Susu Biji Labu: Biji labu sering dibuang sehingga hanya daging labu yang dikonsumsi. Dimungkinkan untuk membuat susu nabati yang sangat bergizi dengan biji ini yang biasanya sia-sia. Untuk membuat susu ini cukup rendam bijinya selama 12 jam. Untuk setiap cangkir biji gunakan 4 gelas air, kocok dalam blender dan saring.
7. Oatmeal: Keuntungan terbesar dari susu ini adalah waktu persiapan. Tidak seperti susu nabati lainnya, oat tidak harus direndam, susu tidak dimasak dan persiapan selesai dalam beberapa menit. Untuk setiap 2 cangkir gandum bubuk atau serpihan gunakan 4 gelas air. Kocok dalam blender dan saring. ASI berlangsung sekitar 3 hari di lemari es.
8. Susu Beras: Susu beras adalah salah satu susu sayuran bertekstur terbaik. Anda tidak harus merendam beras, tetapi Anda harus memasak. Untuk persiapannya gunakan 1 liter air untuk setiap cangkir beras, yang bisa berwarna putih atau utuh. Masak selama 15 menit, kocok dalam blender dan saring. Residunya dapat digunakan dalam hidangan asin seperti sup, kaldu dan pai.
9. Susu kacang brazil: Susu kacang brazil adalah pengganti yang bagus untuk susu sapi di piring asin. Dapat digunakan dalam saus putih dan dapat menggantikan krim asam.Untuk melakukannya gunakan 500 ml air untuk setiap 8 kacang, kocok kacang dalam blender, tambahkan air dan saring.
10. Susu Kacang Mete: Untuk membuat susu ini gunakan 1 liter air untuk setiap 100g kacang mete. Rendam setidaknya selama 8 jam, campur kacang dengan 300ml air selama 1 menit, tambahkan 700ml air tersisa dan kocok. Saring pada kain yang sangat tipis sehingga tidak ada sisa lap. Jika diinginkan tambahkan esensi vanila.
11. Susu Kenari: Sifat obat dari kacang banyak. Ini termasuk mengurangi risiko diabetes dan meningkatkan kadar serotonin, yang bertanggung jawab untuk suasana hati yang baik. Untuk membuat susu kenari cukup kocok 2 gelas air untuk setiap cangkir kenari dan saring sampai Anda mendapatkan tekstur yang diinginkan.
12. Susu bunga matahari dan bengkuang: Susu ini sangat enerjik dan sumber vitamin E. Untuk menyiapkannya rendam biji bunga matahari selama 12 jam. Lalu kocok biji bunga matahari dengan air dan ubi kecil yang dikupas dan dicincang. Susu dapat disimpan selama satu hari hanya di lemari es.
13. Susu Quinoa: Susu Quinoa cepat dan mudah disiapkan. Gunakan 2 gelas air untuk 4 sendok makan quinoa. Masukkan semuanya ke dalam blender dan rendam selama 15 menit. Kemudian kocok selama 1 menit dan siap. Tidak perlu saring.
6 kelebihan mengkonsumsi susu sayur
Untuk vegan dan tidak toleran atau alergi terhadap susu hewan, kita tahu bahwa susu nabati adalah pilihan bagus. Ahli gizi Roseli Ueno Ninomiya menginformasikan, bagaimanapun, susu nabati mungkin tidak memiliki protein, kalsium dan sifat-sifat lain yang ada dalam susu hewani. Ahli gizi juga menyatakan bahwa ia lebih suka minum sayur, "Bukan karena beras yang mengandung protein, atau bahkan quinoa memiliki protein sangat sedikit," kata Roseli.
Minuman atau susu nabati, bagaimanapun, mungkin memiliki beberapa keunggulan dan sifat berbeda dari susu hewani. Dengan bantuan ahli gizi Roseli Ueno Ninomiya, kami mencantumkan beberapa keuntungan mengonsumsi minuman nabati di bawah ini, lihat:
1. Mereka dapat dikonsumsi oleh siapa saja, selama mereka tidak alergi terhadap sayuran yang digunakan untuk membuat susu;
2. Mereka adalah pilihan hidrasi yang bagus untuk dilakukan sepanjang hari;
3. Untuk diet dengan susu terbatas dapat bertindak sebagai pengganti dalam resep seperti kue, roti, krim, pai, dan lainnya;
4. Mereka tidak memiliki lemak jenuh, sehingga mereka tidak meningkatkan kolesterol jahat;
5. Mereka adalah sumber mineral seperti kalium dan vitamin B;
6. Tergantung pada sayuran yang digunakan untuk persiapan adalah sumber serat yang bagus.
Dengan mengikuti diet sehat dan seimbang, susu nabati dapat melengkapi diet Anda. Mengingat bahwa setiap orang mungkin memiliki kebutuhan spesifik untuk konsumsi nutrisi harian. Temui ahli gizi untuk mengetahui milik Anda.
Kenali juga salah satu pilihan paling lezat dan kaya: santan sayur!
22 HACKS DAPUR YANG SANGAT MEMBANTU (Mungkin 2024)
- 1,230
