kesehatan
Mungkin 2, 2024
Menit Untuk Membaca: 4

Barley: Sereal Bergizi dan Bermanfaat

Dengan nama yang terkenal sebagai komponen bir, gandum adalah sereal gandum yang sangat bergizi yang tanamannya sangat mirip gandum. Kemiripannya, bagaimanapun, lebih dalam penampilan daripada dalam komposisi; Barley menawarkan lebih banyak nutrisi daripada konsumsi gandum.

Meskipun konsumsi masih sedikit dipraktekkan dan dibahas di antara orang Brasil, termasuk jelai dalam makanan memiliki banyak manfaat kesehatan dan membantu memenuhi kebutuhan akan berbagai macam nutrisi yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh kita.

• Tepung gandum hijau penuh dengan vitamin A, B, C dan K kompleks, serta mineral seperti kalsium, fosfor, selenium, seng, yodium dan tembaga. Apakah semua nutrisi ini diperlukan agar tubuh berfungsi dengan baik? Komentar Mohamad Barakat, ahli endokrinologi dan spesialis dalam fisiologi olahraga dan nutrologi.

Mereka yang ingin mulai menikmati manfaat sereal bisa jauh melampaui memasukkan tepung ke dalam makanan mereka. Meskipun ini adalah salah satu bentuk konsumsi yang paling dikenal, itu jauh dari unik: gandum juga dapat dikonsumsi dalam bentuk biji-bijian, dalam bentuk terlarut, dalam kapsul dan bahkan di kulitnya.

Manfaat jelai

Selain meningkatkan kesehatan Anda dengan nutrisi, gandum juga berkontribusi untuk kecantikan.

Baca juga: Makan Sehat: Kebiasaan dan Resep untuk Kehidupan yang Lebih Baik

Manfaat kesehatan

Selain kaya akan vitamin dan mineral, memasok nutrisi ini ke tubuh, gandum juga menawarkan manfaat kesehatan lainnya.

"Karena jelai kaya akan selenium, magnesium, mangan, tembaga, dan tiamin, maka jelai sangat bagus untuk fungsi pembelajaran dan pengembangan saraf," kata ahli gizi Cristiane Braga L. Kanashiro.

• Serat dalam sereal merangsang fungsi usus, meningkatkan penyerapan nutrisi dan mencegah penyakit saluran usus. Ini juga memiliki sifat diuretik, meningkatkan oksigenasi sel, merangsang sirkulasi dan mempercepat metabolisme? Mohamad Barakat.

Barley juga memiliki sifat antioksidan, membantu sistem kekebalan tubuh dan merupakan sekutu dalam menjaga kesehatan tulang. "Barley iodine juga terkait dengan kontrol hormon, karena zat ini bekerja pada kelenjar tiroid," tambah dokter.

Manfaat untuk kecantikan

Barley adalah sekutu yang bagus untuk kulit yang cantik dan sehat. Tindakan antioksidannya membantu memerangi penuaan dini. Seperti yang dikatakan Mohamad Barakat, "Sereal memiliki sifat untuk meregenerasi sel kulit dan mengembalikan elastisitas dan hidrasi."

Selain kulit, nutrisi dalam jelai juga berkontribusi pada kesehatan dan kecantikan kuku dan rambut: Biotin, vitamin B-kompleks, merangsang pertumbuhan rambut dan kuku.

Melengkapi manfaat, menurut Dr. Cristiane, barley "menyediakan energi dan melawan radikal bebas." Ini juga memberikan jumlah fosfor yang baik ke tubuh, yang membantu memperkuat struktur sel dan memengaruhi penampilan yang sehat.

Properti gandum

Selenium: Ini memiliki aksi antioksidan, membantu mengatur hormon tiroid, membantu pencegahan kanker dan kesehatan sistem kekebalan tubuh.

Magnesium: mengatur penyerapan mineral, membantu kesehatan tulang dan otot. Ini juga membantu tubuh menghasilkan energi dan mempertahankan detak jantung normal.

Tembaga: membantu aktivitas seluler dengan membantu produksi dan perlindungan energi.

Kalsium: Ini berkontribusi pada kesehatan tulang dan gigi dengan membangun mereka dan menjaga mereka kuat.

Mangan: Ini juga membantu dalam pembentukan tulang adalah komponen dari enzim yang membantu dalam mengatur kolesterol, karbohidrat dan asam amino.

Cocok: Seperti halnya kalsium, fosfor berhubungan langsung dengan kesehatan gigi dan tulang. Ini juga membantu menjaga pH tubuh pada tingkat yang teratur.

Vitamin B1: Vitamin B1, atau tiamin, adalah salah satu vitamin B-kompleks yang ada di jelai. Vitamin ini memiliki sifat penting untuk berfungsinya jantung, sistem saraf, dan otot.

Vitamin K: Ini memainkan peran utama dalam pembekuan darah dan berkontribusi pada kesehatan tulang.

Cara mengonsumsi jelai

Barley dapat dikonsumsi dalam berbagai format untuk memberi tubuh semua properti, nutrisi, dan manfaat kesehatan. Lihat yang utama:

Dedak: Bekatul dapat digunakan dalam resep roti, pai dan kue sebagai alternatif tepung terigu.
Biji-bijian: Butir gandum juga dapat dimasukkan dalam resep salad, risotto dan hidangan lainnya.
Larut: jelai larut dapat dikonsumsi seperti kopi, dengan asumsi warna dan rasa yang sangat mirip dengan minuman. Namun, kopi barley tidak mengandung kafein. Selain itu, bentuk ini dapat ditambahkan dalam sup dan jus untuk lebih meningkatkan nutrisi hidangan.
Teh: Teh barley cukup populer di negara-negara Asia. Diolah dari kacang maserated atau panggang, teh bisa diambil panas atau dingin.
Kapsul: Kapsul gandum dapat menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang tidak ingin mengonsumsi gandum sebagai bagian dari makanan mereka dan masih ingin menikmati manfaatnya.
Mengupas: Karena memiliki manfaat kesehatan dan kecantikan yang luar biasa bagi kulit, kulit jelai memiliki efek keringanan, membantu melembabkan dan melawan penuaan.

5 resep dengan gandum

1. Risotto gandum: Apakah risotto ini melengkapi gandum dengan sayuran lain? tomat, wortel, peterseli, dan daun bawang. Mudah dibuat, hidangannya juga bisa dimakan sebagai salad, tunggu saja hingga dingin.

2. Cevaccino: Bagi mereka yang ingin mengganti kopi dengan jelai, ini adalah resep minuman yang mirip cappuccino tanpa kafein. Format gandum yang digunakan larut, dicampur dengan susu bubuk, soda kue, kayu manis dan bubuk cokelat.

3. Barley vinaigrette: Resep ini menggunakan gandum dan merupakan alternatif yang praktis, cepat dan mudah untuk rempah-rempah yang baik untuk mengkonsumsi sereal berbentuk salad.

4. Creamy Barley Risotto: Dalam resep ini, risotto dilengkapi dengan arugula dan kenari, dan menghasilkan hidangan yang sangat lembut, berkat penggunaan krim asam atau krim segar.

5. Barley dengan daging: Menggunakan gandum, resep ini menggabungkan sereal dengan sayuran lain dan daging yang dimasak. Pilihan yang baik untuk hidangan lengkap, bergizi dan mudah disiapkan.

Kontraindikasi

Seperti gandum, gandum mengandung gluten. Dengan demikian, itu dikontraindikasikan untuk pasien celiac, memperingatkan ahli gizi Cristiane Braga. Dalam hal ini, bayam dapat menjadi alternatif yang baik untuk menggantikan gandum sebagai gandum karena mengandung nilai gizi yang tinggi (kaya protein, serat, kalsium, zat besi, kalium, fosfor dan vitamin) dan tidak mengandung gluten dalam komposisinya. .

Mitos dan Kebenaran Sereal

1. Dapatkah saya minum bir sebagai cara untuk mengkonsumsi jelai?

Tidak. Apakah itu tampak jelas, tetapi tidak ada biaya yang menguatkan bagi orang pintar mana pun untuk menggunakan manfaat jelai sebagai alasan? Apakah konsumsi dalam bentuk bir tidak membawa semua manfaat ini, selain mengakhiri diet apa pun? Mohamad Barakat.

2. Bisakah tepung gandum menggantikan tepung gandum?

Ya Dr. Mohamad menunjukkan bahwa gandum "berfungsi sebagai pengganti tepung gandum olahan yang bergizi dan fungsional, yang tidak bermanfaat bagi tubuh." Karena itu, mengganti tepung gandum dengan gandum akan meningkatkan nilai gizi resep Anda.

3. Penggemukan gandum?

Tidak. Meskipun karbohidrat, jelai rendah kalori (sekitar 350 untuk setiap 100g). Selain itu, "biasanya sejumlah kecil ditambahkan ke resep, yang pasti tidak berkontribusi terhadap kenaikan berat badan," komentar Dr. Cristiane.

Tempat membeli jelai dalam berbagai bentuknya

Lihatlah beberapa opsi toko online tempat Anda dapat menemukan beberapa format jelai untuk dikonsumsi.

Flaked Barley (500g) seharga R $ 4,10 di Malte & Cia

Barley Soluble Luar Biasa seharga R $ 28,90 di Man of the Earth

Grain Barley (500g) seharga $ 2,99 untuk Green Grass

Soluble El Pocillo Barley seharga $ 2,30 untuk Relva Verde

Superbom dipanggang dan ditumbuk gandum seharga R $ 4,31 di Saron's House

Barley Flake seharga R $ 5,00 di No Lar Alimentos

Temukan bentuk konsumsi terbaik untuk Anda dan mulailah memasukkan jelai dalam diet Anda untuk meningkatkan nutrisi dalam resep Anda dan nikmati manfaat kesehatan dan kecantikan! Tetapi pastikan untuk berkonsultasi dengan ahli gizi untuk membantu Anda memilih menu gandum.