kesehatan
April 11, 2024
Menit Untuk Membaca: 5

Kapulaga: Manfaat Kesehatan dan Rasa Eksotis untuk Resep

Nama itu mungkin terdengar asing, tetapi kapulaga sering digunakan dalam berbagai resep manis dan gurih, memberikan aroma yang menyenangkan dan rasa yang sangat khas pada makanan.

Rasa kapulaga yang mencolok, secara kebetulan, dapat disimpulkan sebagai campuran pedas dan manis. Dan itu adalah biji yang digunakan dalam memasak. Tetapi juga dimungkinkan untuk menemukan bubuk kapulaga.

Selain itu, rempah-rempah ini banyak digunakan dalam obat-obatan tradisional oriental, terutama dikenal untuk mengobati masalah pencernaan. Tapi, ini bukan satu-satunya penawaran kapulaga manfaat kesehatan. Pelajari lebih lanjut tentang bumbu dan lihat bagaimana memasukkannya ke dalam makanan Anda!

Kapulaga Asal

Kapulaga adalah tanaman yang berasal dari India, secara ilmiah bernama Elettaria cardamomum. Sandra da Silva Maria, ahli gizi klinis fungsional di Gastro Obeso Center Clinic, menjelaskan bahwa tanaman tersebut berasal dari keluarga yang sama dengan jahe (Zingiberaceae) dan bahkan memiliki aroma dan rasa seperti jahe. "Ini pertama kali digunakan pada pertengahan 700 M, dan diimpor ke Eropa pada 1200," katanya.

Ahli gizi menjelaskan bahwa kapulaga adalah? Pod diisi dengan biji manis? ? dan biji inilah yang digunakan di dapur.

Baca juga: 21 resep roti buatan sendiri untuk membuat seluruh lingkungan cemburu pada aroma

9 Manfaat Kesehatan Kapulaga

Lebih dari sekedar bahan memasak, kapulaga dapat menawarkan manfaat kesehatan yang luar biasa:

1. Berjuang melawan sembelit: Sandra menjelaskan bahwa kapulaga menawarkan sekitar 300 kalori dalam porsi 100 gram dan memiliki kandungan serat yang tinggi? yang membantu dalam peristaltik usus (pergerakan usus untuk mendorong bolus), meningkatkan konstipasi (konstipasi) dan kembung.

2. Rasa kenyang: Ahli gizi menunjukkan bahwa, sebagai sumber serat, kapulaga juga membantu memberikan rasa kenyang, membantu dalam pengobatan obesitas.

3. Sumber nutrisi: Sandra menjelaskan bahwa kapulaga mengandung lemak dan mineral seperti natrium, kalium, zat besi, kalsium dan magnesium, vitamin B, vitamin A dan C, sehingga bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan.

4. Kaya akan fotokimia: Untuk alasan ini, kata Sandra, kapulaga dapat membantu dalam pengobatan beberapa kanker.

Baca juga: 27 Resep Cokelat Panas Yang Akan Membuat Anda Ingin Hidup Di Musim Dingin

5. Peningkatan sirkulasi darah: Karena memiliki karakteristik meningkatkan sirkulasi darah, jelas ahli gizi, kapulaga bahkan dianggap sebagai afrodisiak yang manjur.

6. Pencegahan bisul: Sandra menjelaskan bahwa biji kapulaga membantu melawan bakteri H. pylori, sehingga mencegah bisul. Dan karena memiliki sifat menyejukkan, ada baiknya meredakan rasa sakit yang disebabkan oleh gastritis. Kapulaga masih banyak digunakan untuk memerangi masalah pencernaan secara umum.

7. Melawan halitosis: Ahli gizi berkomentar bahwa dengan mengunyah biji kapulaga, juga dimungkinkan untuk mencegah halitosis (bau mulut).

8. Ally dari keindahan rambut: Sandra menjelaskan bahwa minyak dari biji kapulaga, ketika digunakan di rambut, meningkatkan hidrasi rambut, memperkuat akar dan mengurangi ketombe.

9. Keserbagunaan di dapur: Ahli gizi menunjukkan bahwa kapulaga sering digunakan dalam hidangan manis, makanan penutup atau kue dan roti, atau sebagai komponen bumbu-bumbu untuk bumbu daging dan nasi.

Baca juga: Cumin: lebih banyak rasa untuk hidangan Anda dan manfaat kesehatan

Alasan bagus untuk memasukkan kapulaga dalam resep Anda berlimpah, bukan?

Jenis Kapulaga

Kapulaga dapat dibagi menjadi tiga spesies utama, seperti yang ditunjukkan oleh Sandra:

Elettaria subulatum: Ini dikenal sebagai kapulaga hijau, didistribusikan dari India ke Malaysia. "Digunakan sebagai bumbu dan sebagai kunyah (kunyah), dapat digunakan untuk mengobati infeksi gusi, pencegahan faringitis, kongesti paru-paru, tuberkulosis, dan masalah pencernaan," kata ahli gizi.
Amomum: Ini juga dikenal sebagai kravan, java cardamom, cardamom tebu, di antara nama-nama lainnya. "Ini memiliki area distribusi utama di Asia dan Australia, dan digunakan sebagai tanaman obat untuk sakit perut dan masalah pencernaan lainnya, pilek dan diare," jelas Sandra.
Aframomum (atau kapulaga Madagaskar): spesies yang ada terutama di Afrika dan Madagaskar dan digunakan sebagai rempah-rempah.

Secara umum, menjelaskan ahli gizi, semua jenis kapulaga adalah obat dan digunakan sebagai bumbu.

Resep Kapulaga: Siapkan kelezatan luar biasa dengan bumbu ini

Kapulaga dapat digunakan dalam resep gurih dan manis. Ini berjalan dengan baik, misalnya dengan unggas, daging merah, ikan, biji-bijian (seperti nasi dan buncis), dapat digunakan untuk membuat roti, kue, kue, dan banyak lagi. Dapatkan inspirasi dengan resep yang baik:

Resep Asin

1. Rye roti dengan santan, kulit lemon dan kapulaga: resep yang meninggalkan rumah dengan aroma yang luar biasa. Selain itu, rotinya sangat lezat, aromatik dan enak diemong. Perpaduan kapulaga dengan kulit kelapa dan lemon memberikan sejumlah rasa yang berbeda dengan rasanya.

Baca juga: Kenali bumbu berbeda dan pelajari cara menggunakannya dalam resep Anda

2. Gulungan kapulaga dan kayu manis: Nama resmi resep ini adalah Kanelbullar, yang merupakan permen berbasis kapulaga dan kayu manis Swedia. Persiapan bisa sedikit melelahkan dan membutuhkan beberapa bahan, tetapi hasilnya pasti terbayar!

3. Salmon dengan kapulaga dan sirup maple: Pilihan bagus untuk meningkatkan konsumsi salmon. Resep ini mudah dibuat, lezat, dan membutuhkan sedikit bahan. Selain yang utama, Anda akan menggunakan paprika asap, cabai rawit, garam dan lada secukupnya.

4. Ayam Bakar dengan Kapulaga dan Thyme: Siapa bilang ayam bakar selalu harus "dasar"! Kapulaga, yang digunakan dalam rendaman, menambahkan sentuhan yang sangat istimewa pada hidangan ini yang, selain semuanya, tidak memiliki rahasia untuk disiapkan!

5. Krim labu dengan kapulaga dan jahe: Ini sebenarnya adalah pure yang hanya mengambil kaldu sayuran dan labu. Meskipun ini adalah resep vegan, itu pasti akan menyenangkan semua selera. Pilihan bagus untuk hari yang lebih dingin.

6. Kopi dan Kapulaga Risotto: Hidangan sederhana untuk dibuat, tetapi rasanya agak eksotis. Kombinasi ini dapat menyebabkan beberapa keanehan, tetapi hasilnya adalah risotto yang harmonis yang cocok dengan daging. Penggunaan keju Parmesan sangat penting dalam resep!

7. Cardamom Yam Soup: Bagus untuk makan malam musim dingin. Anda hanya akan menggunakan ubi, air, minyak zaitun, bawang putih, kapulaga, peterseli, garam, merica, dan kacang Brazil. Ingat kapulaga memiliki rasa yang sangat kuat, sehingga mereka yang lebih suka dapat mengurangi jumlah yang digunakan dalam resep.

Resep Manis

8. Puding kelapa dan kapulaga: makanan penutup yang berbeda, lezat dan ringan. Layak dilakukan di rumah ketika menerima pengunjung dan mungkin bahkan melayani pada acara-acara khusus. Anda akan membutuhkan santan, telur, gula, kapulaga tanah atau unggulan, leci dan pistachio untuk menghias.

9. Cardamom dan Almond Pear Cake: Kue yang berbeda dan beraroma, sempurna untuk dibuat pada akhir pekan hujan atau waktu lainnya. Penghasilan untuk delapan orang dan hasilnya adalah kue, selain itu, cantik!

10. Truffle kurma dan kapulaga: Pilihan yang baik bagi mereka yang memotong atau mengurangi gula dalam diet mereka, karena versi truffle yang berbeda ini tidak mengandung bahan ini? Rasa yang agak manis disebabkan oleh kurma. Jadi bagi mereka yang suka makanan penutup yang sangat manis, ini tentu bukan pilihan terbaik.

11. Tepung jagung dengan kapulaga: Resep bebas gluten dan bebas susu. Pilihan yang bagus untuk camilan sore hari dengan kopi hitam. Versi cookie tepung jagung klasik ini bahkan lebih harum dan sangat mudah dibuat.

12. Cardamom Orange Cookies: Persiapannya sangat sederhana dan Anda hanya akan menggunakan tepung terigu, mentega tawar dingin, kristal atau gula merah, kapulaga, telur, kulit dan jus jeruk. Hasilnya adalah 60 kue, yang dapat melayani seluruh keluarga!

13. Nasi manis dengan kapulaga dan vanilla bean: Nasi manis tidak diragukan lagi salah satu makanan penutup yang paling efektif dan sederhana. Fitur dari permen ini adalah fleksibilitasnya dan dapat ditingkatkan dengan bahan-bahan seperti kayu manis, cengkeh dan, dalam hal ini, kapulaga dan kacang vanili. Versi ini sangat enak dan aromatik.

14. Kopi, vanilla, dan kapulaga brigadeiro: Persiapannya sangat mirip dengan brigadeiro tradisional. Resep ini dibuat hanya dengan kopi instan, biji kapulaga, polong vanili, susu kental dan mentega. Akhirnya, tipnya adalah untuk melewatkan brigadeiro dalam coklat, coklat granul atau kacang almond.

15. Cokelat panas putih rasa kapulaga: Cocok untuk mereka yang suka cokelat panas tetapi suka memvariasikan resep mereka! Dalam versi ini, Anda akan menggunakan susu murni, krim atau krim segar, biji kapulaga, ekstrak vanila, cokelat putih, wiski, atau cokelat brendi untuk menghias.

16. Selai Blackberry dengan kapulaga: kombinasi eksotis, lezat dan halus. Persiapan resep, secara umum, cukup sederhana, satu-satunya? Tantangan? adalah menghapus kubis dari blackberry tanpa menghancurkannya (karena mereka sangat halus).

Keserbagunaan dan sentuhan khusus pada hidangan atau makanan penutup Anda? Itulah yang ditawarkan kapulaga ke dapur Anda!

Kontraindikasi dan peringatan tentang konsumsi

Secara umum, konsumsi kapulaga aman dan dikontraindikasikan hanya untuk wanita hamil dan menyusui.

Namun, karena rempah-rempah memiliki rasa yang kuat, itu dapat menyebabkan reaksi seperti muntah pada beberapa orang. Dalam hal ini, yang ideal adalah menangguhkan penggunaan bahan.

Sekarang Anda tahu rincian kapulaga, manfaat kesehatannya dan tahu cara menggunakannya dalam berbagai resep!