Gula: penjahat diet besar?

Begitu seseorang memutuskan untuk mengikuti diet penurunan berat badan, mereka tahu bahwa salah satu langkah pertama yang harus diambil adalah menurunkan asupan gula. Ini karena sepenuhnya terkait dengan penambahan berat badan.

Namun, untuk mengatakan bahwa dia selalu menjadi penjahat diet yang tidak sepenuhnya benar, menurut Pâmela Miguel, ahli gizi di Klinik Dr. Fernanda Granja. Apakah ini istilah yang sangat kuat? Masalah besar adalah jenis gula yang kita konsumsi dan jumlahnya. Biasanya gula yang paling banyak dikonsumsi dimurnikan, juga dikenal sebagai gula putih, dan dalam jumlah besar. Ini memberi tubuh hanya kalori, karena semua vitamin dan mineralnya hilang dalam proses penyempurnaan, katanya.

Ahli gizi menunjukkan bahwa, meskipun menyediakan energi (produk akhir dari pencernaan gula adalah glukosa, sumber energi utama), tubuh kita membutuhkan banyak vitamin dan mineral (Magnesium, Besi, Seng, Selenium dll.) Untuk memastikan energi bagi tubuh. sepanjang hari, yang tidak bisa kita dapatkan dari makan gula rafinasi.

Pamela menjelaskan bahwa banyak orang terbiasa dengan selera tinggi gula halus, dan akhirnya makanan pemanis yang sudah alami manis, seperti jus buah, misalnya. "Kelebihan ini meningkatkan kadar glukosa darah kita dan, akibatnya, tingkat hormon insulin, yang dapat menyebabkan peningkatan lemak tubuh, serta penyakit," katanya.

Kejahatan lainnya

Selain konsumsi berlebihan yang dikaitkan dengan kenaikan berat badan, gula dapat menawarkan masalah kesehatan lainnya.

• Konsumsi gula rafinasi yang berlebihan dan perubahan akibatnya dalam kadar glukosa dan insulin dapat berkontribusi pada munculnya penyakit dan perubahan dalam tubuh, seperti: diabetes; Resistensi insulin (kegagalan pankreas, organ yang bertanggung jawab untuk produksi insulin dan akibat kurangnya hormon) dan steatosis hati (penumpukan lemak di hati)? Kata ahli gizi Pâmela.

Konsumsi berlebihan ini juga menghambat penyerapan nutrisi dan mendukung pertumbuhan bakteri jahat di usus. karena itu makanan untuk mereka dan berfermentasi di usus meningkatkan pengasaman darah, meningkatkan penuaan sel prematur; menekankan tubuh, yang mengarah pada peningkatan hormon Cortisol (hormon stres), mempromosikan penumpukan lemak dalam tubuh dan meningkatkan radikal bebas dan bahkan membahayakan proses penghapusan racun dari tubuh ?, tambah ahli gizi.

Berbagai jenis gula

Patut dicatat bahwa ada beberapa jenis gula di pasaran dan penting untuk mengetahui perbedaan di antara mereka, seperti dijelaskan ahli gizi Pâmela:

Gula merah: Ini adalah bentuk gula yang paling kotor, dibuat dari jus tebu yang baru diekstrak. Jenis gula ini tidak melalui proses pemurnian, selain tidak menerima bahan kimia tambahan. Mempertahankan vitamin dan mineral Anda (kalsium, magnesium, fosfor, kalium, tembaga, seng, natrium, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin C)?, Kata ahli gizi.

Gula Demerara: Ini adalah produk sampingan dari gula merah, diperoleh dari proses pemurnian ringan gula merah. "Ini mempertahankan nilai gizi yang tinggi, sangat mirip dengan cokelat," kata Pamela.

Gula Kristal: diperoleh dari beberapa proses penyempurnaan, dapat kehilangan sekitar 90% vitamin dan mineral (hadir dalam warna coklat).

Gula Halus / Gula Putih: diperoleh dari proses penyempurnaan dan penambahan aditif kimia seperti sulfur. "Gula jenis ini kehilangan hampir semua vitamin dan mineral, hanya menyisakan kalori," kenang ahli gizi.

Gula Es: melewati penyempurnaan canggih dan mendapatkan penambahan 3% jagung atau tepung beras. "Seperti halus, tidak melestarikan vitamin dan mineral," kata Pamela.

Gula ringan: Ini adalah kombinasi gula rafinasi dan pemanis buatan.

Apakah pemanis adalah pilihan yang baik?

Pâmela Miguel menjelaskan bahwa konsumsi pemanis harus diindikasikan bagi mereka yang tidak dapat mengkonsumsi gula, seperti penderita diabetes, orang dengan resistensi insulin atau perubahan kesehatan lainnya.

? Pemanis, walaupun hampir tidak mengandung kalori, memiliki kekuatan pemanis 300 kali lebih besar dari gula. Efek ini mengaktifkan reseptor di lidah dan usus merangsang penyerapan glukosa (produk akhir dari pencernaan gula), tetapi glukosa ini tidak memasuki aliran darah, sehingga menghasilkan keinginan yang lebih besar untuk makan permen dan karbohidrat ?, menyoroti ahli gizi.

Karena itu perlu diwaspadai dan juga menghindari konsumsi pemanis yang berlebihan!

Konsumsi Sedang

Agar tidak menjadi, pada kenyataannya, penjahat untuk diet Anda (dan kesehatan), gula harus dikonsumsi secara moderat dan hanya ditambahkan ke persiapan atau makanan yang benar-benar membutuhkannya."Banyak jus yang terbuat dari buah alami dan permen berbasis buah terkonsentrasi, misalnya, tidak memerlukannya," kata Pâmela Miguel.

"Kafe, kue, jus buah asam, pai, antara lain, bisa dimaniskan, tetapi berikan preferensi pada gula merah atau demerara," tambah ahli gizi.

Pamela menunjukkan bahwa Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan agar asupan gula tidak melebihi 10% dari kalori dalam makanan. "Jadi, pada diet 2000 kkal, konsumsi gula tidak boleh melebihi 50g (sekitar 4 sendok makan)," jelasnya.

4 Tips untuk Mengurangi Konsumsi Gula Harian

Pedoman ini dari ahli gizi Pâmela Miguel:

1. Cobalah untuk menyesuaikan selera Anda dengan rasa makanan alami;
2. Buah pure juga bisa menjadi cara untuk mempermanis kue dan pai;
3. Bubuk kayu manis yang ditambahkan ke kopi dan olahan lain dapat berkontribusi untuk mengurangi jumlah gula.
4. Konsumsi gula hanya dalam jumlah sedang dan dalam bentuk berputar: diselingi antara gula merah dan demerara. Pilihan lain untuk kastor ini adalah: madu dan ekstrak agave.

Anda sekarang tahu risiko yang ditawarkan kelebihan gula untuk kesehatan Anda. Pilih gula merah jika memungkinkan atau gunakan tips di atas untuk membuat pengganti yang cerdas. Dan mengenai gula merah, selalu ingat: moderasi adalah kata kunci!

BoBoiBoy Episod 19: Kejutan BoBoiBoy Air (Mungkin 2024)