Salah satu hidangan yang paling dihargai dari seluruh dunia adalah masakan Italia, terkenal karena teksturnya yang lembut dan highlight karena keserbagunaannya. Risotto? kata yang, dalam terjemahan literal, berarti? padi? ? dapat disajikan sebagai lauk, hidangan utama atau bahkan sebagai starter, dan keputusan ini dapat dibuat sesuai dengan rasa yang digunakan dan selera pribadi Anda.
"Risotto yang baik tergantung pada bahan yang baik, nasi yang baik dari jenis yang tepat dan, tentu saja, waktu memasak," kata Chef Wellington Laudares dari Orange Bistro. Biasanya, resep dibuat dari biji arboreal, tetapi ada juga variasi carnaroli (favorit di Italia) atau vialone nano; Ini karena ini adalah format yang mengandung paling banyak dan melepaskan pati paling banyak selama memasak, yang secara langsung mempengaruhi waktu pembakaran dan krim terakhir.
Untuk mencapai kesempurnaan, rahasia risotto terbesar adalah praktik, karena resep sukses tergantung terutama pada penguasaan basisnya. Di Brazil, beras paling lunak biasanya dikonsumsi dan, menurut Chef Alejandra Faúndez, dari AF Gastronomia, adalah normal bahwa kesulitan terbesar yang dimiliki orang dalam mempersiapkan adalah mencapai titik al dente, karena mereka pikir itu mentah. dan akhirnya membiarkannya melewati titik, mengubahnya menjadi massa yang padat, bukan nasi, krim longgar?
Dari ini, dimungkinkan untuk membuat adaptasi untuk semua selera dan anggaran, hanya kreativitas yang cukup untuk membuat makanan yang menyenangkan dan unik. Saya mendedikasikan keseimbangan dan kehalusan persiapan saya: Risotto sudah menjadi hidangan yang konsisten dan, menambahkan banyak item, menjadi berat. Saya berusaha menyeimbangkan jumlah daging dan menonjolkan rasanya dalam resep dengan lancar ?, mencontohkan Wellington.
Membuktikan bahwa risotto super demokratis, daftar di bawah ini menunjukkan 55 jenis resep, dari dasar hidangan hingga kombinasi klasik dengan bahan-bahan halus, dan taruhan darurat dengan apa yang ada di lemari es.
Baca juga: 20 resep petit gateau untuk dicairkan
Daging sapi dan babi
1. Filet Mignon Risotto: Untuk penggemar daging, Dani Oliveira mengajarkan resep risotto yang melayani dua orang. Trik khusus yang diajarkan oleh blogger adalah menambahkan sesendok mentega untuk menghabisi piring. Selain itu, sangat penting bahwa kaldu siap ketika persiapan nasi dimulai.
2. Risotto Bacon dan kacang polong: Karena ini adalah kelezatan yang selalu dibuat dari basis, risotto memungkinkan banyak adaptasi untuk membuatnya sempurna untuk selera Anda. Dalam resep ini, Nise memodifikasi Veneto klasik, menggantikan pancetta dengan bacon.
3. Risotto daging kering: praktis dan dibedakan, apakah resep Oslaine memiliki alternatif untuk dimasak di dalam panci bertekanan? Apa yang mengurangi waktu persiapan Anda? dan dapatkan bahan risotto yang kurang biasa: bir hitam!
4. Risotto India: Salah satu rempah-rempah India yang paling terkenal adalah kari, yang memberi hidangan rasa yang kuat dan berapi-api. Terinspirasi oleh masakan luar biasa ini, blogger Paula menggunakan rempah-rempah sebagai bahan utama untuk risotto yang cepat dan praktis.
5. Carbonara Risotto: Salah satu resep pasta paling klasik adalah carbonara spaghetti, yang berfungsi sebagai dasar untuk hidangan yang dibuat oleh Alex. Blogger menekankan pentingnya membiarkan nasi goreng sampai transparan, karena ini adalah proses yang bertanggung jawab untuk menikmati risotto.
Baca juga: 22 Resep Permen Sarang Untuk Mempemaniskan Hari Anda
6. Parma ham risotto: Dengan persiapan sekitar 20 menit, André mengungkapkan dua rahasia besar risotto parma ham-nya: anggur yang digunakan dalam resep harus sama dengan yang akan disajikan di meja dan kaldu harus ditambahkan dengan hati-hati. , karena itu adalah faktor penentu bagi Anda untuk mencapai titik al dente, yang paling cocok untuk pasta dan risotto.
7. Provolone Ground Beef Risotto: Sempurna untuk menciptakan kembali daging sapi setiap hari, resep Priscila mudah, sederhana untuk dibuat dan alternatif yang pasti!
8. Wortel Daging Sapi Risotto: Membuktikan bahwa risotto dapat disesuaikan dengan semua selera, Wesley bertaruh pada kebab dan wortel untuk membuat piringnya. Blogger menekankan pentingnya kaldu yang digunakan memiliki kualitas yang baik dan bahkan merekomendasikan bahwa bahan ini juga disiapkan di rumah.
9. Labu risotto dengan daging kering: Kombinasi gastronomi super Brasil adalah daging sapi kering dengan labu. Augusto bertaruh pada pasangan untuk memasak risotto yang layak bagi koki, tetapi persiapan sederhana, meskipun membutuhkan sekitar satu jam api.
10. Filet Mignon dan Risotto Shitake: Untuk vegetarian, resep untuk filet mignon dan risotto shitake dapat dengan mudah diadaptasi untuk mengeluarkan daging.Bagi mereka yang ingin mencicipi hidangan lengkap, Tatiana merekomendasikan agar filet dibumbui setidaknya satu jam sebelum persiapan dan bahwa semua masakan harus dilakukan dengan api kecil, sehingga bahan-bahannya tidak memiliki tekstur karet.
11. Risotto daging kering dengan pisang dari tanah: ini adalah resep yang sempurna bagi mereka yang tidak menolak untuk mencampurkan pisang dengan makanan! Clau Alaminos membuktikan bahwa adalah mungkin untuk mencicipi risotto sehingga menyenangkan untuk selera Anda dan mengajarkan cara menyiapkan hidangan dalam waktu sekitar 40 menit.
Burung
12. Risotto Ayam Praktis: Untuk menikmati makanan sisa dari makanan lain, Michelle menambah beras merah dan, dengan bantuan krim keju, mengubahnya menjadi risotto yang sangat praktis dan sehat, dibumbui dengan ayam dan campuran sayuran.
13. Smoked Chester Risotto: Holiday yang dibintangi oleh ribuan orang Brasil, Chester diciptakan kembali oleh Rosley, yang memasukkannya ke dalam resep risotto yang menggugah selera, yang masih membawa keju dan krim keju untuk menonjolkan kekentalan hidangan!
14. Zucchini dan risotto payudara kalkun: Menyesuaikan risotto dengan kebutuhan Anda sangat mudah, karena nasi dapat selaras dengan bahan-bahan yang menyenangkan semua selera dan dengan demikian persiapannya juga dapat disesuaikan dengan waktu yang Anda miliki. . Dalam resep ini, misalnya, Dani Lazzarini bertaruh pada payudara kalkun bawaan, yang tidak perlu dimasak.
15. Kalkun Payudara dengan Keju Krim: Memanfaatkan rasa ringan dari dada kalkun, Nathalia memilih untuk menggunakan kacang Brazil untuk membuat risotto terasa lebih khas dan menambah kerenyahan pada hidangan.
16. Leek risotto dengan kalkun asap: Mengikuti garis resep yang ringan dan praktis, Giana memilih daun bawang untuk selaras dengan payudara kalkun asap. Saat menggunakan sosis, ujung blogger adalah menambahkan garam dengan hati-hati, karena dada kalkun, serta kaldu sayur dan keju sudah asin.
17. Chicken Spinach Risotto: Untuk hidangan sehat dan berwarna-warni, Wesley memilih bayam agar sesuai dengan ayam. Ramuan itu harus dipotong-potong dan tidak perlu direbus terlebih dahulu.
18. Risotto Ayam Keju: Amanda mengatakan rahasia utama risotto yang sempurna adalah memasak dengan sabar. Blogger membagikan resep menggugah selera untuk ayam dengan sayuran dan keju dadih, yang harus disiapkan dengan kaldu sayur yang terus-menerus dipanaskan dan ditambahkan perlahan, kulit kerang, setelah resep mulai mengeluarkan aroma yang mirip dengan almond.
19. Risotto Ayam Sederhana: Untuk resep yang tidak terlalu rumit, Paula menyarankan agar ayam dicacah kasar dan nasi hanya boleh diaduk sesekali. Blogger juga berbagi resep kaldu ayam khusus, yang harus disiapkan sebelumnya dan tetap menyala selama waktu memasak risotto.
20. Saffron Chicken Risotto: Untuk sekali makan, hidangan siap saji, Milenna bertaruh pada risotto ayam saffron. Di sini kaldu ayam atau sayuran tradisional diganti dengan campuran satu liter air hangat dengan tiga sendok kunyit, yang perlahan ditambahkan selama memasak nasi. Blogger juga menukar anggur putih tradisional dengan jus buah markisa dan masih memberikan petunjuk: jika Anda tidak memiliki nasi arborio di rumah, tambahkan dadih untuk membuat nasi umum lebih kental.
21. Risotto ayam dan krim keju praktis: Seperti yang disarankan Milenna, dalam resep ini persiapan risotto difasilitasi oleh dadih. Dengan ayam yang sudah digoreng, Simone memasak nasi dalam kaldu ayam industri yang dilarutkan dalam satu setengah liter air. Untuk menyelesaikan hidangan, dadih ditambahkan di sebelah sendok mentega, yang memberikan tampilan tradisional yang cerah dan basah.
22. Risotto Ayam dengan Sisilia Lemon dan Basil: Bagi mereka yang menyukai masakan yang sangat aromatik, resep yang dibagikan oleh Angelo sangat sempurna! Dalam hal ini, perawatan harus dilakukan dengan ketinggian nyala api, yang perlu disesuaikan sesuai dengan langkah persiapan. Selain itu, perlu juga membumbui ayam sesaat sebelum memasak bahan lainnya, karena daging harus direndam sebentar. Sang blogger juga menyebutkan remah-remah roti dan almond, yang dia sarankan untuk disiapkan sebelum hidangan utama, karena bisa disajikan dingin.
23. Chicken 7 Risotto: Bagi orang yang tidak membutuhkan makanan lebih banyak kebugaran, Luciana membawa solusi cepat dan lezat: ganti nasi risotto dengan 7 jenis gandum utuh. Proses memasak tidak berubah sama sekali dan bumbu bisa dibiarkan menjadi bahan "setengah jadi". terkandung dalam lemari es, dalam hal ini ayam rebus dan jagung rebus.
Ikan dan Makanan Laut
24. Risotto Udang Berwarna-warni: Pilihan Juliana adalah menjadikan risotto hidangan yang lebih menarik dengan warnanya. Dengan peringatan ini adalah resep yang menuntut waktu dan perhatian, blogger menggunakan udang yang dikupas untuk menikmati bagian-bagian seperti ekor dan kepala dalam persiapan kaldu untuk memasak. Bumbu ini berasal dari paprika kuning dan merah, bawang, garam dan merica.
25Zucchini Seafood Risotto: Sempurna untuk acara-acara khusus, resep ini lebih rumit dan persiapannya, dibagi menjadi beberapa tahap, membutuhkan dedikasi. Bagian pertama risotto ini terdiri dari fumet udang, yaitu merebus beberapa bahan untuk kaldu memasak. Kemudian, dengan memasak, penyedap dilakukan dengan kerang (kerang) dan zucchini (cukini).
26. Salmon Risotto: Untuk risotto yang halus dan seimbang, protagonis hidangan mungkin salmon, yang lemaknya membantu melembabkannya. Untuk menangkal rasa kuat yang bisa diberikan ikan pada hidangan, trik blogger adalah menambahkan jus lemon. Selain itu, biji wijen adalah cara untuk mengerjakan tekstur, membuat resepnya renyah.
27. Risotto Cod: Bagi mereka yang tidak melewatkan cod yang baik, Bruna membagikan resep yang dapat disiapkan dalam waktu sekitar 15 menit. Untuk melakukannya, ikan harus dihilangkan garamnya sehingga ditumis tepat sebelum nasi dimasukkan ke dalam wajan.
28. Tilapia Risotto: Ikan yang mudah ditemukan, nila biasanya disajikan pada umpan goreng, tetapi tidak ada yang mencegahnya disajikan dalam hidangan yang lebih rumit dan bervariasi. Tanpa persiapan, Marcia menyiapkan risotto nila yang dibumbui kari dan juga dibumbui dengan wortel dan brokoli. Untuk membuatnya lebih creamy, blogger menyarankan untuk menambahkan krim asam.
29. Risotto udang, daun bawang dan jeruk: Untuk berinovasi dalam salah satu kombinasi paling klasik, Rita Lobo menambahkan kaldu daun bawang dan jeruk ke risotto udang. Ujung emas untuk koki adalah jangan biarkan cangkang terakhir dari stok ikan mengering sepenuhnya, yang memastikan risotto menjadi basah.
30. Risotto Ikan: Resep yang dibagikan oleh blogger Manu dan Beca dapat dibuat dengan nila atau kakap merah, yang harus dimasak selama persiapan risotto. Untuk mengetahui waktu yang tepat untuk memasukkan ikan ke dalam wajan, ujungnya adalah menunggu sampai kaldu sayur telah digunakan setengah.
31. Risotto Arugula dan cumi-cumi: Pilihan sederhana untuk pecinta cumi-cumi adalah resep yang dibagikan oleh blogger Maria, yang merekomendasikan agar makanan laut dibumbui hanya ketika kaldu sayuran disiapkan. Tidak seperti kebanyakan risotto, ia juga memiliki kecap dan bisa dimasak dengan nasi.
32. Cumi-cumi, udang, dan risotto zucchini: Seperti dalam resep sebelumnya, bahan utama ini adalah cumi-cumi. Persiapan risotto ini membutuhkan banyak perhatian, karena dibagi menjadi beberapa tahap dan dua jenis anggur yang digunakan perlu dikurangi. Selain itu, Andrea mengungkapkan sebuah rahasia: Untuk hidangan yang lebih enak, lemak yang digunakan berasal dari kentang goreng sebelumnya.
33. Risotto makanan laut: Kerang, cumi-cumi dan udang merupakan hidangan yang diajarkan oleh Maisa. Blogger memperhatikan titik memasak cumi-cumi, yang harus ditambahkan ke risotto hanya di akhir, sehingga mereka tidak terlihat kenyal. Dua tips berharga menyangkut awal persiapan dan penyelesaian. Pada awalnya, direkomendasikan bahwa nasi digoreng sekitar dua menit sebelum kaldu dimasukkan ke dalam wajan, ini memastikan bahwa kacang dibiarkan longgar. Risotto harus dihilangkan dari api!
Vegetarian
34. Caprese Risotto: Sangat umum dalam salad, jenis caprese juga dapat diadaptasi untuk risotto. Dalam resep yang dibagikan oleh keluarga Ribeiro Lima, nasi dimasak dalam persiapan khusus kaldu tomat dan juga dilengkapi dengan aliche, kerbau mozzarella, arugula, caper, dan tiga versi tomat lainnya: pasta, dehidrasi, dan ceri.
35. Risotto Cepat: Bagi mereka yang membutuhkan ketangkasan di dapur, Rita Lobo membawa solusinya: dengan mengubah proporsi bahan-bahan, risotto dapat dibuat dalam alat penekan tekanan, yang mengurangi waktu persiapan menjadi sekitar 10 menit.
36. Risotto diwarnai dengan nasi putih: Untuk menggunakan kembali nasi putih sisa dari makanan lain, saran Maira adalah menyesuaikannya untuk risotto yang cepat, mudah dan lezat. Dalam hal ini, kacang harus ditambahkan terakhir, setelah perasa siap.
37. Risotto beras merah dan sayuran: Bukti bahwa diet seimbang dan mengikuti garis fit tidak perlu buruk adalah risotto ini! Resep Ana dibuat dengan nasi merah, yang harus dimasak secara terpisah dari bahan lainnya. Dengan langkah ini siap, cukup campur semuanya sampai beras menyatu dengan sayuran.
38. Heart of palm risotto: Terinspirasi oleh resep pancake, Bruna menggunakan bahan-bahan dasar seperti bawang dan bawang putih untuk membuat jantung risotto palm. Blogger memperingatkan: tambahkan telapak tangan hanya ketika beras hampir siap, jika tidak konsistensinya dapat diubah.
39. Risotto Keju Minas: Resep risotto keju Minas yang disiapkan oleh Kris penuh dengan tips dan trik bagi mereka yang tidak memiliki banyak pengalaman dengan hidangan jenis ini.Dua hal penting yang sangat penting dari ajaran blogger adalah: sebagai permulaan, beras carnaroli adalah cara termudah untuk memanipulasi untuk hasil yang lebih memuaskan, dan ketika sampai pada bumbu, garam harus ditambahkan hanya setelah semua bahan ditambahkan. sudah ada di wajan, karena kaldu atau keju sudah bisa membuat hidangan asin.
40. Risotto Keju Brie Herba: Mengikuti langkah-langkah dasar untuk menyiapkan risotto, Bruna berbagi resep dengan keju brie dan bumbu, yang harus segar. Keju beraroma halus harus ditambahkan bersama dengan keju Parmesan di akhir masakan nasi. Blogger masih menyoroti poin penting dapur: sebelum menyimpulkan resep, selalu penting untuk mencobanya, sehingga kemungkinan bumbu atau titik ketidakselarasan dapat diperbaiki sebelum hidangan disajikan.
41. Risotto Leek dan Parmesan: Risotto leek parmesan yang disempurnakan mudah dibuat dan membutuhkan sedikit perawatan daripada proses memasak dasar risotto. Dalam hal ini, bagian dari daun bawang ditumis dengan bawang merah dan bawang putih biasa sebelum nasi dimasukkan ke dalam wajan, yang melepaskan rasa bahan yang ringan. Sisanya ditambahkan hanya pada akhir memasak dengan keju Parmesan, sehingga tekstur dan konsistensinya tetap terjaga.
42. Risotto Jamur: Salah satu jenis risotto yang paling klasik adalah jamur. Di sini, resepnya disajikan oleh blogger Ro Julião, yang menunjukkan bahwa, meskipun lebih rumit, ia dapat dengan mudah disiapkan oleh orang-orang yang tidak memiliki banyak pengalaman di dapur. Rahasia hidangan ini adalah bahwa jamur perlu dicuci dan dihidrasi sebelum dimasak!
43. Risotto Keju Shitake dan Brie: Jamur seperti shiitake juga dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam risotto. Patricia menyelaraskan bahan dengan keju brie, tetapi mengatakan keju lainnya dapat membuat hidangan ini sama lezatnya. Jangan sampai terlewatkan pada titik shiitake, ujung blogger adalah bahwa jamur harus disimpan keluar dari air dan hanya tumis sampai agak layu.
44. Shimeji Risotto: Jenis jamur lain yang sangat baik dalam risotto adalah shimeji. Bahan ini harus ditumis selagi nasi dibakar dan dimasak hanya ketika risotto hampir selesai. Blogger Raquel menekankan pentingnya menjaga semua bahan terpisah dan, jika sesuai, dipotong, sehingga penggunaannya gesit.
45. Risley Parsley dan Chive: Fleksibilitas Risotto dapat dinikmati bahkan ketika dapur dan kulkas kosong. Solusi Carol untuk hari seperti ini adalah membumbui nasi dengan peterseli dan daun bawang, membentuk lauk yang tidak membutuhkan lauk. Ujung blogger bagi mereka yang akan menyiapkan risotto adalah untuk menyalahgunakan jumlah bau hijau, karena bumbu cenderung berkurang volumenya saat dimasak.
46. Zucchini Risotto: Creamy adalah kata sifat terbaik untuk menggambarkan resep yang dibagikan oleh Eline. Di sini, zucchini tidak memasuki wajan hanya dengan memasak nasi, tetapi disiapkan dalam bentuk pure. Bertentangan dengan apa yang terjadi di sebagian besar risotto, sayuran ditambahkan ke dalam nasi bahkan sebelum kaldu sayuran, yang harus ditambahkan secara bertahap dan masih mendidih.
47. Risotto keju dan brokoli: Konstanta dalam risotto, selain nasi, adalah kaldu, yang bisa berupa sayuran, ayam, daging, atau fumet ikan. Dalam resep yang diajarkan oleh Polyana, brokoli membuat perbedaan dengan menjadi bahan utama hidangan dan air dari bisulnya masih digunakan untuk kaldu, yang menambahkan lebih banyak rasa pada risotto.
48. Asparagus dan Brie Risotto: Risotto asparagus dan brie yang disiapkan oleh blogger Dani memiliki sayuran yang digoreng bersama bawang putih dan bawang. Nasi dalam resep ini direndam dalam vodka. Dua tips penting untuk membuat hidangan menjadi sempurna: jangan pernah lupa melepas penutup keju putih yang meleleh, dan mungkin menarik untuk melepas asparagus, yang jika tidak demikian dapat meninggalkan risotto dengan Rasa pahit.
49. Arugula, tomat kering dan brie risotto: Dengan rasa yang mencolok, risotto ini dapat mengesankan tanpa banyak pekerjaan, karena resepnya tidak memerlukan bahan-bahannya untuk dibuat secara terpisah. Untuk membuatnya lebih enak, tomat kering dapat ditambahkan bersama kaldu kalengan Anda. Juga ingat bahwa arugula hanya harus pergi ke wajan ketika nasi hampir siap, sehingga tidak hancur atau layu.
50. Margherita Risotto: Salah satu citarasa Italia paling klasik adalah Margherita, yang terdiri dari kombinasi bahan-bahan yang terinspirasi oleh warna-warna bendera negara: kerbau mozzarella (putih), kemangi (hijau), dan tomat (merah). Risotto yang disiapkan oleh Kelly menawarkan campuran rasa ini, yang masuk ke dalam wajan hanya ketika nasi hampir matang.
51. Sisilia Lemon Risotto: Sempurna untuk digunakan dengan hidangan yang lebih rumit seperti ikan panggang, misalnya, risotto ini sederhana dan mudah dibuat.Apakah lemon digunakan dalam kulit dan jus dan dapatkah ditambahkan begitu persediaan sayuran mulai dituangkan? sedikit demi sedikit? di wajan.
52. Risotto Sederhana: Untuk mengatasi fleksibilitas risotto, perlu dikatakan bahwa menguasai persiapan Anda sebagai bahan pokok adalah cara terbaik untuk membuat resep yang membangkitkan selera. Untuk menghindari keraguan, Tatiana menguraikan langkah demi langkah dan menekankan bahwa nasi harus selalu dimasak dengan api kecil dan diaduk agar tidak lengket ke wajan.
53. Risotto Milan: Salah satu risotto paling tradisional dan halus di dunia adalah: tipe Milan atau? Alla milanese? Peran utamanya adalah kunyit merah, yang dikenal sebagai rempah-rempah paling mahal dan langka di dunia. Dalam resep ini, bahan khusus harus ditambahkan setelah 10 menit memasak nasi dan Bruna menunjukkan bahwa karena rasa kunyit akan disorot, ada baiknya berinvestasi dalam salah satu yang berkualitas baik.
54. Piamontese Risotto: Variasi risotto super klasik lainnya adalah piamontese, yang memiliki bahan penyedap (banyak) keju Parmesan dan champignon. Dalam hal ini secara khusus, cara persiapannya sedikit berbeda: kaldu tidak perlu ditambahkan secara bertahap dan selama memasak, nasi tidak harus terus-menerus diaduk, biarkan saja dengan api kecil.
55. Risotto Tomat Rosemary dan Cherry: Terinspirasi oleh musim semi, Sandra mengandalkan lemon, rosemary, dan tomat ceri untuk membuat risotto rasa yang halus dan seimbang. Perbedaan besar dari resep ini adalah bagaimana tomat disiapkan: alih-alih ditambahkan ke dalam wajan, buah tersebut sebelumnya dipanggang, yang menonjolkan rasa Anda.
Rices paling sering digunakan dalam risotto dan cara menyelaraskannya
Awalnya, resep risotto tidak mengandalkan krim asam sebagai bahan dasar. Karenanya, krim dari hidangan ini terkait dengan tepung beras, yang dilepaskan dalam jumlah yang lebih besar dalam jenis butir yang lebih bulat, seperti arborio, carnaroli dan vialone nano.
Untuk lebih memahami spesifik dari masing-masing nasi ini, lihat definisi Chef Wellington Laudares:
- Arborio: yang paling umum dari ketiganya dan paling mudah disiapkan karena tidak memerlukan banyak perawatan untuk mencapai titik al dente, beras arborio "memiliki kapasitas penyerapan cairan yang sangat besar namun tidak memperoleh konsistensi yang sangat lembut", jelasnya. Menggabungkannya dengan kilau kasar adalah tip terbaik bagi mereka yang takut untuk membuat risotto berlendir! Selain itu, biji-bijian ini paling cocok untuk harmonisasi dengan daging merah.
- Carnaroli: Menurut Koki, nasi jenis ini sudah memiliki krim alami dan menggabungkan terutama dengan makanan yang lebih ringan dan sehat, dengan sayuran dan anggur putih.
- Vialone nano: "Ini tentu yang paling kreatif dalam konsistensi dan menyatu dengan baik dengan bahan-bahan yang lebih lembut seperti makanan laut," kata Wellington.
Meskipun ini adalah beras yang paling direkomendasikan untuk persiapan risotto, juga dimungkinkan untuk menggunakan "normal", yang merupakan bagian dari kehidupan sehari-hari Brasil, apakah Anda lebih suka jenis Italia di rumah. "Namun, Anda harus memperhatikan titik nasi, karena lebih rapuh dan mengandung pati lebih sedikit daripada yang untuk hidangan," memperingatkan Chef Alejandra Faúndez.
Mengambil perawatan ini sebagai prioritas saat menyiapkan risotto dengan nasi biasa, Chef merekomendasikan penggunaan gandum utuh untuk makanan yang lebih sehat dan lebih fungsional. Akhirnya, Alejandra menekankan pentingnya selalu menggunakan anggur berkualitas baik, yang akan Anda sukai untuk diminum, untuk menghindari rasa tidak enak di piring Anda: "beli anggur yang baik untuk pangkalan dan bersulang dengan yang lain!".
Resep Nasi Masakan Barat RISOTTO. (April 2024)
- 1,230
