Penyakit Celiac: Intoleransi Gluten

Bayangkan hidup tanpa roti, kue, stik drum, pizza, pasta dan sejumlah hidangan lezat lainnya yang dibuat dengan tepung gandum, misalnya. Sulit bukan? Dan ini hanyalah beberapa pembatasan diet dari ribuan orang yang menderita intoleransi gluten.

Di bawah ini Anda dapat mengklarifikasi beberapa pertanyaan utama tentang penyakit ini dan memahami sedikit lebih banyak tentang itu.

Apa itu Penyakit Celiac?

Penyakit seliaka atau intoleransi gluten permanen adalah penyakit autoimun yang terutama menyerang usus kecil.

Ketika individu celiac makan gluten, tubuh bereaksi terhadap dirinya sendiri dengan merusak dinding yang melapisi usus kecil, mengganggu penyerapan nutrisi yang tidak mencapai di mana mereka harus mencapai dan memicu serangkaian reaksi.

Apa itu gluten?

Gluten adalah protein utama dalam gandum, gandum, gandum hitam, malt barley dan turunannya.

Protein ini hadir di sebagian besar makanan dan juga dalam obat-obatan, minuman industri, kosmetik, dan produk lain yang terbuat dari sereal ini.

Masih belum ada teknik untuk menghilangkan gluten dari makanan, jadi meskipun dipanggang atau dimasak, tetap ada.

Apa data statistik penyakit ini?

Meskipun tidak dikenal, Penyakit Celiac dianggap umum di Brasil, tetapi kurangnya informasi dan kesulitan dalam mendiagnosis masalah mengurangi pencarian spesialis dan, akibatnya, peluang meningkatkan kualitas hidup pasien celiac.

Di AS dan Eropa, diperkirakan bahwa dalam kelompok yang terdiri dari 100 hingga 200 orang, 1 adalah celiac. Di Brasil, tidak ada data resmi, tetapi dalam survei yang diterbitkan oleh UNIFESP pada 2005, dalam sebuah studi dengan donor darah orang dewasa, hasilnya menunjukkan insiden 1 celiac untuk setiap kelompok dari 214 penduduk di Sao Paulo. Menurut Federasi Nasional Asosiasi Celiac di Brasil, lebih dari satu juta orang Brasil menderita penyakit ini dan tidak mengetahuinya.

Kapan penyakit ini bermanifestasi?

Penyakit ini biasanya memanifestasikan dirinya pada tahun-tahun pertama kehidupan segera setelah gluten dimasukkan ke dalam makanan bayi, tetapi ada kasus di mana intoleransi memanifestasikan dirinya hanya di masa dewasa.

Siapa yang dapat terserang penyakit ini?

Tidak mungkin untuk mengatakan apakah seseorang akan menderita penyakit itu atau tidak, tetapi penelitian menunjukkan bahwa kemungkinan mengembangkan penyakit ini lebih tinggi di antara wanita, dengan rasio satu wanita dengan dua pria celiac, dan orang dengan diabetes tipe 1, masalah tiroid, sindrom Turner, sindrom Williams atau kerabat tingkat pertama celiac.

Apa gejalanya?

Ada beberapa pengecualian, tetapi gejala paling umum dari penyakit seliaka adalah diare kronis yang ditandai dengan cairan berwarna terang atau feses lunak, yang mungkin mengindikasikan bahwa usus tidak menyerap nutrisi.

Selain itu, sejumlah masalah lain mungkin berhubungan langsung dengan penyakit, seperti sembelit, perut kembung, perut kembung, lekas marah dan kenaikan berat badan yang buruk, keterbelakangan pertumbuhan dan pubertas karena kekurangan nutrisi, anemia defisiensi besi. , osteoporosis, infertilitas, keguguran berulang, malnutrisi dan bahkan gangguan neurologis.

Pada bayi, itu dapat menyebabkan kehilangan lemak dan mengganggu pertumbuhan.

Penyakit seliaka juga dapat muncul dalam bentuk tanpa gejala, yaitu tanpa gejala, yang dapat berbahaya karena jika tidak diobati, penyakit ini dapat memicu masalah seperti kanker usus, anemia, osteoporosis, anemia, keguguran berulang, dan sterilitas.

Bagaimana diagnosis dibuat?

Untuk mendiagnosis penyakit, serangkaian tes darah dilakukan untuk mendeteksi keberadaan antibodi terkait, tetapi untuk hasil yang lebih akurat, diperlukan analisis untuk memverifikasi perubahan pada vili yang melapisi dinding usus halus, dan Ini hanya dapat dilakukan melalui endoskopi biopsi yang mengambil sampel kecil dari jaringan untuk dianalisis.

Setelah diagnosis dibuat, jika demikian, dianjurkan agar celiac melalui konsultasi dengan ahli gizi untuk menerima semua informasi yang diperlukan untuk memulai diet baru.

Bagaimana perawatannya dilakukan?

Satu-satunya cara untuk mengobati penyakit ini adalah menghilangkan gluten dengan mengikuti diet ketat, yaitu tanpa roti, kue, kerupuk, mie, stik drum, kibes, pizza, bir, wiski, vodka, dan makanan lain yang mengandung gluten. dalam komposisi atau proses pembuatannya.

Biasanya, diet celiac sebagian besar terdiri dari lemak (margarin, mentega, minyak) dan protein (daging pada umumnya) dan lebih sedikit karbohidrat (pasta bebas gluten, gula).

Untuk mendapatkan diet seimbang, celiac harus mengontrol asupan protein, asupan lemak sedang, dan meningkatkan konsumsi buah-buahan, jus alami, sayuran, dan polong-polongan.

Karena ini adalah proses yang mirip alergi, jumlah gluten yang dikonsumsi cukup untuk mengaktifkan penyakit.

Dalam beberapa hari setelah pemotongan gluten dari diet, gejala mulai menghilang dan rata-rata dalam setahun membran selaput lambung menjadi normal, tetapi mengeluarkan gluten dari diet sangat sulit, terutama untuk anak-anak dan remaja. Alternatifnya adalah mengganti produk yang dilarang dengan turunan jagung seperti tepung jagung, tepung jagung, tepung jagung, turunan beras seperti tepung beras, turunan kentang seperti tepung kentang, tepung ubi kayu, tepung, taburan. asam, tepung ubi kayu manis dan tapioka.

Apa hukum yang mendukung celiac?

Pada tahun 2003 dengan UU 10.674, semua makanan diharuskan untuk menyajikan informasi tentang kemasan? Berisi gluten? atau "tidak mengandung gluten", tetapi tidak semua industri memiliki teknologi untuk melakukan tes yang mengidentifikasi ada atau tidaknya protein.

10 Tanda Peringatan Intoleransi Gluten Semua Orang Abaikan! (April 2024)