Garam Herbal: Kurang Natrium, Lebih Banyak Kesehatan dan Rasa untuk Hidangan Anda

Meskipun memainkan peran penting dalam persiapan sebagian besar hidangan, sudah diketahui bahwa garam, jika dikonsumsi berlebihan, menyebabkan kerusakan serius pada kesehatan. Ini berhubungan dengan tekanan darah tinggi, penyakit kardiovaskular dan ginjal dan kembung secara umum. Dalam pengertian ini, apa yang disebut? Garam herbal? muncul sebagai alternatif yang bermanfaat bagi kesehatan dan semakin banyak penganutnya.

Ini bukan resep tunggal, tetapi teknik mencampurkan sedikit garam dengan bumbu, menggantikan konsumsi garam murni dengan campuran yang lebih sehat ini ketika membumbui makanan yang paling bervariasi.

Bagi Profesor Paula Daiany Gonçalves Macedo, spesialis Nutrisi Klinis di Santa Marcelina College (FASM), garam herbal adalah cara untuk mengurangi garam dalam persiapan makanan sambil mempertahankan rasa dalam persiapan. "Ini adalah campuran sederhana yang mengakumulasi efek menguntungkan tanaman, yang dapat bervariasi sesuai dengan preferensi setiap orang," katanya.

3 Manfaat Kesehatan Esensial Dari Garam Herbal

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan hanya mengonsumsi 5 g natrium klorida (garam meja) per hari. "Namun, orang Brasil, karena konsumsi berlebihan makanan olahan dan ultra-olahan, rata-rata mengkonsumsi lebih dari dua kali lipat, sekitar 12 g," kata Paula.

Dalam konteks ini, lebih mudah untuk memahami apa manfaat utama dari konsumsi garam herbal, menurut ahli:

Baca juga: 10 makanan yang terlihat sehat tetapi tidak

1. Lebih sedikit natrium: Penggunaan garam herbal menyebabkan berkurangnya konsumsi natrium klorida (garam meja), yang pada gilirannya berhubungan dengan penyakit dan kembung. Omong-omong, ini adalah indikasi terbesarnya.
2. Lebih banyak rasa untuk hidangan: Garam herbal meningkatkan rasa alami makanan dan juga memungkinkan banyak kombinasi herbal, memberikan sentuhan khusus pada hidangan yang paling bervariasi.
3. Lebih banyak kesehatan: Garam herbal juga memberikan manfaat dari bahan yang digunakan dalam campuran, misalnya dengan antioksidan dan sifat menenangkan.

4 herbal kuat untuk ditambahkan garam

Paula mengutip contoh-contoh herbal yang dapat dimasukkan ke dalam garam herbal dan manfaatnya masing-masing:

1. Rosemary: antioksidan dan ramuan penyembuhan. Kaya akan vitamin B, vitamin A dan C, zat besi, kalsium, dan lainnya.
2. Basil: anti-inflamasi dan menenangkan. Kaya akan vitamin K, kalsium, magnesium dan zat besi.
3. Oregano: antifungisida dan antiinflamasi, antibakteri. Kaya akan vitamin A, C, K dan B kompleks, serta kalsium, zat besi dan kalium.
4. Peterseli: anti-inflamasi, pencernaan, diuretik. Kaya zat besi dan vitamin C.

"Terlepas dari manfaat yang disajikan, disarankan untuk menggunakan ramuan ini juga selama persiapan makanan, dan tidak hanya terkait dengan garam," kata ahli.

Resep Garam Herbal Sehat

Dalam hal menyiapkan garam herbal, yang penting adalah preferensi masing-masing orang. Di bawah, Paula mengutip dua contoh persiapan:

Garam kasar dengan rosemary

Bahan

• 1 cangkir garam kasar
• 1 cangkir oregano
• 1 cangkir rosemary
• 1 cangkir tarragon

Persiapan: Cuci herbal secara menyeluruh dan keringkan dengan kain bersih. Kemudian masukkan bersama garam dalam blender atau pengolah makanan dan giling semuanya. Simpan campuran dalam wadah tertutup di tempat yang sejuk dan kering.

Baca juga: 122 resep untuk saus yang akan meningkatkan cita rasa masakan Anda

Garam laut dengan berbagai macam herbal

Bahan

• 10 g rosemary
• 25 g kemangi
• 15 g oregano
• 10 g peterseli
• 100 g garam laut

Persiapan: kocok bahan dalam blender. Simpan dalam stoples kaca yang tertutup rapat. Gunakan sebagai pengganti garam biasa.

11 resep garam herbal lainnya yang akan membuat Anda kesal:

1. Garam Herbal Aromatik: Tanpa persiapan rahasia, Anda hanya perlu garam kasar, rosemary, thyme, basil, oregano, dan pala. Jika suka, Anda bisa membuat resep ini dengan garam halus, garam laut atau garam ringan.

2. Garam herbal dengan bawang: Cara untuk membumbui makanan sekaligus mengurangi asupan garam. Anda hanya membutuhkan garam laut, basil, oregano, rosemary, thyme, dan bawang bombai kering.

3. Garam Herbal Segar: Praktis dan Sehat? Dalam waktu sekitar 15 menit garam herbal Anda akan siap! Ini dapat ditempatkan dalam botol kaca yang tertutup rapat dan didinginkan hingga tiga minggu.

Baca juga: 14 tips untuk mengubah kebiasaan memasak Anda dan menyiapkan makanan yang lebih sehat

4Garam Herbal dengan Pala: Sangat sederhana untuk disiapkan, garam herbal ini adalah pilihan yang cocok untuk salad bumbu, sayuran, dan pemanggang. Cobalah membuat, misalnya, fillet ayam dengan sedikit lemon dan lebih banyak garam. Tip lainnya adalah menggunakannya bersama dengan minyak zaitun untuk membumbui daun!

5. Garam Herbal Sodium Rendah: Untuk membuat campuran ini, cari garam berkualitas baik dengan kandungan natrium yang lebih rendah, seperti garam laut atau garam merah muda. Selain itu, Anda akan menggunakan rosemary dehidrasi, kemangi dehidrasi, oregano dehidrasi, dan peterseli dehidrasi.

6. Garam Herbal dengan Lemon: Anda bisa menggunakan resep ini untuk membumbui apa pun yang Anda suka, seperti unggas, ikan dan makanan laut, sayuran, salad, sandwich, dll. Ini dapat digunakan sebagai bumbu sebelum dimasak atau bisa juga berfungsi sebagai garam dapur dan untuk menyelesaikan beberapa persiapan.

7. Garam Herbal dengan Bawang Putih dan Peterseli: Resep dengan bayaran tinggi adalah pilihan tepat untuk daging bumbu (putih atau merah), dipanggang atau dipanggang. Anda hanya membutuhkan garam kasar, rempah-rempah dan rempah-rempah pilihan Anda.

8. Garam herbal dengan paprika: Resep bagus untuk membumbui berbagai jenis daging (ayam, sapi, ikan) dan bahkan makanan laut. Anda juga dapat menambahkan sentuhan khusus pada nasi, sayuran, telur goreng atau telur dadar.

Baca juga: 13 Langkah untuk Mengurangi Minyak Goreng

9. Garam herbal dengan sentuhan minyak zaitun: ideal untuk daging bumbu di atas panggangan, sehingga mengurangi konsumsi garam kasar. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu garam kasar, peterseli, daun bawang, oregano, basil, dan minyak zaitun.

10. Garam Herbal Serai: Dengan sedikit bahan, garam ini memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa melalui penggunaan kemangi, yang mengandung vitamin dan mineral seperti kalsium, fosfor dan zat besi, dari oregano, yang penuh dengan mineral esensial. untuk tubuh, dan kulit lemon, yang memiliki nutrisi 5 hingga 10 kali lebih banyak daripada jus lemon.

11. Garam Wijen Herbal: Dasar dari resep ini adalah wijen putih, yang tinggi kalsium. Selain itu, Anda pada dasarnya akan menggunakan rosemary, oregano, daun salam dan garam. Tetapi Anda juga bisa merasa bebas untuk menambahkan herbal lain yang Anda suka!

Kontraindikasi dan peringatan tentang konsumsi

Meski memiliki manfaat, garam herbal tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan. "Dianjurkan untuk mengonsumsi jumlah sedang untuk membumbui makanan, tidak melebihi 5 g setiap hari, bahkan jika garam dicampur dengan rempah," kata Paula.

Menurut ahli, seperti halnya garam tradisional, garam herbal harus dibatasi untuk penderita hipertensi, yang memiliki penyakit kardiovaskular dan pasien ginjal.

Ingin memberi rasa lebih banyak pada piring Anda dan, di samping itu, mengurangi asupan natrium Anda ?! Taruhan garam herbal menggunakan bahan-bahan yang paling Anda sukai dan Anda selalu bisa memvariasikan resepnya (jangan sampai sakit)!

Garam Dapur vs Garam Laut - Foodpedia (April 2024)