Apakah makan telur dengan kuning telur berbahaya? Ahli gizi mengklarifikasi keraguan ini

Telur adalah makanan yang kontroversial. Konsumsinya telah dianggap berbahaya bagi kesehatan, tetapi studi baru menunjukkan bahwa itu baik, diberikan dalam jumlah sedang dan mengikuti beberapa pedoman penting.

Salah satunya adalah rekomendasi dari ANVISA (Badan Pengawasan Kesehatan Nasional), yang mengatakan bahwa yang ideal adalah telur dimasak setidaknya selama tujuh menit, sehingga tidak ada kemungkinan kontaminasi.

Rekomendasi ini berkaitan dengan keberadaan salmonella, bakteri yang mungkin ada dalam telur dan, jika dicerna, dapat menyebabkan masalah kesehatan bagi tubuh.

Apa itu salmonella?

Ahli gizi Simone Bach dari saluran YouTube Kitchen Bach menjelaskan bahwa salmonella adalah bakteri dalam usus beberapa hewan dan bahwa dalam telur dapat mengendap di kulit dan kemudian mencemari bagian lain dari makanan.

Karena itu penting bahwa telur dimasak dengan baik sebelum dikonsumsi. Dan makan telur mentah atau kuning telur tidak dianjurkan. Tetapi selain menjadi favorit banyak orang karena rasanya atau konsistensi, telur lunak juga memiliki manfaat.

Baca juga: Telur: Makanan Enak yang Menawarkan Banyak Manfaat Kesehatan

Hati-hati saat mengonsumsi kuning telur

Kuning telur merupakan sumber kolin, vitamin yang bekerja pada fungsi otak dan membantu mencegah penyakit seperti Parkinson dan Alzheimer.

Tetapi sebelum mengkonsumsinya dengan cara ini, beberapa tindakan pencegahan sederhana diperlukan agar tidak ada risiko, seperti membeli hanya telur yang disertifikasi oleh Departemen Pertanian dan selalu memilih telur yang sangat segar, hingga tujuh hari setelah tanggal pembuatan.

Tip penting lainnya berkaitan dengan penyimpanan. Telur harus berada di dalam lemari es dan bukan di pintu, di mana ada lebih banyak variasi suhu dan karena itu risiko lebih besar dari retak dan kontaminasi.

Dan dianjurkan untuk mencuci dalam air yang mengalir hanya pada saat persiapan, karena penyimpanan telur dengan kulit basah meningkatkan kemungkinan bakteri untuk menembus.

Hukum Memakan Dhab (Sejenis BIAWAK) - Ustadz Adi Hidayat LC MA (April 2024)