Lebih tebal dari tepung jagung, tepung jagung adalah makanan yang terjangkau yang dapat digunakan dalam berbagai macam roti, kue, farofa, dan resep couscous, di antara banyak persiapan yang beraroma dan warna yang lebih cerah.
Dikenal oleh umat manusia selama lebih dari 7.000 tahun, jagung adalah salah satu biji-bijian paling bergizi yang tersedia untuk makanan kita karena jagung menawarkan sejumlah vitamin dan mineral, serta karbohidrat dan serat. Pentingnya bagi perkembangan kita sedemikian rupa sehingga nama yang diberikan untuk sereal ini oleh Karibia India berarti "rezeki kehidupan".
Manfaat Tepung Jagung
Manfaat jagung tetap ada setelah pemrosesan tepung dan merupakan alasan bagus bagi Anda untuk memperhatikan bahan ini lebih hati-hati. Tahu yang utama:
1. Mempromosikan produksi energi
Sebagai sumber seng (satu cangkir mengandung 2 mg, yang mewakili 25% kebutuhan sehari-hari wanita), tepung jagung membantu tubuh kita memanfaatkan makanan dengan lebih baik dengan memfasilitasi transformasi karbohidrat menjadi energi. Selain itu, seng berpartisipasi dalam metabolisme protein, memungkinkan pembentukan otot.
Manfaat ini juga karena kandungan zat besi tepung jagung (2,8 mg atau 16% dari kebutuhan harian wanita per cangkir), karena mineral ini sangat penting untuk transportasi oksigen ke sel.
Baca juga: 16 Resep Krim Jagung Enak Untuk Anda Tes
Dengan tidak adanya unsur-unsur ini, kita mungkin merasa lelah, tidak sehat, dan bahkan kesedihan dan lekas marah karena energi yang rendah untuk melakukan tugas sehari-hari.
2. Merangsang sistem kekebalan tubuh
Ini adalah manfaat lain dari tepung jagung yang diberikan oleh mineral seng dan besi, yang berpartisipasi dalam produksi sel pertahanan dan tindakan mereka untuk memerangi mikroorganisme yang menyerang.
Tanpa konsumsi yang tepat dari mineral-mineral ini, kita lebih rentan terhadap pilek, flu dan infeksi pada umumnya, dan tubuh kita membutuhkan waktu lebih lama untuk pulih dari penyakit.
3. Berjuang melawan anemia
Kandungan zat besi tepung jagung juga membantu kita untuk mencegah anemia defisiensi besi, yang mengarah pada penurunan jumlah sel darah merah (sel darah merah) dalam darah sebagai hasil dari pengurangan hemoglobin (protein dalam sel darah merah).
Karena sel darah merah bertanggung jawab untuk mengangkut oksigen ke sel lain, memungkinkan pembentukan energi, kekurangan zat besi menyebabkan kelelahan, kelemahan, dan ketidakpantasan, yang dapat membahayakan kita di tempat kerja dan dalam studi.
Baca juga: Kue jagung: 27 resep lezat untuk dinikmati bersama keluarga
4. Membantu kesehatan mata
Jagung adalah biji-bijian yang kaya akan karotenoid seperti lutein dan zeaxanthin, yang memiliki sifat antioksidan dan melindungi retina dari kerusakan ringan, mencegah penyakit seperti katarak dan degenerasi makula.
Selain itu, tepung jagung mengandung beta karoten, yang diubah menjadi vitamin A oleh tubuh kita dan mencegah kebutaan malam.
5. Menurunkan Kolesterol LDL
Karena kandungan seratnya (8,5 mg atau 34% dari kebutuhan harian wanita dalam cangkir), tepung jagung membantu mengendalikan kadar kolesterol LDL, yang dianggap sebagai kolesterol jahat, dengan mengurangi penyerapan lemak dalam usus. dan mendukung eliminasi oleh kotoran.
Hasilnya, makanan ini berkontribusi pada kesehatan jantung dengan mengurangi risiko pembentukan plak lemak di pembuluh darah.
6. Tidak memiliki gluten
Karena jagung adalah sereal bebas gluten, tidak seperti gandum, gandum dan gandum, tepung yang dihasilkan dari biji-bijian ini dapat dikonsumsi oleh orang-orang dengan penyakit seliaka atau dengan intoleransi terhadap protein ini.
Baca juga: 29 resep bubur jagung bagi Anda untuk mati gairah dalam sesendok pertama
Dengan demikian, tepung jagung dapat digunakan sebagai pengganti tepung lain dalam berbagai persiapan seperti kue, kue dan pasta, yang dapat dikonsumsi oleh pasien ini atau mereka yang ingin menghindari gluten karena alasan lain.
Resep Tepung Jagung
Berikut adalah beberapa resep yang mengambil tepung jagung dan dapat disiapkan dengan mudah dalam kehidupan sehari-hari Anda:
1. Kue Tepung Jagung
Selain menyenangkan untuk menemani kopi yang baru diseduh, kue ini sangat mudah dibuat karena semua bahan dicampur dalam blender. Sentuhan Parmesan membuat rasanya lebih istimewa.
2. Remah tepung jagung
Remah jagung goreng mentega ini sangat baik untuk menemani barbekyu, mengisi ayam atau menambahkan nasi ke kacang setiap hari.
3. Taco Meksiko
Apakah tepung jagung membuat taco ini sangat renyah dan berwarna keemasan? Dan resep ini jauh lebih murah daripada membeli taco di supermarket!
Baca juga: Tepung Chia: alasan bagus untuk memasukkannya ke dalam diet Anda
4. Roti bebas gluten dengan chia
Roti bebas gluten ini membutuhkan campuran tepung jagung dan nasi untuk menggantikan tepung gandum dan memiliki tambahan biji chia, yang meningkatkan rasa kenyang.
Meskipun tepung jagung adalah bahan serbaguna dan memungkinkan Anda untuk menyiapkan hidangan yang sangat lezat, perlu diingat bahwa ia memiliki sekitar 370 kalori dalam 100 gram dan memiliki indeks glikemik tinggi, yang berarti bahwa tepung ini dengan cepat diubah menjadi glukosa dan menyebabkan lonjakan insulin.
Akibatnya, kita cenderung lapar lagi tak lama setelah makan makanan ini. Selain itu, jika dikonsumsi berlebihan, tepung jagung lebih menyukai penumpukan lemak, terutama di daerah perut. Karena itu, moderasi adalah cara terbaik untuk menikmati semua manfaatnya.
Perbedaan dan Kegunaan Macam-Macam Tepung Terigu versi DhasilfaRaditya (April 2024)
- Makanan
- 1,230
