Aduk potongan pertama kue yang rusak yang tidak pernah kecewa karena tidak sesuai dan menghancurkan seluruh kue.
Kue itu mungkin enak dan mengembang, tetapi kami juga ingin kue itu indah, bukan? Lagi pula, Anda mungkin ingin menampilkannya untuk pengunjung atau bahkan memposting gambar kreasi Anda di Instagram? dan kue yang rapuh tidak akan terlalu berhasil.
Apakah Anda tidak berpengalaman atau cemas, ketahuilah bahwa Anda tidak sendirian ketika berakhir dengan kue yang rusak. Tapi itu bukan alasan untuk berkecil hati.
Mengambil beberapa tindakan pencegahan dan mengambil langkah-langkah sederhana sebelum dan sesudah memanggang kue Anda akan membuatnya lebih mudah untuk membuatnya benar-benar tidak berbentuk. Tuliskan tips kami:
1. Tunggu sampai kue mencapai suhu ideal.
Jika Anda baru saja mengeluarkan kue dari oven, jangan pernah berpikir untuk tidak membuatnya saat masih menjadi bencana. Kekhawatiran itu hebat, kita tahu, tetapi kemungkinan terjadi kesalahan juga.
Baca juga: 16 trik memasak yang setiap koki gunakan dan perlu tahu
Oleh karena itu, hal terbaik yang harus dilakukan adalah menunggu kue hangat dan tidak tercetak. Anda tidak perlu atau mengharapkannya menjadi benar-benar dingin, karena dapat hancur juga.
2. Cara meminyaki dan membentuk tepung
Anda bisa menggunakan minyak atau mentega untuk melumasi wajan karena keduanya bekerja dengan baik. Perbedaannya adalah bahwa minyak dapat meninggalkan rasa yang tidak cocok dengan kue, sedangkan mentega lebih netral.
Ketika Anda memilih lemak yang akan Anda gunakan, gunakan serbet kertas atau serbet kertas untuk menyebarkannya dengan sangat baik di sekitar bentuk, tanpa melupakan sudut atau menabung!
Kemudian, tuangkan dua hingga tiga sendok makan tepung ke dalam wajan dan lakukan gerakan sehingga menempel pada mentega atau minyak. Pada akhirnya, balikkan wajan untuk membuang sisa tepung.
3. Jangan gunakan margarin untuk meminyaki
Anda bahkan dapat menggunakan margarin untuk melumasi wajan, tetapi hanya jika memiliki lebih dari 74% lipid dalam komposisinya (yang dapat Anda temukan dengan memeriksa kemasannya). Artinya, tidak ada yang menggunakan margarin ringan untuk fungsi ini, karena tidak akan bekerja dengan baik.
Baca juga: 4 tips untuk mengetahui apakah minyaknya panas untuk digoreng
Penjelasan untuk ini adalah bahwa margarin biasanya memiliki banyak air dalam komposisinya dan, dengan panasnya oven, air ini akan menguap, membuat bagian bawah kue kering dan lebih cenderung menempel.
4. Tinggalkan wajan di lemari es
Jika Anda membiarkannya menjadi minyak dan tepung wajan saat dipanggang, ketahuilah bahwa mungkin lebih menarik untuk melakukan proses ini sebelumnya dan mendinginkan wajan selama sekitar 10 menit.
Ketika mengalami suhu yang lebih rendah, mentega menjadi lebih konsisten dan membutuhkan waktu lebih lama untuk meleleh dalam oven. Dengan cara ini, bagian bawah dan sisi bentuk Anda akan dilumasi lebih lama, sehingga lebih mudah untuk dilepas.
5. Bentuk Kue Tradisional
Selain tips di atas, gunakan pisau atau pisau dempul untuk menghilangkan tepi kue dari sisi wajan karena ini akan membantu ketika Anda benar-benar menghapusnya.
6. Bentuk dengan lubang di tengah
Untuk bentuk dengan lubang di tengahnya, lemparkan sedikit tepung di atasnya dan jatuhkan di tepinya. Ketuk bagian luar wajan dengan perlahan sebelum beralih ke unmold.
Baca juga: 4 trik dasar namun sangat efektif untuk membuat adonan kue benar-benar mengembang
7. Kue krim (wahoo, jagung, krim jagung dll.)
Tidak seperti kue kering alami, seperti kue cokelat dan wortel, yang lebih mudah dilipat, kue krim membutuhkan lebih banyak perawatan agar tidak pecah.
Dalam hal ini, Anda dapat menukar tepung gandum dengan remah roti, yang lebih tebal dan lebih lanjut akan melindungi kue Anda dari keruntuhan. Tip lainnya adalah untuk melumasi panci secara normal, lapisi dengan selembar kertas perkamen dan lumuri lagi di atas kertas, pastikan tidak ada yang menempel.
Dengan mengikuti tips ini, kue Anda akan terasa lezat dan utuh, memungkinkan presentasi yang indah.
Trik Membalik Bolu Agar Atas nya Tidak Lengket (April 2024)
- 1,230
